Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1990

Château Pichon-Longueville Baron 1990 on Pauillacin klassikko ja niin kutsuttu “super second” – 2. Cru -luokiteltu viini, joka kykenee haastamaan monet Bordeaux’n 1. Cru -tilat. Poikkeuksellisen vahva vuosikerta on saavuttanut hienon kypsyysvaiheen, jossa Cabernet Sauvignonin rakenne ja Merlot’n täyteläisyys yhdistyvät hienostuneeksi kokonaisuudeksi. Vuosi 1990 tunnetaan Bordeaux’ssa erinomaisena vuosikertana, ja Pichon Baron on yksi sen arvostetuimmista edustajista.

Makuprofiili
Viinin väri on syvä, täyteläinen rubiini, jonka reunalla näkyy jo hieno tiilenpunainen vivahde. Tuoksu on moniulotteinen ja hienostunut: kypsien punaisten marjojen rinnalle nousevat setripuu, grafiitti, lyijykynä, mineraalisuus, kuivat ruusun terälehdet ja hienovarainen suitsukkeen sävy. Maku on tasapainoinen, silkkinen ja elegantisti kehittynyt. Kypsä hedelmä, hienostuneet sekundääriaromit ja edelleen elävä hapokkuus kannattelevat kokonaisuutta, kun taas vuosien myötä pehmenneet tanniinit tuovat suutuntumaan samettisuutta. Pitkässä, hieman raikkaan hapokkaassa jälkimaussa on sekä Pauillacin klassista ryhtiä että lähes burgundimaista hienovaraisuutta. Viini on nyt erinomaisessa nautintovaiheessa, mutta hyvin säilytetty pullo voi kehittyä vielä jonkin aikaa.

Viininvalmistus
Pichon Baronin viinitarhat sijaitsevat Pauillacin arvostetuilla soramailla, jotka tarjoavat Cabernet Sauvignonille ihanteellisen kasvupaikan ja hyvän vedenpoiston. Rypäleet poimitaan käsin ja lajitellaan tarkasti lajikkeen, palstan ja köynnösten iän perusteella. Käyminen ja kuorikontakti kestävät noin kolmesta neljään viikkoa, minkä jälkeen viini käy läpi malolaktisen käymisen. Valitut erät kypsytetään tammitynnyreissä, ja lopullinen sekoitus rakennetaan yli 40 eri viinin huolellisten maistamisten perusteella.

Ruoka & tarjoilu
Kypsä viini sopii erinomaisesti naudanfileen, entrecôten, riistan ja pitkään haudutettujen liharuokien seuraksi. Kokeile sitä myös tryffelillä viimeistellyn sieniruoan, ankan tai kypsien kovien juustojen kanssa. Tarjoile noin 16–18 °C:ssa. Hyvin säilytetty pullo kannattaa avata varovasti ja dekantoida kevyesti mahdollisten sakkojen poistamiseksi; pitkää ilmaamista ei yleensä tarvita, jotta viinin hienostunut kypsyys säilyy.

Tuottaja
Château Pichon-Longueville perustettiin vuonna 1689, ja vuonna 1850 paroni Joseph de Pichon Longueville jakoi tilan viidelle lapselleen Napoleonin perintölainsäädännön seurauksena. Kahden pojan osuudesta muodostui Pichon-Longueville Baron, joka sai vuoden 1855 luokituksessa 2. Cru Classé -statuksen. Tila kävi läpi vaikeamman kauden, kunnes AXA-vakuutusryhmän omistus 1980-luvulla toi mukanaan merkittäviä investointeja, tarkemman rypälevalinnan, käsinkorjuun ja uudistetut tuotantotilat. Näiden panostusten ansiosta Pichon Baron nousi jälleen Bordeaux’n huipputuottajien joukkoon ja tunnetaan nykyään poikkeuksellisesta tarkkuudesta, laadusta ja johdonmukaisuudesta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.