Chablis 1er Cru Montée De Tonnerre Domaine Droin, 2023

Domaine Droin Chardonnay 2023 Chablisissa yhdistää kirkkaan sitruksisen tarkkuuden ja Kimmeridgian kalkkikiven suolaisen energian tyylikkäästi. Käänteinen arvio: 153.

Tietoa viinistä
Domaine Droinin Chablisissa Chardonnay on ennen kaikkea viiniköynnöksen ja paikan liitto. Kimmeridgian kalkkikiven ja saven yhdistelmä antaa rypäleelle sen tunnusomaisen mineraalisen rungon, ja Chablisin viileä ilmasto pitää 2023-vuosikerran raikkaana ja suoraviivaisena. Tila tunnetaan kestävistä viljelytavoista, jotka korostavat köynnösten tasapainoa ja rypäleen luonnollista ilmettä. Sadonkorjuu tehdään Chablisissa yleensä tarkasti kypsyysasteen ehdoilla, jotta Chardonnay säilyttää hapokkuutensa ja puhtaan hedelmänsä. Domaine Droinin kaltaisella tuottajalla käyminen ja kypsytys tapahtuvat tyypillisesti terästankeissa ja osin vanhoissa tammitynnyreissä, mikä pitää 2023-vuosikerran hedelmän kirkkaana mutta antaa viinille hieman rakennetta. Tyyli on kuiva, selkeä ja alueelle uskollinen, ilman turhaa tammen makeutta.

Makuprofiili
Kaada lasiin Domaine Droin Chardonnay 2023, ja huomaat heti, miten Chablis puhuu suoraan lasista: sitruunaa, vihreää omenaa, greippiä ja märän kiven sävyä. Tuoksussa on myös valkoisia kukkia ja meren suuntaan kallistuva, osterinkuorimainen mineraalisuus, joka tekee viinistä heti tunnistettavan. Maku on jäntevä ja keskittynyt, hapokkuus kantaa hedelmää loppuun asti, ja 2023-vuosikerta tuo kokonaisuuteen raikkautta sekä napakkaa energiaa. Jälkimaku jää pitkänä, suolaisena ja puhtaana, juuri sellaisena kuin hyvältä Chablis’n Chardonnaylta toivoo.

Ruoka & tarjoilu
Tämä 2023 Chablis on luonteva pari osterien kanssa, mutta se toimii yhtä hyvin myös grillatun valkolihaisen kalan, kuten kuhan tai merianturan, rinnalla. Sitruunalla viimeistelty äyriäisrisotto tai simpukat valkoviinissä nostavat esiin viinin suolaisen mineraalisuuden ja vihreän hedelmän. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, valitse samppanjan sijaan Chablis ostereiden ja tuoreen patongin kanssa, se on edelleen yksi alueen parhaista tavoista näyttää Chardonnay’n puhdas, kalkkinen luonne. Myös kypsä Comté tai muu ikääntynyt juusto toimii hyvin, kun viiniä kaataa hieman enemmän lasiin ja antaa sen lämmetä hetken.

Tuottaja
Domaine Droin on yksi Chablisin tunnetuista perhetiloista, ja sen tyyli rakentuu ennen kaikkea alueen maaperän, ei kellarin, varaan. Talo on pitkään ollut mukana Chablisin laadun kehityksessä, ja Domaine Droin yhdistetään usein ajatukseen siitä, että Chardonnay’n pitää maistua Chablis’lta, ei tammelta. Tilaa on johtanut usean sukupolven ajan Droinin perhe, ja nykyinen suunta yhdistää perinteen ja tarkemman, kestävämpään viljelyyn nojaavan ajattelun. Viinien selkeä rakenne, suolaisuus ja mineraalinen lineaarisuus kertovat hyvin tästä filosofiasta. Tuottajan nimeä kantavaan historiaan liittyy myös Jean-Paul Droin, joka on ollut pitkään yksi tilan keskeisistä kasvoista ja Chablisin tunnetuista tekijöistä. Hänen työnsä kautta Domaine Droin on vakiinnuttanut paikkansa tuottajana, joka ymmärtää, miten eri Chablis’n tontit puhuvat omalla äänellään. Vuoden 2023 viineissä tämä näkyy erityisen selvästi: hedelmä on puhdas, rakenne täsmällinen ja kokonaisuus hillitty mutta tarkka. Domaine Droin ei yritä tehdä Chardonnay’sta jotain muuta kuin mitä Chablis parhaimmillaan on, ja juuri siksi viinissä on niin paljon uskottavuutta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.