Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2021

Cheval Blanc 2021 Cabernet Franc -vetoinen Bordeaux’n Saint-Émilionista on hienostunut ja moniulotteinen punaviini, jossa tyyli kohtaa viileän eleganssin.

Tietoa viinistä
Cheval Blanc 2021 syntyy Saint-Émilionin läntisellä laidalla, alueella, jossa soran, saven ja hiekan mosaiikki antaa Cabernet Francille poikkeuksellisen hienon näyttämön. Tilan viinitarhat tunnetaan siitä, että lajikkeet saavat kypsyä tarkasti niiden omille parhaimmille lohkoille, ja biodynaaminen viljely tukee maaperän elävyyttä sekä pitkän tähtäimen tasapainoa. Vanhemmat köynnökset ja luonnostaan niukka sato tuovat usein viineihin tiiviyttä ilman raskautta, mikä on juuri tämän paikan vahvuus. Vuoden 2021 kaltaisessa viileämmässä ja haastavammassa satokaudessa tarkka työ viinitarhassa korostuu entisestään, jotta rypäleet pysyvät puhtaina ja raikkaina. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti hyvin tarkasti, usein useassa poimintavaiheessa, jotta sekä Cabernet Franc että Merlot saadaan oikeassa kypsyydessään kellariin. Käyminen ja kypsytys rakennetaan Saint-Émilionin parhaiden talojen tapaan niin, että hedelmä, rakenne ja aromien hienous säilyvät, eikä puu hallitse kokonaisuutta. Tässä viinissä on kypsytetty ranskalaisissa barrique-tynnyreissä 18 kuukautta, joista noin 40 prosenttia on uutta tammea, mikä antaa viinille ryhtiä ja mausteista syvyyttä. Cheval Blancin tyyli perustuu yleensä erittäin hienoon tekstuuriin, jossa tekninen täsmällisyys jää taustalle ja viini tuntuu ennen kaikkea harmoniselta.

Makuprofiili
Cheval Blanc 2021 on lasissa syvän rubiininpunainen, ja siinä on violetteja sävyjä, jotka kertovat nuoresta energiasta ja tarkasta rakenteesta. Tuoksussa musta kirsikka, luumu ja orvokki avautuvat kerroksittain, ja niiden alta nousee tupakkaa sekä seetristä, hienovaraisesti mausteista puuta. Maku on Cabernet Francin ja Merlot’n liitto parhaimmillaan, siis samaan aikaan ryhdikäs ja silkkinen. Tanniinit ovat samettiset, happorakenne elävä ja jälkimaku pitkä, mineraalinen ja hyvin tarkasti piirtyvä. Vuosi 2021 tuo kokonaisuuteen ryhdikkyyttä ja puhdasta punaisen hedelmän sävyä, joka tekee viinistä jo nyt viehättävän, mutta samalla selvästi kypsytykseen tarkoitetun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux’n Saint-Émilionista tuleva Cheval Blanc 2021 ansaitsee seurakseen ruokia, joissa on syvyyttä mutta myös hienostuneisuutta. Naudanfilee, paahdettu lammas tai riistapaisti toimivat erinomaisesti, koska viinin Cabernet Francin yrttinen ja savuisen mausteinen sävy tarttuu lihan paahteisuuteen kauniisti. Myös ankka, erityisesti rintafilee tai confit, löytää viinistä hyvän kumppanin, sillä Merlot pehmentää kokonaisuutta ja korostaa mehukkuutta. Klassinen alueellinen valinta on Saint-Émilionin tapaan tarjoiltu lampaanviulu tai naudanpotka, sillä Bordeaux’n punaviiniperinne rakentuu juuri tällaisen umamipitoisen, hitaasti kypsyneen ruoan ympärille. Jos haluat kapeamman mutta erittäin toimivan yhdistelmän, kokeile viiniä myös pitkään kypsytettyjen juustojen, kuten comtén tai mimoletin, kanssa, jolloin 2021:n mineraalinen, pitkä jälkimaku pääsee hienosti esiin.

Tuottaja
Cheval Blanc on yksi Bordeaux’n kuuluisimmista nimistä, ja sen maine rakentuu Saint-Émilionin länsireunan poikkeuksellisen monipuoliseen maaperään sekä tarkasti hiottuun lajikeajatteluun. Tila tunnetaan ennen kaikkea Cabernet Francin suuresta roolista, jota täydentää Merlot, ja juuri tämä yhdistelmä antaa viineille niiden tunnistettavan, elegantin profiilin. Cheval Blancin pitkää modernia aikakautta on vahvasti muovannut Pierre Lurton, joka toimii tilan johtohahmona ja on ollut keskeinen nimi talon nykyisen suunnan rakentamisessa. Viinien taustalla on myös vahva tekninen osaaminen, sillä talo on tunnettu erittäin tarkasta lajittelu- ja viinitarhatyöstä sekä siitä, että eri lohkojen luonne pyritään säilyttämään mahdollisimman puhtaana. Lopputulos on yleensä viini, jossa voima ei tule pelkästä runsaudesta vaan tekstuurista, aromien tarkkuudesta ja siitä, että Saint-Émilionin sora, savi ja hiekka tuntuvat lasissa hienostuneena jäntevyytenä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.