Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A Saint-Emilion, 2023

Cheval Blanc 2023 Cabernet Franc Bordeaux on hienostunut ja syvä Saint-Émilionin ilmentymä, jossa biodynaaminen ote kohtaa klassisen voiman.

Tietoa viinistä
Cheval Blancin viinitarhat sijaitsevat Saint-Émilionin ja Pomerolin rajamailla, mutta tuottajan tyyli on aina ollut oma lukunsa Bordeaux’ssa. Tällä tilalla Cabernet Franc on usein selkäranka, ja Merlot tuo mukaan pehmeyttä, rakennetta ja kypsää hedelmää. Maaperä on täällä poikkeuksellisen monimuotoinen, sillä soran, saven ja hiekkasoran yhdistelmä antaa rypäleille erilaisia kypsymisolosuhteita saman tarhan sisällä. Biodynaaminen viljely kertoo halusta työskennellä tarkasti tarhan elinvoiman ja tasapainon kanssa, ei vain sadon tai kypsyyden ehdoilla. Vuosi 2023 Bordeaux’ssa oli monin paikoin lämmin ja kypsä, joten tarkka ajoitus sadonkorjuussa oli erityisen tärkeää. Cheval Blancin kaltaisessa talossa korjuu tehdään tyypillisesti tarha-alueittain ja kypsyysaste huomioiden, jotta Cabernet Francin aromikkuus ja Merlot’n täyteläisyys säilyvät hallinnassa. Tämä viini on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä tukee rakennetta ja tuo mausteisuutta ilman että puu peittää lajiketta. Kokonaisuus viittaa hyvin huolelliseen, klassiseen Bordeaux-otteeseen, jossa tarkkuus on tärkeämpää kuin näyttävyys.

Makuprofiili
Cheval Blanc 2023 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja lasissa siinä on nuorelle huippuviinille tyypillistä purppuraa sävyä. Tuoksussa nousevat mustakirsikka, luumu ja orvokki, joiden taustalla on hienovarainen tupakkaisuus ja kaakaoinen sävy. Suussa viini on täyteläinen mutta äärimmäisen sileä, ja tanniinit ovat jo nyt tarkat ja hienosti sulautuneet. Bordeaux’n Saint-Émilionin alueen luonne näkyy pitkässä, elegantissa jälkimaussa, jossa kypsä tumma hedelmä, puun mausteisuus ja mineraalinen jännite pysyvät tiiviisti yhdessä. Vuosi 2023 antaa viinille runkoa ja kypsyyttä, mutta kokonaisuus säilyy silti klassisen tasapainoisena.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on rakennetta ja umamia, joten se toimii erityisen hyvin naudan entrecôte’n, paahdetun hirven tai lampaankareen kanssa. Myös hitaasti haudutettu pihvikastike tai riistapatee nostaa esiin Cheval Blanc 2023:n mustakirsikkaiset ja kaakaoiset sävyt. Bordeaux’n Saint-Émilionin klassinen pari on tietenkin naudanliha, ja juuri tässä viinissä se tuntuu erityisen luontevalta valinnalta. Kokeile myös naudanfileetä tryffeliperunojen kanssa, ankkaa punaviinikastikkeessa tai pitkään kypsytettyä comté-juustoa, jos haluat yhdistää viinin syvyyden hieman suolaisempaan kokonaisuuteen. Runsaampi siipikarja, kuten fasaani tai uunissa paahdettu ankka, toimii myös hyvin, kun kastike ei jää liian makeaksi.

Tuottaja
Cheval Blanc on yksi Saint-Émilionin kuuluisimmista nimistä, ja sen maine perustuu ennen kaikkea poikkeuksellisen tarkkaan tarhatyöhön sekä Cabernet Francin ja Merlot’n hienostuneeseen liittoon. Tila sijaitsee Bordeaux’ssa Saint-Émilionin alueella, mutta sen viinit ovat aina olleet omanlaisiaan, enemmän tekstuurin, aromin ja eleganssin kuin voiman näytteitä. Historiallisesti tuotantoa ovat ohjanneet hyvin tunnetut nimet, kuten Pierre Lurton, joka on toiminut pitkään tilan johtajana, sekä arkkitehti ja konsultti Christian de Portzamparc, jonka työ näkyy nykyisen kellari- ja tuotantotilan suunnittelussa. Cheval Blancin viinien identiteetti rakentuu monimuotoisesta maaperästä, tarkasta eräkohtaisesta työskentelystä ja siitä, että jokainen vuosikerta luetaan omana kokonaisuutenaan. Vuosi 2023 on tästä hyvä esimerkki, sillä se yhdistää alueen kypsyyden, tuottajan tarkan käsialan ja biodynaamiseen viljelyyn liittyvän herkkyyden tavalla, joka tuntuu lasissa ennen kaikkea hienostuneisuutena.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.