Chapelle D'ausone 2nd Vin Château Ausone Saint-Emilion, 2022

Château Ausone 2022, Cabernet Franc ja Merlot Bordeaux’ssa, on Saint-Émilionin kalkkikiviluoman elegantti huippuviini.

Tietoa viinistä
Château Ausone on yksi Saint-Émilionin tunnetuimmista tiloista, ja sen palstat sijaitsevat kalkkikiven ja saven yhdistelmällä, joka tuo viiniin jäntevyyttä ja syvyyttä. Bordeaux’n oikealla rannalla tällainen maaperä korostaa erityisesti Cabernet Francin aromaattista luonnetta, samalla kun Merlot tuo rakennetta ja kypsää hedelmää. Biodynaaminen työskentely näkyy usein tarkkana viinitarhan hoitona ja pyrkimyksenä pitää köynnökset tasapainossa, jotta sato pysyy maltillisena ja rypäleet kypsyvät tasaisesti. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti käsin, ja Château Ausonen kaltaisella huipputilalla valinta tehdään tarkasti lohkokohtaisesti. Viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä, yleensä 12–18 kuukautta, ja uuden tammen osuus on pienempi kuin tilan suurimmassa viinissä, jotta hedelmä ja kalkkikivinen energia säilyvät keskiössä. Tyyli nojaa tarkkaan erotteluun, hienoon tekstuuriin ja huolelliseen kypsytykseen, jotka ovat Saint-Émilionin parhaiden viinien tunnuspiirteitä.

Makuprofiili
Vuoden 2022 Château Ausone näyttää, miksi Saint-Émilionia pidetään Bordeaux’n hienostuneimpien punaisten kotina. Tuoksussa nousevat musta kirsikka, luumu ja violetti, joita kehystävät setri ja tupakka, ja kokonaisuus tuntuu heti syvältä ja ryhdikkäältä. Suussa Cabernet Franc antaa viinille sävyä ja aromaattista tarkkuutta, Merlot taas pyöristää rakennetta ja tuo kypsää, täyteläistä hedelmää. Jälkimaku on pitkä, elegantti ja hillityn voimakas, juuri sellainen kuin huippuluokan 2022 Bordeaux’lla toivoo olevan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Château Ausone 2022 ansaitsee ruoan, joka kestää sen syvyyden ja hienon tanniinirakenteen. Kokeile sitä ensin paahdetun naudan entrecôten, lampaanpaistin tai riistan, kuten peurafileen kanssa, sillä punainen liha ja metsäinen aromi nostavat Cabernet Francin parhaat puolet esiin. Myös hitaasti haudutettu ankka sopii hyvin, etenkin jos lautasella on tummaa kastiketta ja paahteisia lisukkeita. Bordeaux’n klassinen pari on entrecôte bordelaise, ja juuri Saint-Émilionin 2022-viinin kanssa se toimii erityisen luontevasti. Kypsä kova juusto, kuten comté tai old cheddar, on hyvä valinta, jos haluat päättää illallisen viinin pitkään, suolaiseen jälkivaikutelmaan.

Tuottaja
Château Ausone kuuluu Saint-Émilionin arvostetuimpiin nimiin, ja sen maine perustuu paitsi paikkaan myös tinkimättömään tyyliin. Tila on pitkään liitetty Alain Vauthieriin, joka on ollut keskeinen hahmo Ausonen nykyisessä nousussa aivan huipputasolle. Tuotannon taustalla on ajatus siitä, että kalkkikivinen terroir pitää antaa puhua selkeästi, ei peittää liiallisella uuttamisella tai tammella. Bordeaux’n oikealla rannalla tämä tarkoittaa usein hyvin tarkkaa viinitarhatyötä, maltillista satomäärää ja kypsyttämistä, joka tukee viinin rakennetta ilman, että se menettää hienovaraisuuttaan. Château Ausone on myös vahva esimerkki siitä, miten biodynaaminen ajattelu ja klassinen Bordeaux-traditio voivat kulkea rinnakkain, kun tavoitteena on luoda viinejä, joilla on sekä voimaa että läpikuultavuutta. Vuoden 2022 viini jatkaa tätä linjaa: se on Saint-Émilionia puhtaimmillaan, keskittynyt, pitkä ja hyvin ikääntymispotentiaalinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.