Chablis 1er Cru Côte De Léchet Chablisienne, 2019

Chablisienne Chablis Chardonnay 2019 tuo Burgundyn mineraalisuuden lasiin raikkaalla tarkkuudella ja lempeällä sitruksisuudella.

Tietoa viinistä
Chablisienne Chablis Chardonnay 2019 tulee Chablis’sta, Burgundyn pohjoisimmasta ja viileästä kolkasta, jossa Chardonnay löytää hyvin oman, jäntevän ilmaisunsa. Tämän alueen Kimmeridgian kalkkikivi ja savi antavat viineille usein sen tunnistettavan suolaisen ja kivisen sävyn, ja juuri siinä tämän 2019-vuosikerran tyyli rakentuu. Chablis’n viinitarhat ovat monin paikoin istutettu rinteille, joilla hyvä vedenläpäisy ja viileä ilmasto auttavat pitämään hapokkuuden elävänä. Yleisesti alueen tuottajat pyrkivät korostamaan rypäleen puhdasta hedelmää ja terroirin tarkkaa ilmaisua, eivät raskasta tammisuutta. Käymisestä ja kypsytyksestä ei tarvitse tehdä tästä viinistä suurta numeroa, sillä Chablis’n tyyli on usein juuri siinä, että vinifikaatio pysyy hillittynä. Tämä 2019 on kypsytetty ruostumattomissa terästankeissa, mikä säilyttää Chardonnay-rypäleen sitruksisen kirkkauden ja mineraalisen otteen. Viini on kuiva, ja 2019-vuosikerta tuo siihen hyvän kypsyyden ilman, että rakenne menettää ryhtiään. Lopputulos on klassisen chablis’lainen, eli puhdas, tarkka ja selkeä.

Makuprofiili
Lasiin kaatuessaan Chablisienne Chablis Chardonnay 2019 näyttää vaalean kullankeltaiselta, ja vihertävä sävy antaa heti lupauksen raikkaudesta. Tuoksussa nousevat esiin sitrus, vihreä omena ja greippi, mutta kaikkea kantaa ennen muuta märän kiven ja liidunomainen mineraalisuus, joka on Chablis’lle niin tunnusomaista. Maku on kuiva, särmikäs ja tarkasti rajattu, ja 2019-vuosikerta tuo siihen hieman enemmän kypsää hedelmää kuin hyvin viileät vuodet. Jälkimaku on pitkä, suolainen ja elegantti, ja vihreä manteli jää kauniisti kummittelemaan lasin pohjalle.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chablisienne Chablis Chardonnay 2019 on parhaimmillaan ruokapöydässä, jossa sen hapokkuus ja mineraalisuus pääsevät vastaamaan annoksen rakennetta. Kokeile sitä esimerkiksi ostereiden, paistetun valkolihaisen kalan tai sitruunalla viimeistellyn kampasimpukan kanssa, jolloin viinin suolainen jälkimaku saa raaka-aineet loistamaan. Myös simpukat, sinisimpukat tai voissa paistettu ahven toimivat erinomaisesti, samoin pehmeät juustot, kuten camembert tai chaource. Klassinen Chablis-paritus on edelleen vuohenjuusto tai simpukka-annos, ja juuri tässä 2019-vuosikerta näyttää, miksi Chardonnay Burgundysta ja meriherkut ovat niin luonteva pari. Jos haluat tuoda viiniin hieman enemmän lämpöä, tarjoa sitä myös kanan, kermaisen kastikkeen tai paahdettujen juuresten kanssa.

Tuottaja
Chablisienne on yksi Chablis’n tunnetuimmista osuuskunnista, ja sen vahvuus on pitkään ollut alueen viinitarhojen tarkka tuntemus sekä kyky tulkita Chablis’n eri kylien ja rinteiden erot selkeästi. Tuottajan identiteetti rakentuu ennen kaikkea Chardonnay-rypäleen ympärille, mutta nimenomaan Chablis’n kalkkikivisessä ympäristössä, jossa Kimmeridgian-multa, savi ja viileä ilmasto määrittävät tyylin. Osuuskunnalla on laaja verkosto viljelijöitä ja tarhoja, mikä antaa sille mahdollisuuden tehdä viinejä, jotka heijastavat aluetta laajasti mutta tunnistettavasti. Tämä näkyy myös Chablisienne Chablis Chardonnay 2019 -viinissä, jossa korostuvat tarkkuus, puhtaus ja terroirin selkeä rooli. Chablisienne ei rakenna viinejään ylilyönneillä, vaan ennemmin sillä ajatuksella, että Chablis’n luonne saa puhua. Tuottajan tyyliä kuvaa usein maltillinen tammen käyttö tai sen täydellinen välttäminen perustason viineissä, jotta raikkaus, sitrus ja mineraalisuus säilyvät pääosassa. Chablis-alueen viineissä tämä on tärkeää, sillä Chardonnay saa täällä aivan toisenlaisen ilmeen kuin lämpimämmillä alueilla. Vuoden 2019 kaltaisessa kypsässä mutta ryhdikkäässä vuosikerrassa Chablisienne onnistuu yleensä säilyttämään tasapainon hedelmän ja jäntevyyden välillä. Siksi sen viinejä arvostetaan erityisesti silloin, kun haetaan puhdasta, alueelle uskollista Chablis’ta ilman turhaa korostamista.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.