Chablis 1er Cru Fourchaume Chablisienne, 2021

Chablisienne Chablis Fourchaume Chardonnay 2021 Burgundista yhdistää Kimmeridgian kalkkikiven ryhdin, sitruksen ja hienon mineraalisuuden elegantiksi kokonaisuudeksi.

Tietoa viinistä
Chablisienne Chablis Fourchaume 2021 syntyy Chablisin alueella, jossa Chardonnay löytää ilmaisunsa Kimmeridgian kalkkikivestä ja savesta. Tuo maaperä antaa viinille sen tunnusomaisen suolaisen, kalkkisen sävyn ja pitää rungon tarkkana myös lämpimämmissä vuosikerroissa. Vuosi 2021 oli Chablisissa yleisesti viileämpi ja haasteellisempi, joten hyviltä tarhoilta tuleva tarkkuus ja kypsyys korostuvat entisestään. Chablisienne on osuuskuntatalo, jonka vahvuus on kyky tulkita alueen eri cru- ja kylätarhoja selkeästi ilman ylikorostettua tammen vaikutusta. Tämä viini on kypsytetty ruostumattomasta teräksestä tehdyissä tankeissa, mikä säilyttää Chardonnayn kirkkaan hedelmän ja Chablisin selkeän mineraalisen profiilin. Teräskäyminen ja -kypsytys ovat alueelle tyypillinen valinta, kun halutaan korostaa raikkautta, tekstuuria ja terroirin vaikutusta. Fourchaume tunnetaan usein hieman runsaammasta ja pyöreämmästä tyylistään, mutta 2021 säilyttää senkin puolen linjakkaana. Lopputulos on kuiva, tarkka ja elegantti, juuri sellainen Chardonnay Burgundista, jossa rakenne ja hienovaraisuus kulkevat rinnakkain.

Makuprofiili
Lasissa Chablisienne Chablis Fourchaume Chardonnay 2021 näyttää vaalean kullanväriseltä, jossa on vihertäviä heijasteita. Tuoksussa nousee vihreää omenaa, sitruksen kuorta ja liitumaista, kosteaa kiveä muistuttava mineraalisuus, joka tuo heti mieleen Chablisin. Suussa viini avautuu hieman täyteläisempänä kuin kylän perus-Chablis, mutta säilyttää silti terävän, suolaisen selkärangan. Sitruunainen kirpeys, vihreä manteli ja hienovarainen voinen sävy rakentavat pitkäksi jatkuvan, mineraalisen jälkimaun, joka tekee vuodesta 2021 erityisen viehättävän.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chardonnay Burgundista toimii erinomaisesti äyriäisten ja kalan kanssa, etenkin silloin kun annoksessa on lempeää voita, sitruunaa tai yrttejä. Kokeile sitä grillatun meriahvenen, voisulalla tarjoillun kampasimpukan tai klassisen turskan kanssa, ja viinin suolainen mineraalisuus korostaa kalan makeutta. Myös paahdetut kananrinnat, kermaiset sienikastikkeet ja kypsytetty kova juusto saavat tästä viinistä hyvän vastapainon. Jos haluat alueellisen parituksen, Chablisille hyvin sopiva valinta on jambon persillé, jonka suolaisuus ja yrttisyys kohtaavat viinin tarkan, kalkkisen rakenteen erityisen luontevasti. Vuoden 2021 raikkaus tekee viinistä monipuolisen ruokapöydässä, mutta se loistaa erityisesti ruuissa, joissa on puhdas maku ja hieno rasva.

Tuottaja
Chablisienne on yksi Chablisin tunnetuimmista osuuskunnista, ja sen identiteetti rakentuu vahvasti alueen tarhojen erot näkyvästi esiin tuovaan tyyliin. Talon perusta on yhteistyö paikallisten viljelijöiden kanssa, mikä on ollut tärkeää jo vuosikymmeniä: näin alueen eri maaperät, rinteet ja altistukset saadaan tulkituksi tarkasti. Chablis on Bourgognen pohjoisin osa, ja juuri siellä Chardonnay saa usein sävyjä, jotka ovat yhtä aikaa hillittyjä, kireitä ja kalkkisia. Chablisiennen viinejä on pitkään liitetty tähän selkeään, terroiria kunnioittavaan otteeseen, jossa hedelmä ei peitä alueen luonnetta. Brändiä ja taloa on johtanut vuosien varrella vahva paikallinen osaaminen, ja Chablisiennesta puhuttaessa olennaista on yhteisöllinen rakenne enemmän kuin yksittäisen tähtinimen korostaminen. Silti talon taustalla näkyy selvästi alueen viinintekijöiden ja cellar-tiimien kokemus, joka on auttanut nostamaan erityisesti premier cru -tarhojen ilmaisua arvostetuksi. Chablis Fourchaume 2021 on hyvä esimerkki siitä, miten Chablisienne yhdistää klassisen Chablis-tyylin ja tarhapohjaisen tarkkuuden ilman ylikorostettua tammea tai raskasta rakennetta. Juuri tämä tekee talon viineistä helposti tunnistettavia: puhdas hedelmä, mineraalinen jännite ja alueen oma, viileän elegantti ääni.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.