Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021

Bibbiano Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2021 on orgaaninen, Sangiovese Grossosta valmistettu huippuluokan Chianti Classico, joka yhdistää Toscanan perinteet ja tarkasti rajatun tarhavalinnan. Viini tulee Bibbianon historialliselta tilalta Castellina in Chiantista, jossa viininviljelyä on harjoitettu jo vuodesta 1865 – ja se näkyy viinin selkeässä terroir-ilmeessä sekä hienostuneessa rakenteessa.

Makuprofiili
Lasissa viini on intensiivisen rubiininpunainen, jossa on violetin sävyjä, mikä antaa jo ensivaikutelmana nuorekasta energiaa ja syvyyttä. Tuoksusta löytyy tummakirsikkaa ja luumua, joita säestävät balsamiset vivahteet sekä makeat mausteet, kuten kaneli ja neilikka. Maultaan viini on täyteläinen mutta samalla elegantin pehmeä, ja siinä on selkeä savory-sävy, joka tuo kokonaisuuteen ryhtiä ja moniulotteisuutta. Jälkimaku on pitkä ja kehittyvä, ja viini hyötyy selvästi kellaroinnista – sen potentiaali on vahva ja se palkitsee myös muutaman vuoden kypsymisen.

Viininvalmistus
Vigna del Capannino tulee Castellina in Chiantin tarhalta, jonka köynnökset kasvavat 270–310 metrin korkeudessa lounaaseen suuntautuvilla rinteillä. Maaperä koostuu alberese-liuskekivestä, syvästä pliotseenisavesta ja kalkkikerrostumista, mikä antaa viinille vahvan alueellisen leiman ja Sangiovese Grosso -lajikkeelle ihanteellisen kasvualustan. Sadonkorjuu tehdään lokakuun alussa matalalla satotasolla, jotta rypäleiden laatu pysyy poikkeuksellisen korkeana. Käyminen tapahtuu sementtitankeissa 33 päivän ajan, ja délestage-menetelmä tukee hallittua ja asteittaista uuttoa. Kypsytys kestää 24 kuukautta, osin sementissä ja osin ranskalaisissa sekä slavonialaisissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen viini saa vielä kuuden kuukauden viimeistelyjakson.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini sopii erityisen hyvin voimakkaiden liharuokien, riistan ja kypsien juustojen kumppaniksi. Tarjoile noin 18 °C:ssa ja dekantoi noin tunnin ajan, jotta aromit avautuvat ja rakenne pehmenee parhaalla mahdollisella tavalla.

Tuottaja
Bibbiano on yksi Castellina in Chiantin historiallisista tuottajista, ja tila on ollut saman suvun hoidossa vuodesta 1865. Se on tunnettu vahvasta sitoutumisestaan Chianti Classicon perinteeseen, omiin tarhoihin ja luonnonmukaiseen viljelyyn, ja erityisesti sen Gran Selezione -viinit ovat saaneet laajaa arvostusta kansainvälisesti.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.