Bonnes Mares Grand Cru Maison Castagnier Jerome, 2021

Maison Castagnier Jerome Pinot Noir 2021 Burgundin Bonnes Mares Grand Cru on elegant ja syvä, kivinen viini, jossa Burgundin viileä hienostuneisuus kohtaa kypsän punaisen hedelmän.

Tietoa viinistä
Bonnes Mares Grand Cru on yksi Burgundin tunnetuimmista huippupaikoista, ja sen kalkkikivinen, savinen sekä mergelinen maaperä antaa Pinot Noirille ryhtiä ja syvyyttä. Tässä ympäristössä köynnökset joutuvat usein työskentelemään tarkasti, ja juuri se korostaa viinin mineraalista selkärankaa sekä aromien hienovaraista kerroksellisuutta. Vuoden 2021 satokausi oli alueella monin paikoin haastava ja tuotti usein pieniä eriä, joten kypsyys, tarkkuus ja tasapaino korostuvat erityisesti tällaisissa huippualueen viineissä. Maison Castagnier Jerome rakentaa tyylinsä yleensä klassisen burgundilaiselle pohjalle, jossa raaka-aineen puhtaus ja alueen luonne saavat puhua ensin. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa laadun ehdoilla, usein käsin, jotta terttuja voidaan valikoida tarkasti ennen kellarityötä. Pinot Noir käy tyypillisesti teräksessä tai avoimissa astioissa ja saa rauhassa rakentaa värin, aromin ja rakenteen ilman tarpeetonta raskautta. Tämän kaltaiset viinit kypsytetään usein ranskalaisessa tammessa, ja tässä tapauksessa 12-18 kuukauden kypsytys, josta 20-30 prosenttia uudessa tammessa, tukee rakennetta ilman että puu peittää hedelmää. Vuosi 2021 näkyy yleensä viineissä raikkaana hapokkuutena ja jäntevänä eleganssina, mikä sopii erityisen hyvin Bonnes Mares Grand Cru -alueen vakavaan mutta puhdaslinjaiseen tyyliin.

Makuprofiili
Maison Castagnier Jerome Pinot Noir 2021 avautuu lasissa syvän rubiinin ja granaatin sävyissä, mutta ei raskaasti, vaan kirkkaana ja elävänä. Tuoksussa nousee ensin musta kirsikka, sitten orvokki ja ruusun terälehdet, joiden taustalla on maanläheistä tryffeliä ja hentoa maustetta. Suussa viini on täyteläinen mutta hienostunut, ja juuri vuoden 2021 jännitteinen hapokkuus pitää kokonaisuuden tarkkana ja ryhdikkäänä. Tanniinit ovat silkkiset, ja Bonnes Mares Grand Cru -alueen mineraalinen puristus jää pitkään jälkimakuun yhdessä tumman hedelmän ja kevyen paahteisen mausteisuuden kanssa.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2021 on parhaimmillaan silloin, kun lautasella on samaan aikaan syvyyttä ja herkkyyttä. Kokeile viiniä riistalinnun, kuten fasaanin tai kyyhkynen, kanssa, tai tarjoa sitä naudan sisäfileen, peuranpaistin tai ankankoiven rinnalla. Myös haudutettu vasikka, sienirisotto ja tryffelillä maustetut ruoat toimivat hyvin, sillä viinin maanläheinen sävy vastaa niitä hienosti. Klassinen burgundilainen pari on ankka punaviinikastikkeessa, ja se tuntuu erityisen luontevalta tämän vuoden 2021 viinin kanssa. Juustopuolella valitse kypsynyt Comté tai muu pitkään kypsytetty, pähkinäinen juusto, joka nostaa esiin viinin suolan, hapokkuuden ja tumman hedelmän.

Tuottaja
Maison Castagnier Jerome on Burgundiin kiinnittyvä tuottaja, jonka tyyliä määrittää ennen kaikkea alueen ja palstan luonteen kunnioittaminen. Talon nimeen liittyvä Jérôme Castagnier tunnetaan erityisesti tarkasta, klassiseen Burgundiin nojaavasta otteesta, jossa hienovaraisuus ja rakenne ovat tärkeämpiä kuin näyttävyys. Bonnes Mares Grand Cru on tällaiselle lähestymistavalle vaativa mutta palkitseva alue, sillä sen kalkkikivi, savi ja marl yhdistyvät usein viineissä sekä syvyydeksi että jännitteeksi. Tyyliä voi kuvata hillityksi ja täsmälliseksi: Pinot Noir saa kypsyä ja avautua omalla painollaan, eikä sitä yritetä tehdä liian voimakkaaksi. Juuri siksi vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa talon viineissä korostuu usein läpinäkyvyys, raikkaus ja pitkä, selkeä jälkimaku.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.