Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2008

Calon Segur Cabernet Sauvignon Bordeaux 2008 on klassinen Saint-Estèphen punaviini, jossa tanniinit, syvyys ja suolainen rakenne kohtaavat elegantisti.

Tietoa viinistä
Calon Segur 2008 tulee Saint-Estèphen alueelta, jossa Bordeaux’n vasemman rannan soraiset, saviset ja kalkkiset maaperät antavat Cabernet Sauvignonille sen tutun ryhdin ja pitkän iän. Mukana oleva Merlot pyöristää kokonaisuutta ja Cabernet Franc tuo aromiin hienovaraista kukkaisuutta. Alueen viinitarhoilla korostetaan tavallisesti tiukkaa sadonhallintaa, koska juuri hillitty sato auttaa pitämään kypsyyden ja rakenteen tasapainossa viileämmässä merellisessä ilmastossa. Vuoden 2008 kaltaisessa vuosikerrassa korjuu tehdään yleensä tarkasti kypsyyden ehdoilla, ja viinit käyvät usein lajike- tai lohkokohtaisesti, jotta saadaan irti Saint-Estèphen paras rakenne. Calon Segurin tyyppinen Bordeaux-viini saa tavallisesti kypsyä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, ja uuden tammen osuus tuo mukaan mausteisuutta ja rakennetta peittämättä hedelmää. 18 kuukauden tammenkypsytys antaa 2008-vuosikerralle aikaa integroitua ja pehmentyä, mikä on tärkeää juuri tämänkaltaisessa Cabernet Sauvignon -vetoisessa sekoitteessa.

Makuprofiili
Lasissa Calon Segur 2008 näyttää syvän rubiininpunaiselta, lähes granaatin sävyiseltä, ja sen tuoksu avautuu vähitellen. Mustaherukka, luumu ja orvokki ovat etualalla, mutta niiden alla on se tuttu Saint-Estèphen sävy, cedar, tupakka ja hienoinen maakosteus. Suussa viini on keskitäyteläinen ja ryhdikäs, tanniinit ovat tiukat mutta jo hioutuneet, ja hapokkuus pitää kokonaisuuden elävänä. Jälkimaku on pitkä, kuiva ja klassisen jäntevä, juuri sellainen, joka kertoo Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Cabernet Francin onnistuneesta tasapainosta Bordeaux’ssa vuonna 2008.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on rakennetta ja paahteisuutta. Paahdettu lampaanpaisti rosmariinilla, naudan entrecôte pippurikastikkeella tai riistapadan syvät maut istuvat erinomaisesti Calon Segur 2008:n ryhdin ja tanniinien kanssa. Myös pitkään haudutettu naudan poski tai ankanrinta sopivat hyvin, koska viinin mustaherukkainen hedelmä ja tammen tuoma mausteisuus löytävät niistä kauniin vastinparin. Alueellinen klassikkopari on tietenkin Saint-Estèphen punaviini ja naudanliha, erityisesti lammas tai entrecôte, joiden kanssa viini näyttää parhaat puolensa. Kokeile lisäksi kypsytettyä kovaa juustoa, kuten comtéa tai vieux goudaa, tai laadukasta charcuterie-lautasta, jossa on ilmakuivattua kinkkua ja mausteista salamia. Vuoden 2008 rakenne kestää hyvin myös riistan, joten metsäsienillä viimeistelty hirvipata on erittäin luonteva valinta.

Tuottaja
Château Calon Ségur on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista nimistä ja samalla yksi Bordeaux’n historiallisesti merkittävistä tiloista. Sen tarina yhdistyy vahvasti markiisi Nicolas-Alexandre de Séguriin, 1700-luvun legendaariseen viinintekijäisyyden vaikuttajaan, jonka nimi elää myös alueen viiniperinteessä. Tilan tunnus on sydän, ja se kuvastaa hyvin talon identiteettiä, jossa klassinen Médoc-rakenne yhdistyy usein hienostuneeseen aromiin ja pitkään ikään. Nykyajan Calon Segur rakentuu Saint-Estèphen viileähköön, mutta kypsyyttä tuottavaan ilmastoon ja gravel-, savi- ja kalkkikivimaiden tarjoamaan jänteeseen. Bordeaux’n vasemmalla rannalla Cabernet Sauvignon on luonnollisesti tärkein rypäle, ja se näkyy myös tämänkaltaisissa vuosikerroissa viinin selkeänä runkona. Mukana oleva Merlot pehmentää kulmia ja Cabernet Franc lisää parfyymin sävyjä, mikä on tyypillistä hyvin tehdyille Saint-Estèphen viineille. Calon Ségurin tyyliä määrittävät siis ennen kaikkea rakenne, tarkka hedelmä ja kyky kehittyä, eivät päälle liimattu runsas tammi tai raskas makeus.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.