Chardonnay De La Reculée Pignier Jura, 2023

Domaine Pignier Chardonnay 2023 Jura yhdistää tarkkuuden ja lempeän voiman, kun kalkkinen marlimaa tuo viiniin ryhtiä ja pitkäaikaisuutta.

Tietoa viinistä
Domaine Pignierin Chardonnay 2023 tulee Jurasta, Côtes du Juran alueelta, jossa sinertävä ja harmaa Lias-marlimaa sekä kalkki antavat rypäleelle juuri sen jäntevyyden, josta Jura tunnetaan. Chardonnay on täällä luonteva lajike, sillä viileä ilmasto ja kalkkinen maaperä auttavat säilyttämään hapokkuuden ja tuovat viiniin mineraalista otetta. Domaine Pignier työskentelee biodynaamisesti ja luomuperiaattein, mikä näkyy viinien selkeydessä ja mahdollisimman vähäisessä käsittelevyydessä. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti kypsyyden mukaan, jotta Chardonnay säilyttää raikkautensa eikä rakenne menetä otettaan. Tämän viinin kypsytys on tehty vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä pehmentää suutuntumaa ilman korostunutta puun makua. Jura-tyylille tyypillisesti tammikontakti voi tuoda viiniin pähkinäisyyttä ja kermaista sävyä, mutta tässä kokonaisuus pysyy ennen kaikkea kuivana, lineaarisena ja selkeänä. 2023-vuosikerta antaa viinille nuorekkaan hedelmäisyyden, joka on nyt jo hyvin aistittavissa ja kehittyy edelleen pullossa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Pignier Chardonnay 2023 on vaalean kullan sävyinen, vihertävillä heijastuksilla. Tuoksussa nousee ensin rapea omena ja sitruksinen sitruunankuori, niiden rinnalle asettuu kevyttä hasselpähkinää sekä hienovarainen kermainen ja voinen sävy. Suussa 2023-vuosikerta on eloisa ja tasapainoinen, hapokkuus pitää kokonaisuuden terävänä ja loppu jää puhtaaksi sekä suolais-miineraaliseksi. Jos pidät Chardonnaysta, jossa hedelmä on kirkas mutta rakenne tuo syvyyttä, tämä osuu hyvin kohdalleen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Jura-Chardonnay toimii erinomaisesti paistetun tai grillatun kalan kanssa, mutta myös äyriäiset, kuten kampasimpukat tai katkaravut, saavat viinin hehkumaan. Kananrinta sienikastikkeella on klassisen toimiva pari, samoin uunissa kypsennetyt juurekset ja voi-yrttikastike, jotka peilaavat viinin kermaista sävyä. Alueellinen ja erittäin luonteva yhdistelmä on comté, sillä Jurassa Chardonnay ja paikallinen vuoristoklassikko löytävät toisensa helposti. Domaine Pignier Chardonnay 2023 sopii myös kukkakaali- tai suppilovahverorisoton kanssa, kun haluat annokseen sekä ryhtiä että pehmeyttä.

Tuottaja
Domaine Pignier on yksi Juran arvostetuista nimistä, ja sen historia ulottuu pitkälle alueen viinikulttuuriin. Tila sijaitsee Montaiguissa, Côtes du Jurassa, ja sen viinit rakentuvat vahvasti kalkkisen marlimaan, paikallisen perinteen ja tarkkaan hoidetun viljelyn varaan. Nykyistä ilmettä ovat vahvasti muovanneet sisarukset Mélanie, Marie-Florence ja Antoine Pignier, jotka ovat vieneet tilaa biodynaamiseen ja luomusuuntaan samalla kun he ovat säilyttäneet Juralle ominaisen täsmällisyyden. Heidän työnsä näkyy etenkin viinien puhtaudessa, tekstuurissa ja siinä, että terroir saa puhua ilman raskasta kädenjälkeä. Domaine Pignier tunnetaan viineistä, joissa Chardonnay ja muut alueen lajikkeet saavat ilmentyä luonnollisesti, mutta hallitusti. Tilan filosofia nojaa siihen, että viinitilalla tehdään mahdollisimman paljon maaperän, köynnösten ja vuosikerran ehdoilla, ei teknisesti silotellen. Jurassa tämä lähestymistapa on erityisen tärkeä, sillä alueen viinit voivat helposti menettää vivahteikkuutensa, jos niitä ylikäsitellään. Pignierin viineissä näkyy siksi usein kirkas hedelmä, selkeä hapokkuus ja hienostunut mineraalinen loppu, jotka tekevät niistä tunnistettavia ja samalla hyvin ruokaystävällisiä. Chardonnay 2023 istuu tähän linjaan luontevasti, ja juuri sen vuoksi se tuntuu niin aidosti Côtes du Juralta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.