Clos De La Roche Grand Cru Domaine Lignier Hubert, 2007

Domaine Lignier Hubert Pinot Noir Clos de la Roche Grand Cru 2007 Burgundysta on hienostunut, mausteinen ja syvä punaviini, jossa ilmenee kalkkikiven eleganssi.

Tietoa viinistä
Domaine Lignier Hubert tekee Clos de la Roche Grand Cru -viininsä Burgundissa vanhojen kivien ja saven määrittämältä lohkolta, jossa Pinot Noir saa usein pientä satoa ja paljon luonnollista keskittymää. Burgundin Grand Cru -tasolla tarkka työ tarhassa on olennainen osa viinin luonnetta, ja tällaisessa terroirissa myös vuosikerran merkitys korostuu, joten 2007:n tyyppinen viileähkö, klassinen vuosi näkyy usein ryhdissä ja aromien hienovaraisuudessa. Kalkkikivi tuo jäntevyyttä, savi puolestaan auttaa säilyttämään syvyyttä ja rakenteen tunnetta. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tavallisesti käsin, jotta tertut säilyvät ehjinä ja valinta voidaan tehdä tarkasti jo tarhalla. Tämän viinin kohdalla kypsytys on ollut 12-18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista osa on ollut uusia, mikä antaa Pinot Noirille rakennetta ilman että tammi peittää lajikkeen herkkyyttä. 2007 on vuosikertana sellainen, jossa huolellinen kypsytys auttaa viiniä avautumaan hitaasti, ja juuri tästä syystä Clos de la Roche Grand Cru 2007 voi tuntua nyt erityisen kerrokselliselta. Käymisen tarkkoja yksityiskohtia ei tarvitse yli selittää, kun lopputulos kertoo olennaisen: kypsää hedelmää, maata, kukkaisuutta ja pitkää mineraalista jälkeä.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Lignier Hubert Clos de la Roche Grand Cru 2007 näyttää syvän rubiininpunaiselta, jossa on granaatin sävyjä, ja tuoksu avautuu hiljalleen kypsään mustaan kirsikkaan, vadelmaan ja orvokkiin. Pinot Noir Burgundissa voi olla parhaimmillaan juuri näin moniulotteinen, ja tässä 2007-vuosikerrassa on selvästi kypsyyttä, mutta myös sävykkyyttä ja pidättyvyyttä. Maku on täyteläinen, mutta ei raskas, vaan rakennettu silkkisten tanniinien, metsänpohjan, tryffelin ja savun varaan. Loppu venyy pitkänä ja mineraalisena, ja siinä on sitä kuuluisan Clos de la Rochen kiveä ja syvyyttä, joka tekee viinistä sekä vakavan että nautittavan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Clos de la Roche Grand Cru 2007 on parhaimmillaan ruokapöydässä, jossa Pinot Noir Burgundista saa seurakseen riistaa, paahdettua linnunlihaa ja kypsiä juustoja. Kokeile sitä esimerkiksi fasaanin, ankanrinnan tai hirvenpaistin kanssa, kun kastikkeessa on sieniä, tummaa liemipohjaa tai hieman hapokkuutta tasapainottavaa punaviinikastiketta. Lampaan paahtopaisti toimii myös hyvin, samoin pitkään kypsytetty naudanfilee, jos annoksessa on juureksia tai tryffelisiä sävyjä. Klassinen burgundilainen pari on boeuf bourguignon, ja juuri tällaisessa seurassa viinin 2007:n kypsä marjaisuus, mausteisuus ja mineraalinen loppu pääsevät hienosti esiin.

Tuottaja
Domaine Lignier Hubert on Morey-Saint-Denisin tunnettu talo, jonka tyyli perustuu tarkkaan tarhatyöhön, kypsän hedelmän kunnioittamiseen ja Burgundin alueen hienovaraisen rakenteen esiin tuomiseen. Taloa on pitkään yhdistetty Lignierin suvun nimeen, ja nykyistä identiteettiä on rakentanut erityisesti Hubert Lignier, jonka nimi on monelle Burgundin ystävälle tuttu laatutietoisen ja terroir-lähtöisen tekemisen kautta. Hänen työnsä on auttanut määrittämään talon luonnetta: viinit ovat yleensä tarkkoja, tiiviitä ja kypsiä, mutta samalla läpinäkyviä eri tarhojen eroille. Clos de la Roche Grand Cru on tässä kokonaisuudessa yksi arvostetuimmista paikoista, ja juuri Pinot Noir saa siellä usein yhdistelmän voimaa, kukkaisuutta ja kivistä jännitettä. Nykykuvassa Domaine Lignier Hubertin viinejä arvostetaan erityisesti siitä, että ne eivät yritä peittää Burgundin luontoa, vaan tuovat esiin alueen kalkkikivisen ytimen, hienon hapokkuuden ja pitkän kehittymispotentiaalin. Vuoden 2007 kaltaisessa kypsässä vintagessa tämä tyyli näkyy erityisen selvästi, koska viini saa puhua rauhassa ilman liiallista päällekkäisyyttä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.