Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2021

Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 Morey-Saint-Denisin Burgundysta tarjoaa syvyyttä, eleganssia ja kalkkikiviperäistä mineraalisuutta klassisella otteella.

Tietoa viinistä
Domaine Ponsot’n Pinot Noir 2021 Morey-Saint-Denisin rypäleet tulevat Burgundin Côte de Nuits’n sydämestä, alueelta, jossa kalkkikiven ja saven yhdistelmä antaa viinille sekä jänteyttä että syvyyttä. Tällä seudulla köynnösten juuret joutuvat hakemaan ravintoa tarkasti maaperästä, ja juuri se näkyy usein viinin suolaisessa, kivisessä tuntumassa. Vuoden 2021 luonne Burgundissa oli monin paikoin haastava, mutta hyvin hoidetut tarhat palkitsivat tuottajan, joka osaa lukea paikan hienovaraisuutta. Domaine Ponsot on tunnettu tarkasta, luontoon nojaavasta työskentelystä, ja sertifioitu luomuviljely sopii hyvin talon ajatukseen puhtaasta, alueen luonnetta korostavasta viinistä. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa tyypillisesti käsin, jotta tertut voidaan valikoida tarkasti, ja Pinot Noir vaatii juuri tätä huolellisuutta. Tässä viinissä käyminen ja kypsytys on tehty perinteiseen tyyliin, ja 18 kuukauden kypsytys ranskalaisessa tammessa, pienellä osuudella uutta tammea, tukee hedelmää peittämättä sitä alleen. Lopputulos on rakennettu, mutta ei raskas, ja tammi pysyy enemmän rakenteen kuin maun pääosassa. Morey-Saint-Denisin kaltaisessa kylässä tämä lähestymistapa korostaa alueen tarkkaa, kivistä ilmaisua ja Pinot Noirin luontaista hienostuneisuutta.

Makuprofiili
Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 Morey-Saint-Denisin lasissa viini avautuu syvän rubiininpunaisena, ja reunoilla välähtää granaatin sävyjä, jotka kertovat sekä nuoruudesta että kehityspotentiaalista. Tuoksussa on kypsiä punaisia ja tummia marjoja, mustaa kirsikkaa, vadelmaa, orvokkia, savua ja metsän pohjan trufflemaista sävyä. Suussa viini on täyteläinen mutta samalla selvästi elegantti, ja silkkiset tanniinit kantavat makua pitkään. Vuosi 2021 näkyy raikkaana jäntevyytenä, joka pitää kokonaisuuden koottuna ja antaa mineraalisen, pitkän lopun jäädä viipyilemään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2021 Morey-Saint-Denisistä sopii erityisen hyvin riistalle, esimerkiksi paistetulle fasaanille, hirvenfileelle tai ankalle, jossa on kevyesti paahdettu pinta ja juureksia seurana. Myös punainen liha toimii hyvin, kun kastike pysyy hienovaraisena eikä peitä viinin rakennetta, esimerkiksi naudan sisäfilee tai vasikanposki. Kypsät juustot, kuten comté tai hyvin kypsynyt gruyère, nostavat esiin viinin maanläheiset ja savuiset sävyt. Klassinen Burgundin paritus olisi coq au vin tai sienillä täytetty pataruoka, jossa viinin Morey-Saint-Denisin mineraalisuus ja Pinot Noirin punainen hedelmä pääsevät kauniisti esiin.

Tuottaja
Domaine Ponsot on yksi Morey-Saint-Denisin arvostetuimmista nimistä, ja talo on pitkään ollut osa Bourgognen vakavasti otettavaa eliittiä. Sitä on ohjannut erityisesti Laurent Ponsot, jonka nimi liittyy vahvasti sekä viinien tarkkuuteen että alueen perinteiden puolustamiseen. Domenen vahvuus on siinä, että se ei yritä tehdä Burgundista mitään muuta kuin mitä se on, vaan antaa kalkkikiven, saven ja vanhojen tarhojen puhua. Morey-Saint-Denisin viineissä tämä näkyy usein tummempana sävynä ja hienoisena jäntevyytenä verrattuna naapurikylien pehmeämpään ilmaisuun. Ponsot’n tyyli on tyypillisesti kurinalainen ja pitkäikäinen, ja juuri siksi vuoden 2021 kaltaisessa vuosikerrassa viinit palkitsevat kärsivällisen kellaroijan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.