Bourgogne Aligoté Raisins Dorés Domaine Lafarge, 2021

Domaine Lafarge Aligoté 2021 Burgundy on raikas ja mineraalinen valkoviini, jossa Bourgognen kalkkimaa ja luomuote tuovat jäntevyyttä ja energiaa.

Tietoa viinistä
Domaine Lafargen Aligoté tulee Bourgognen kalkkikivisiltä ja savisilta rinteiltä, joissa köynnökset joutuvat etsimään vettä syvältä maasta. Bourgogne Aligoté on lajike, joka palkitsee tarkasta viljelystä, ja luomuviljely tukee tarhan tasapainoa sekä juuriston luonnollista toimintaa. Domaine Lafarge tunnetaan etenkin tarkasta työstä viinitarhassa, jossa sadon määrää pidetään yleensä kohtuullisena, jotta Aligoté 2021 säilyttää lajikkeelle tyypillisen ryhdin ja kirkkaan hapokkuuden. Sadonkorjuu tehdään alueen viileät olosuhteet huomioiden usein melko aikaisin, jotta hedelmä pysyy raikkaana ja aromit puhtaina. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat tässä viinissä ruostumattomassa teräksessä, mikä korostaa Bourgogne Aligotén sitruksista, yrttistä ja mineraalista luonnetta. Domaine Lafarge 2021 on tyyliltään suoraviivainen ja tarkkarajainen, ja juuri siksi lajike ja paikka näkyvät niin selvästi lasissa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Lafarge Aligoté 2021 näyttää vaalean kullan sävyisenä ja vihertävä hehku tekee vaikutelman heti ensisilmäyksellä. Tuoksussa nousee sitruunan kuorta, vihreää omenaa ja tuoreita yrttejä, ja niiden rinnalla on kevyttä valkopippurista sävyä, joka tuo viiniin ryhtiä. Suussa Burgundy 2021 on kuiva, eloisa ja napakan hapokas, mutta samalla yllättävän hienovarainen. Jälkimaussa on puhdas, mineraalinen tuntuma, joka jättää suuhun nälän ottamaan vielä yhden kulauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Lafarge Aligoté 2021 toimii erinomaisesti alkumaljana, mutta se viihtyy hyvin myös ruoan kanssa, kun annoksessa on suolaisuutta tai raikkautta. Kokeile sitä äyriäisten, esimerkiksi osterien tai katkarapujen, kanssa, tai tarjoa se paistetun vaalean kalan ja sitruunaisen voikastikkeen rinnalla. Vuohenjuusto on klassinen pari Bourgogne Aligotélle, ja se nostaa viinin sitruksisen kirpeyden kauniisti esiin. Myös paahdetut vihannekset, parsarisotto tai yksinkertainen salaatti toimivat hyvin, jos haluat pitää kokonaisuuden kevyenä ja tarkkana.

Tuottaja
Domaine Lafarge on yksi Bourgognen arvostetuimmista nimistä, ja tilan tyyli yhdistetään ennen kaikkea tarkkuuteen, luonteeseen ja vahvaan paikkauskollisuuteen. Tilan nykyinen sukupolvi, Frédéric Lafarge ja Chantal Lafarge-Bernard, ovat vieneet viiniä eteenpäin orgaanisen ja käytännössä biodynaamista ajattelua lähellä olevan viljelyn suuntaan, ilman että viineistä on tullut raskaita tai korostetun näyttäviä. Domaine Lafarge tunnetaan erityisesti Volnayn punaisten viinien kautta, mutta myös Bourgogne Aligoté osoittaa, miten vakavasti tila suhtautuu kaikkiin lajikkeisiin. Filosofia on selvä: viinitilan työ alkaa tarhasta, ja rypäleen luonne saa näkyä mahdollisimman puhtaasti. Aligoté 2021 on tästä hyvä esimerkki, sillä se näyttää sekä lajikkeen energian että Bourgognen kalkkisen, viileän tarkkuuden ilman peittelyä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.