Chablis Grand Cru Les Clos Hommage à Louis Domaine Droin, 2023

Domaine Droin Chablis Grand Cru Chardonnay 2023 yhdistää Kimmeridgin kalkkikiven, tarkkuuden ja syvän mineraalisuuden Burgundin klassiseen eleganssiin.

Tietoa viinistä
Chablis Grand Cru -alueella Chardonnay saa ilmaisunsa ennen kaikkea köynnösten sijainnista ja maaperästä. Domaine Droin työskentelee Kimmeridgin kalkkikiven ja saven kanssa, jotka tuovat viiniin terävyyttä, suolaisuutta ja sen tunnusomaisen kivisen profiilin. Tällainen pohja antaa myös kyvyn kantaa kypsää hedelmää ilman raskautta, ja 2023 näyttää tässä suhteessa erittäin lupaavalta vuosikerralta. Kyse ei ole pelkästä voimasta, vaan siitä, miten alueen klassinen rakenne pysyy koko ajan näkyvissä. Sadonkorjuu Chablis Grand Cru -alueella tehdään yleensä tarkasti kypsyys edellä, jotta Chardonnay säilyttää hapokkuutensa ja mineraalisen luonteensa. Tämän viinin kypsytys on tapahtunut ruostumattoman teräksen ja ranskalaisten tammitynnyrien yhdistelmässä, mikä tukee sekä puhtautta että rakennetta. 2023-vuosikerta hyötyy tästä lähestymistavasta: teräs korostaa raikkautta, tammi tuo hienovaraista syvyyttä ja pyöristää suutuntumaa. Lopputulos on tyyliltään klassinen, mutta ei kova, vaan ennemmin tarkka ja kerroksinen.

Makuprofiili
Domaine Droin Chablis Grand Cru Chardonnay 2023 avautuu lasissa kirkkaana ja jäntevänä, mutta siinä on myös sitä syvyyttä, jota Chablis Grand Cru parhaimmillaan tarjoaa. Tuoksussa nousevat sitruksen kuori, vihreä manteli, omena ja märän kiven kaltainen flinttinen sävy, jonka taustalla on hentoa savua. Suussa 2023 on täyteläinen mutta täsmällinen, ja sen runsas rakenne pysyy koko ajan hapokkuuden hallinnassa. Jälkimaku on pitkä, suolainen ja kalkkinen, ja juuri se tekee tästä Chardonnaysta niin vakuuttavan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Droin Chablis Grand Cru Chardonnay 2023 viihtyy erityisesti ruokien kanssa, joissa on sekä rakennetta että hienostuneisuutta. Paistettu kuha, voissa kypsennetty kampasimpukka tai sitruunalla viimeistelty meribassi toimii erinomaisesti, koska viinin hapokkuus ja suolainen mineraalisuus leikkaavat kalan rasvaisuutta kauniisti. Myös hummeri, katkaravut tai vaikkapa simpukat beurre blanc -kastikkeessa nostavat esiin viinin sitruksisen ja kivisen puolen. Klassinen alueellinen pari on tietenkin Chablis'n oma tyyli: osterit, joiden merellinen, puhdas suolaisuus kohtaa viinin terän ilman että mikään peittyy. Kana, erityisesti paahdettu tai kermaisessa kastikkeessa tarjoiltu, sopii myös hyvin, samoin tryffelillä maustettu risotto. Jos haluat juustoa, valitse kypsä, mutta ei liian voimakas vaihtoehto, kuten comté tai kypsytetty gruyère, jolloin 2023-vuosikerran mineraalisuus ja tammen hienovarainen vaikutus pääsevät oikeuksiinsa.

Tuottaja
Domaine Droin on yksi Chablis'n tunnetuista ja historiallisista tuottajista, ja sen tyyliä leimaa ennen kaikkea alueen tarkka kuunteleminen. Talo on jo pitkään ollut osa Chablis Grand Cru -alueen parhaiden viinien keskustelua, ja sen viineissä näkyy selkeä pyrkimys puhtauteen, kypsyyteen ja terroirin ilmaisemiseen. Tuottajan nykyistä sukupolvea edustaa Jean-Paul Droin, jonka työ jatkaa perheen pitkää linjaa Chablis'ssa, sekä hänen poikansa Benoît Droin, joka on ollut keskeinen nimi tilan nykyaikaisessa kehityksessä. Tämä perhekeskeinen jatkuvuus on tärkeä osa sitä, miksi Domaine Droinin viinit tuntuvat yhtä aikaa perinteikkäiltä ja ajantasaisilta. Domaine Droinille olennaista on, että viini ei peitä Chablis'n luonnetta, vaan antaa kalkkikiven, saven ja viileän ilmaston puhua. Chablis Grand Cru -alueella tämä näkyy usein viinien rakenteessa, mineraalisuudessa ja kyvyssä kehittyä ajassa ilman että ne menettävät tarkkuuttaan. Talon viineissä on yleensä hyvä tasapaino hedelmäisyyden, rautaisen selkärangan ja hienovaraisen tammivaikutuksen välillä. Juuri siksi Domaine Droin Chardonnay 2023 istuu niin luontevasti Burgundin klassiseen jatkumoon: se on alueensa viini, ei pelkkä tyyliharjoitus.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.