Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2018

Cheval Blanc Cabernet Franc -viinissä Bordeaux’n Saint-Émilionissa yhdistyvät syvyys, eleganssi ja alueen savi- ja soramaiden hienostunut voima.

Tietoa viinistä
Cheval Blancin 2018 on viini, jossa Saint-Émilionin erityinen maaperä pääsee hienosti esiin. Cabernet Franc ja Merlot täydentävät toisiaan tässä Bordeaux’n kuuluisassa kulmassa: Cabernet Franc tuo ryhtiä, kukkaisuutta ja mausteisuutta, Merlot taas pehmeyttä ja kypsää hedelmää. Tarhojen sora-, savi- ja hiekkamaat auttavat viiniä rakentamaan sekä jännitettä että syvyyttä. Alueen parhaat tilat, kuten Cheval Blanc, tunnetaan siitä, että ne hakevat tarkkuutta enemmän kuin voimaa, vaikka lopputulos on usein hyvin runsas. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti tarkasti kypsyyden ehdoilla, pienissä erissä ja lajike sekä palsta kerrallaan, jotta jokainen osa voidaan käsitellä erikseen. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on ollut uusia, mikä antaa sille rakennetta ja hienovaraista paahteisuutta peittämättä hedelmää. Tällainen kypsytys sopii hyvin Bordeaux’n klassiseen tyyliin, jossa tanniinit hiotaan silkkisiksi ja aromit kehittyvät moniulotteisiksi. Vuosi 2018 oli Saint-Émilionissa lämmin ja runsas, joten lopputuloksessa on sekä kypsyyttä että tarvittavaa rakennetta pitkään kellarointiin.

Makuprofiili
Lasissa 2018 Cheval Blanc avautuu syvän granaatinpunaisena ja tuoksu lähtee heti liikkeelle kypsästä mustakirsikasta, luumusta ja violetista, joiden taustalla on setripuuta, grafiittia ja tupakkaa. Bordeaux’n Saint-Émilionista tulee tässä hyvin tunnistettava tunne, jossa hedelmä ei ole vain runsas vaan myös tarkasti hahmoteltu. Maku on täyteläinen, kerroksellinen ja silkkinen, ja 14,5 prosentin alkoholista huolimatta kokonaisuus säilyttää hyvän tasapainon. Vuoden 2018 runsas kypsyys antaa viinille syvyyttä, mutta tanniinit pitävät rakenteen tiukkana ja pitkään kehittyvänä. Jälkimaku on pitkä, elegantti ja mausteisen mineraalinen, sellainen joka jää suuhun vielä viinin laskeuduttua.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen kumppani naudanlihalle, riistalle ja pitkään kypsytetyille juustoille. Cheval Blanc 2018 toimii erityisen hyvin esimerkiksi entrecôten, häränfileen tai hitaasti haudutetun lampaan kanssa, kun ruuassa on paahteisuutta, umamia tai tummaa kastiketta. Riistan, kuten peurapaistin tai fasaanin, rinnalla Cabernet Francin mausteisuus ja Bordeaux’n Saint-Émilionin hienostunut rakenne pääsevät kauniisti esiin. Klassinen alueellinen pari on lampaanviulu tai entrecôte bordelaise, sillä 2018:n kypsä hedelmä ja hillitty tammi kestävät hyvin voimakkaan, lihaisan kokonaisuuden. Myös vanha comté tai muu pitkään kypsytetty kova juusto toimii yllättävänkin hyvin, kun haluaa korostaa viinin tummia hedelmä- ja tupakkasävyjä.

Tuottaja
Cheval Blanc on yksi Saint-Émilionin tunnetuimmista nimistä, ja se kuuluu Bordeaux’n harvoihin tiloihin, joiden tyyli tunnistetaan usein jo lasista. Tila sijaitsee alueella, jossa sora, savi ja hiekkainen maa antavat viineille sekä rakennetta että hienostuneisuutta, ja juuri tämä yhdistelmä on pitkään määrittänyt Cheval Blancin ilmettä. Tuotantoa on historiansa aikana ohjannut vahva pyrkimys tarkkuuteen, palstakohtaiseen ajatteluun ja siihen, että Cabernet Francin roolia ei vain hyväksytä vaan vaalitaan osana talon identiteettiä. Talo tuli erityisen laajasti tunnetuksi Pierre Lurtonin kaudella, jonka rooli on ollut keskeinen Cheval Blancin modernissa kehityksessä. Hänen rinnallaan pitkäaikainen tekninen johtaja oenologi Pierre-Olivier Clouet on ollut tärkeä nimi talon viinien tarkkuuden ja jatkuvuuden kannalta. Cheval Blancin viineissä näkyy usein klassinen Bordeaux’n vakavuus, mutta myös poikkeuksellinen tekstuuri, jossa voima ja eleganssi kulkevat yhdessä. Vuoden 2018 viinissä tämä talon tyyli on erityisen selvä, sillä kypsyys, rakenne ja aromien kerroksellisuus ovat kaikki hyvin tasapainossa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.