Chablis 1er Cru Vaillons Chablisienne, 2018

Chablisienne Chardonnay 2018 Burgundyssä yhdistää Kimmeridgian kalkkikiven ja raikkaan hedelmän, tuoden viiniin tarkkuutta, mineraalisuutta ja eleganssia.

Tietoa viinistä
Chablisienne Chardonnay tulee Chablisin alueelta Burgundysta, missä köynnökset kasvavat Kimmeridgian kalkkikivessä ja savessa. Tuo maaperä antaa Chardonnaylle juuri sitä jänteyttä ja suolaisen mineraalista otetta, josta Chablis tunnetaan. Vuosi 2018 toi alueelle kypsyyttä ja runsautta, mutta hyvässä Chablis-tyylissä viini säilyttää usein myös ryhdin ja raikkauden. Jos tuottaja työskentelee vanhoilla köynnöksillä ja pitää satotasot kurissa, lopputulos on yleensä tiiviimpi ja moniulotteisempi. Sadonkorjuu tehdään Chablisissa tyypillisesti melko tarkasti, jotta rypäleiden hapokkuus säilyy. Tässä viinissä käyminen ja kypsytys on tehty ruostumattomassa terästankissa ja osittain tammitynnyreissä, mikä antaa rakenteeseen pyöreyttä ilman että puu peittää terroiria. Tammiosuus voi tuoda Chardonnaylle hienovaraista paahteisuutta tai voisuutta, kun taas teräs säilyttää viinin kirkkaan, puhtaan ilmeen. Chablisienne 2018 on juuri sellainen viini, jossa tekniikka tukee alueen luonnetta eikä peitä sitä.

Makuprofiili
Lasiin kaadettuna Chablisienne Chardonnay 2018 näyttää vaalean kullanväriseltä, vihertävin heijastein, ja ensivaikutelma on heti terävä mutta kutsuva. Tuoksussa nousevat sitruunan kuori, vihreä omena ja märän kiven kaltainen, flinttimäinen mineraalisuus, jota Burgundyn Chablisn alueelta usein odotetaan. Maussa viini on kuiva, napakka ja fokusoitunut, ja sitruksen, valkoisen kivihedelmän sekä suolaisen mineraalisuuden rinnalle voi tulla hieno, hennosti voinen sävy. 2018-vuosikerta tuntuu kypsältä mutta ei raskaalta, ja jälkimaku jää pitkäksi, puhtaaksi ja virkistävän jänteväksi.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Chablienne Chardonnay 2018 on luonteva valinta merenelävien kanssa, erityisesti ostereiden, kampasimpukoiden tai grillatun valkoisen kalan seurana. Myös paistettu kuha, ahven tai sitruunalla viimeistelty turska toimii hyvin, sillä viinin hapokkuus leikkaa kalan rasvaisuutta ja korostaa puhtaita makuja. Ruoan klassinen pari Chablisista on simpukat valkoviinissä, ja juuri tällaisen mineraliteetin kanssa se osuu erityisen hyvin kohdalleen. 2018-vuosikerran hieman täyteläisempi hedelmä tekee viinistä myös mainion kanan, yrttisen uunipossun tai kypsän, miedosti suolaisen juuston kumppanin. Jos haluat yhdistää viinin leikkelelautaselle, valitse hienostunut charcuterie tai savustettu maku, joka vastaa viinin sitruksista ja kivistä luonnetta.

Tuottaja
Chablisienne on yksi Chablisin tunnetuimmista osuuskuntataloista, ja sen nimi näkyy usein viineissä, joissa alueen eri tarhojen luonne halutaan tuoda selkeästi esiin. Talo perustettiin vuonna 1923, ja sen pitkä historia liittyy läheisesti Chablisin tuottajien yhteistyöhön sekä alueen identiteetin vaalimiseen. Chablisessa viinintekijän työ on ennen kaikkea maaperän ja viileän ilmaston tulkitsemista, ja Chablisienne on rakentanut maineensa juuri tämän tasapainon ympärille. Tuotanto nojaa tyypillisesti tarkkaan viinitarhavalintaan, puhtaaseen kädenjälkeen kellarissa ja tyyliin, jossa mineraalisuus, hapokkuus ja kypsä mutta hillitty hedelmä ovat tasapainossa. Chablisiennessä keskeisiä nimiä ovat usein talon oenologit ja tekninen tiimi, jotka vastaavat tyylistä vuodesta toiseen, vaikka julkisuudessa ei aina korosteta yksittäistä tähtituottajaa. Talo tunnetaan siitä, että se pystyy yhdistämään alueen klassisen Chablis-ilmaisun ja modernin, selkeän viinivision ilman että viini menettää paikallista luonnettaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.