Bourgogne Cote D'or Pinot Noir Domaine Chicotot, 2021

Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 Bourgogne Côtes d'Or on hienostuneen punainen, jossa Burgundin kalkkikiven tuoma jännite ja selkeä punainen hedelmä.

Tietoa viinistä
Domaine Chicotot työskentelee Burgundin Bourgogne Côtes d'Or -alueella, jossa Pinot Noir löytää ilmaisunsa kalkkikiven ja saven yhdistelmästä. Tällainen maaperä antaa viineille usein sekä rakennetta että tarkkuutta, ja viileä ilmasto pitää marjaisuuden raikkaana. Viinitarhojen hoito Burgundissa perustuu tavallisesti tarkkaan sadon rajoittamiseen ja huolelliseen tarhakohtaiseen työskentelyyn, jotta Pinot Noir säilyy hienopiirteisenä. Vuoden 2021 kaltaisessa satovuodessa kypsyminen oli monin paikoin hidasta, mikä suosi ryhdikästä hapokkuutta ja klassista hedelmäprofiilia. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä käsin, ja Pinot Noir poimitaan usein melko tarkkaan kypsyysikkunaan, jotta rypäleen herkkyys säilyy. Domaine Chicototin 2021 on kypsytetty 12 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, pääosin käytetyissä, mikä tukee viiniä peittämättä sen hedelmää. Käytetty tammi antaa usein hienovaraisen tekstuurin ja mausteen sävyn, kun taas käymisen ja kypsytyksen tavoitteena on säilyttää puhdas, läpinäkyvä burgundilainen tyyli. Tässä viinissä Pinot Noir 2021 näyttää juuri sen, mihin Bourgogne Côtes d'Or parhaimmillaan pystyy: vivahteikkaaseen, hillittyyn ja tasapainoiseen kokonaisuuteen.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 Bourgogne Côtes d'Or on kirkkaan rubiininpunainen ja kutsuu heti tarkentamaan katsetta. Tuoksussa nousee punainen kirsikka ja vadelma, joiden alla on hentoa maanläheisyyttä ja violettia kukkaisuutta. Maku on keskitäyteläinen, tanniinit ovat pehmeät ja hapokkuus pitää viinin eloisan ryhdikkäänä, joten 2021-vuosikerta tuntuu samalla kertaa tarkalta ja helposti lähestyttävältä. Jälkimaussa on kirsikkaa, mansikkaa ja kevyt mausteinen vivahde, joka tekee kokonaisuudesta siistin ja elegantin.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Chicotot Pinot Noir 2021 Bourgogne Côtes d'Or toimii hienosti, kun lautasella on jotain, joka ei peitä viinin hienovaraista rakennetta. Kokeile paahdettua kananrintaa sienikastikkeen kanssa, ankkaa kirsikkakastikkeella tai vasikanfilettä yrttivoilla, sillä Pinot Noir ja kevyt punainen liha tai siipikarja ovat luonteva pari. Myös leikkeleet, esimerkiksi ilmakuivattu kinkku tai pateet, nostavat esiin viinin punaisen hedelmän ja mausteisuuden. Pehmeäjuustot, kuten brie tai camembert, sopivat erityisen hyvin, samoin kermaiset pastat, joissa on sieniä tai tryffeliä. Burgundy-alueen klassinen suositus on coq au vin, ja juuri siinä Bourgogne Côtes d'Or näyttää, miten Pinot Noir 2021 taipuu sekä ruoan että viinin yhteiseen rytmiin.

Tuottaja
Domaine Chicotot on Nuits-Saint-Georgen tunnettu tila, jonka nimi yhdistetään usein perhekeskeiseen, tinkimättömään burgundilaiseen tekemiseen. Tila on erityisen arvostettu sen kyvystä tehdä viinejä, joissa näkyvät sekä alueen klassinen rakenne että Pinot Noir -rypäleen hienovaraisuus. Tuottajan tyyliä kuvaa läpinäkyvyys, eli viinit pyritään tekemään niin, että tarha, vuosikerta ja maaperä pysyvät etualalla. Domaine Chicototin kohdalla tämä tarkoittaa usein hillittyä tammensuhtautumista, tarkkaa kypsyyden hallintaa ja viinejä, jotka kehittyvät kauniisti pullossa. Burgundyssä nimiä seuraavat useimmiten tiettyyn kylään ja perinteeseen liittyvät perheet, ja Domaine Chicotot kuuluu juuri tähän jatkuvuuden kertomukseen, jossa punainen Burgundy, erityisesti Pinot Noir, saa puhua omalla äänellään.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.