Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2020

Cheval Blanc 2020 Cabernet Franc- ja Merlot-sekoitus Bordeaux’n Saint-Émilionista yhdistää syvyyden, eleganssin ja mineraalisen ryhdin.

Tietoa viinistä
Cheval Blanc 2020 tulee Saint-Émilionin viileähkölle ja monimuotoiselle alueelle tyypillisiltä rinteiltä, joilla sora, savi ja hiekkainen maaperä antavat viineille sekä rakennetta että hienostunutta aromia. Talon maine perustuu erityisesti Cabernet Francin ja Merlot’n harkittuun tasapainoon, ja biodynaaminen viljely tukee pyrkimystä elävään, tarkasti ilmaisevaan viiniin. Bordeaux’n oikean rannan huippunimiin kuuluva viinitila tunnetaan siitä, että se hakee ennemmin tarkkuutta kuin voimaa voiman vuoksi. 2020-vuosikerta on kypsä, mutta ei raskas, ja se kuvastaa hyvin Saint-Émilionin kykyä yhdistää lämpöä ja rakennetta. Rypäleet korjataan yleensä tarkasti lajitellen, minkä jälkeen käyminen ja kypsytys tehdään tavalla, joka korostaa hedelmän puhtautta ja tanniinien hienojakoisuutta. Tämä viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, joten puu tukee rakennetta ilman että se peittää Cabernet Francin ja Merlot’n luontaista ilmettä.

Makuprofiili
Lasissa Cheval Blanc 2020 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja tuoksussa nousevat heti musta kirsikka, kypsä luumu ja violetti, joita kehystävät setri, grafiitti ja tupakka. Cabernet Franc tuo aromiin jäntevyyttä ja yrttistä, hieman mineraalista tarkkuutta, kun taas Merlot pehmentää kokonaisuutta ja antaa siihen mehevyyttä. Suussa viini on täyteläinen ja runsas, mutta rakenne pysyy erittäin hallittuna, sillä silkkiset tanniinit ja raikas hapokkuus kantavat makua pitkään. Vuosi 2020 näkyy kypsyytenä ja intensiteettinä, mutta myös tasapainona, joka tekee viinistä vakuuttavan jo nyt ja samalla erittäin lupaavan kellaroitavaksi. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja tyylikkäästi kuiva.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka haluaa pöytäänsä kunnollisen ruoan, ja Cheval Blanc 2020 toimii erityisen hyvin naudanlihan, riistan ja tummien kastikkeiden kanssa. Kokeile sitä esimerkiksi entrecôteen, paahdetun karitsan potkan tai hirvenpaistin kanssa, joissa viinin Cabernet Franc -rakenne ja Merlot’n pehmeys pääsevät oikeuksiinsa. Myös ankka, erityisesti ruskistettuna tai hillokkeiden kanssa, on erinomainen pari. Kypsien juustojen, kuten comtén tai vanhan goudan, kanssa viini saa lisää syvyyttä. Saint-Émilionin klassinen ruokaparitus on entrecôte ja sienikastike, ja juuri sellaisen annoksen kanssa 2020:n mineraalinen loppu näyttää erityisen kauniilta.

Tuottaja
Cheval Blanc on yksi Bordeaux’n tunnetuimmista nimistä, ja sen asema perustuu ennen kaikkea Saint-Émilionin poikkeukselliseen sijaintiin sekä pitkään työhön laadun ja tarkkuuden eteen. Tila on historiallisesti liitetty muun muassa Jean-Claude Berrouetiin, joka loi vuosikymmenten ajan viinin tyyliä ja toi Cabernet Francin talon identiteetin ytimeen. Nykyisin taloa johtavat ja sen viinejä muovaavat Pierre Lurton, joka on toiminut Cheval Blancin johtajana, sekä viininvalmistuksessa mukana oleva Olivier Pron, jonka nimi yhdistyy talon nykyaikaiseen tarkkuuteen. Cheval Blancin tyyliä määrittävät hienostunut rakenne, aromaattinen syvyys ja poikkeuksellinen tasapaino, ei niinkään äärimmäinen uuttopitoisuus tai uusi tammi. Saint-Émilionin sora-, savi- ja hiekkamaat antavat viineille sekä voimaa että eleganssia, ja juuri tästä yhdistelmästä talo on tullut tunnetuksi kautta maailman. Vuoden 2020 viini jatkaa tätä linjaa hyvin selvästi: se on runsas, mutta hillitty, ja samalla klassisen Bordeaux’n tavoin pitkäikäinen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.