Cantemerle 5ème Grand Cru Classé Haut-Médoc - Methusalem 6L, 2017

Cantemerle 2017 Cabernet Sauvignon -sekoite Bordeaux’ssa yhdistää Haut-Médocin graniittisen ryhdin, kypsät tummat marjat ja hienostuneen eleganssin.

Tietoa viinistä
Cantemerle 2017 tulee Haut-Médocista, jossa sorainen ja hiekkainen maaperä korostaa viinin rakennetta, kuivuutta ja ennen kaikkea Cabernet Sauvignonin luontaista tarkkuutta. Seudun viileähkö ilmasto auttaa säilyttämään rypäleissä hapokkuuden, ja Cabernet Sauvignonin rinnalla Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot tuovat sekoitukseen pehmeyttä, aromia ja syvyyttä. Cantemerle on klassinen Bordeaux-tila, jossa rypäleiden tasapainoa haetaan ennemmin pikkutarkalla viininviljelyllä kuin näyttävillä tehokeinoilla. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti lajikkeet ja lohkot erikseen, ja 2017-viinissä tarkkuus on erityisen tärkeää, koska oikea kypsyys ratkaisee paljon. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat Château Cantemerlen tyyliin usein siten, että viini saa levätä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, tässä tapauksessa 18 kuukautta, joista noin 40 prosenttia on uusia. Tällainen käsittely antaa viinille mausteisuutta ja rakennetta, mutta jättää tilaa hedelmälle, mikä sopii hyvin Haut-Médocin tyyliin ja tämän 2017-vuosikerran tasapainoiseen luonteeseen.

Makuprofiili
Cantemerle 2017 avautuu lasissa syvän rubiininvärisenä, ja tuoksussa on kypsää mustaherukkaa, luumua ja orvokkia, joiden taustalla erottuu setriä ja tupakkaa. Suussa viini on keskivartaloinen, mutta rakenne tuntuu täsmälliseltä: hienojakoinen tanniini, raikas hapokkuus ja pitkä, hillitty jälkimaku pitävät kokonaisuuden ryhdikkäänä. Tämä on juuri sellainen Bordeaux, joka ei huuda, vaan vakuuttaa vähitellen. Vuonna 2017 viinissä on jo hyvää lähestyttävyyttä, mutta se kehittyy edelleen ja hyötyy dekantoimisesta, jos haluat avata aromit nopeasti.

Ruoka & tarjoilu
Cantemerle 2017 toimii erinomaisesti naudan kanssa, etenkin grillatun entrecôten, karitsan paistin tai hitaasti haudutetun naudanposken rinnalla. Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Cabernet Francin yhdistelmä kestää myös riistaa, kuten hirveä tai peuraa, missä Haut-Médocin tyylinen yrttinen ja savuisen mausteinen sivusävy pääsee hyvin esiin. Klassinen paikallinen pari on lampaanliha tai naudanliha Bordeaux’n tapaan, esimerkiksi punaviinikastikkeella ja juureksilla, koska juuri sellainen ruoka korostaa viinin hapokkuutta ja hienoa tanniinia. Myös ankka, paahdettu porsaanliha ja kypsytetyt juustot, kuten comté tai mimolette, sopivat hyvin tähän 2017-vuosikerran Bordeaux’hon.

Tuottaja
Château Cantemerle on yksi Haut-Médocin tunnetuista nimistä, ja sen historia ulottuu pitkälle Bordeaux’n klassiseen tilakulttuuriin. Tila on luokiteltu 1855-luokituksessa cinquième cru classé -tasolle, mikä kertoo sen vakiintuneesta asemasta alueen kärkijoukossa. Cantemerlen tyyli rakentuu ennen kaikkea Cabernet Sauvignonin ympärille, mutta sekoite saa usein tasapainoa Merlot’sta, Cabernet Francista ja Petit Verdot’sta, mikä näkyy viinien rakenteessa ja aromien kerroksellisuudessa. Bordeaux’n alueella tällainen tyyli vaatii tarkkaa työskentelyä tarhalla, koska sorainen ja hiekkainen maaperä korostaa sekä kypsyyttä että eleganssia. Tilan viinien tunnistettava piirre on usein juuri tämä yhdistelmä: hillitty voima, puhdas hedelmä ja selkeä ryhti, joka tekee niistä helposti tunnistettavia Haut-Médocin viinejä. Cantemerlen kaltaisen klassisen tilan merkitystä on pitkään muokannut Bordeaux’n oma viiniperinne, jossa château-ajattelu, lohkokohtainen tarkkuus ja kypsytystä hallitseva tyyli ovat keskeisiä. Nimen Cantemerle yhteydessä puhutaan yleensä ennen kaikkea tilasta itseään edustavana brändinä, ei yksittäisestä viinintekijän persoonasta, mutta Bordeaux’ssa tuotannon taustalla vaikuttaa aina koko tekninen tiimi viinitarhoilta kellariin. Juuri siksi viini kuten Cantemerle 2017 on kiinnostava: se näyttää, miten Haut-Médocissa perinteinen sekoite ja tammen maltillinen käyttö voivat rakentaa viinin, joka on yhtä aikaa klassinen ja helposti lähestyttävä. 2017 on tässä mielessä hyvä vuosikerta, sillä se tarjoaa ripeän mutta tasapainoisen tulkinnan talon tyylistä ja Bordeaux’n pitkästä, kurinalaisesta perinteestä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.