Chablis 1er Cru Beauroy Chablisienne, 2019

Chablisienne Chardonnay 2019 Burgundystä on raikas, kivinen viini, jossa Kimmeridgian kalkki tuo Chablisin klassisen jäntevyyden ja eleganssin.

Tietoa viinistä
Chablisiennen Chablis Chardonnay 2019 tulee Chablis’n alueelta, jossa köynnökset kasvavat Kimmeridgian kalkkikiven ja saven sekoituksessa. Tuo maaperä on juuri se, joka antaa alueen valkoviineille niiden tunnistettavan mineraalisen otteen. Chardonnay on Chablis’ssa kotonaan, ja alueen viileä ilmasto korostaa rypäleen sitruksista, vihreäomenista ja särmikästä tyyliä. Vuosi 2019 oli monin paikoin kypsä mutta säilytti Chablis’ssa hyvän raikkauden, mikä näkyy tässä viinissä tasapainona ja tarkkuutena. Vinifikaatiossa viini on kypsynyt ruostumattomassa terästankissa, mikä säilyttää Chardonnayn puhtaan hedelmän ja alueen omaleimaisen mineraalisuuden. Tällainen lähestymistapa on Chablis’ssa hyvin tyypillinen, kun tavoitteena on korostaa terroiria eikä tammisuuden vaikutusta. Lopputulos on selkeästi kuivaksi rakennettu, eloisa ja linjakas valkoviini, jossa 2019-vuosikerta tuo hieman runkoa ilman raskautta. Chablisienne tunnetaan juuri tällaisesta tyylistä, jossa Burgundy, Chablis ja Chardonnay puhuvat samaa kieltä.

Makuprofiili
Kaadettuna Chablisienne Chardonnay 2019 näyttää vaaleankultaiselta, vihertävin heijastein, ja tuoksu avautuu sitruksena, vihreänä omenana ja valkoisina kukkina. Lasissa nousee myös liitukiveä, märkää soraa ja kevyt pippurinen vivahde, jotka antavat viinille sen tutun Chablis-luuston. Maku on kuiva, ryhdikäs ja hyvin jäntevä, ja 2019-vuosikerta tuo hedelmään hieman täyteläisyyttä ilman, että raikkaus katoaa. Jälkimaku venyy pitkänä, sitruksisena ja mineraalisena, juuri sellaisena kuin hyvästä Burgundy-Chardonnaysta toivoo.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chablisienne Chardonnay 2019 toimii erityisen hyvin äyriäisten ja kalan kanssa, koska Chablisin raikas hapokkuus puhdistaa suun ja nostaa merenelävien makeutta esiin. Kokeile sitä esimerkiksi ostereiden, paistetun kuhan tai sitruunalla viimeistellyn turskan kanssa, jolloin viinin sitruksinen ja kivinen luonne pääsee oikeuksiinsa. Myös kananrinta kermaisella kastikkeella tai pehmeä juusto, kuten brie tai camembert, saa viinistä hyvän kumppanin, kun rakenne ja suolaisuus kohtaavat. Klassinen alueellinen pari on Chablis ja simpukat, erityisesti beurre blanc -kastikkeessa tarjottuna, ja tämä 2019 tekee juuri siitä yhdistelmästä napakan ja tyylikkään.

Tuottaja
Chablisienne, tarkemmin La Chablisienne, on yksi Chablis’n tunnetuimmista tuottajaosuuskunnista Burgundissa. Se perustettiin 1920-luvulla, ja sen taustalla on ajatus siitä, että alueen viljelijät voivat yhdessä nostaa Chablisin viinien laatua ja tunnistettavuutta. Talon tyyliä määrittää ennen kaikkea alueen maaperä, Chardonnay ja viileän ilmaston tarkka hedelmä, ei raskas tekninen käsittely. Viineissä näkyy usein juuri se tasapaino, joka tekee Chablis’sta niin arvostetun, puhdas aromi, suora rakenne ja mineraalinen loppu. La Chablisiennen tarinaa ovat rakentaneet paikalliset tarhaviljelijät sekä tuotannon ja viininteon ammattilaiset, joiden työssä korostuu Chablis’n identiteetti, ei yksittäisen tekijän näyttävyys. Siksi talon viinit tuntuvat usein luotettavilta tulkinnoilta Burgundyn pohjoisimmasta valkoviinialueesta, ja juuri vuonna 2019 tämä lähestymistapa näkyy erityisen selvästi.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.