Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot - Magnum 1,5L, 2021

Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 Morey-Saint-Denisin Burgundysta on syvä ja elegantti punaviini, jossa kalkkikivinen mineraalisuus kantaa pitkää jälkeä.

Tietoa viinistä
Domaine Ponsot työskentelee Morey-Saint-Denisin ja laajemmin Burgundin parhailla kalkkikivi- ja savimailla, joissa Pinot Noir saa usein hyvin tarkkarajaisen, mineraalisen ilmaisun. Tila tunnetaan perinteisestä mutta huolellisesta viljelystä, ja orgaaninen sertifiointi kertoo pitkäjänteisestä suhtautumisesta maahan. Burgundissa tällainen maaperä ja viileähkö ilmasto korostavat lajikkeen aromista herkkyyttä, joten 2021-vuosikerta näyttää usein enemmän ryhtiä kuin runsautta. Domaine Ponsot on ollut yksi Morey-Saint-Denisin merkittävistä nimiä, ja sen viinien taustalla on vahva käsitys tarhojen identiteetistä. Sadonkorjuu tehdään Burgundissa yleensä käsin, jotta Pinot Noir -rypäleet saadaan kellariin mahdollisimman ehjinä, ja myös Domaine Ponsot noudattaa tätä tarkkaa otetta. Käyminen ja kypsytys tapahtuvat alueelle tyypillisesti tarkassa, vähäeleisessä tyylissä, jossa puun tehtävä on tukea viiniä eikä hallita sitä. Tässä Morey-Saint-Denis 2021 -viinissä 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista vain pieni osa on uutta tammea, antaa rakennetta ja syvyyttä ilman, että hedelmä peittyy. Lopputulos on selvästi Burgundin perinnettä kunnioittava Pinot Noir, jossa eleganssi, tarkkuus ja kypsyvä potentiaali ovat keskiössä.

Makuprofiili
Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 Morey-Saint-Denis avautuu lasissa tumman rubiininpunaisena, ja jo tuoksusta huomaa, että kyseessä ei ole kevyt punaviini vaan moniulotteinen Burgundin tulkinta. Ensivaikutelma on kirsikkainen, mutta mukana on myös orvokkia, metsänpohjaa ja hienovaraista savuisuutta, joka tuo Morey-Saint-Denisin kalkkisen maaperän esiin. Suussa 2021-vuosikerta tuntuu täyteläiseltä, mutta säilyttää silti ryhdin ja sulavat tanniinit, ja makumaailmassa vuorottelevat mustakirsikka, tryffeli, nahka ja pitkään viipyvä mineraalinen sävy. Jälkimaku on pitkä ja viipyvä, juuri sellainen, joka antaa viinille aikaa kehittyä rauhassa ja palkitsee kärsivällisen avaamisen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir 2021 Morey-Saint-Denis on parhaimmillaan ruokapöydässä, jossa viini saa sekä rakennetta että aromien syvyyttä tukevaa seuraa. Kokeile sitä haudutetun naudanlihan, riistan tai ankankoiven kanssa, sillä viinin tumman kirsikkainen hedelmä ja maanläheiset sävyt sopivat näihin annoksiin luontevasti. Myös paahdettu kana tai metsäkanalintu toimii hyvin, etenkin kun kastikkeessa on lihaa, sieniä tai yrttisyyttä. Klassinen burgundilainen pari on coq au vin, ja Domaine Ponsot Pinot Noir 2021 Morey-Saint-Denis istuu sen rinnalle erityisen kauniisti. Juustopuolella valitse kypsytettyä, mutta ei liian voimakasta juustoa, kuten comtéta tai vanhaa goudaa, jotta viinin eleganssi säilyy. 2021-vuosikerran hapokkuus ja tanniininen tarkkuus tekevät siitä myös hyvän kumppanin annoksiin, joissa on rasvaa ja syvää umamia.

Tuottaja
Domaine Ponsot on yksi Morey-Saint-Denisin tunnetuimmista taloista, ja sen identiteetti rakentuu vahvasti Burgundin tarhojen tarkkaan lukemiseen. Tila on pitkään ollut tunnettu siitä, että se pyrkii säilyttämään viinien paikkalähtöisyyden, eli sen, että alue, tarha ja vuosikerta näkyvät lasissa selvästi. Tämä näkyy erityisen hyvin Pinot Noirissa, jossa Domaine Ponsot yhdistää hienostuneen otteen ja klassisen burgundilaisen ryhdin. Tuotannon taustalla ovat vaikuttaneet Ponsot’n suvun eri sukupolvet, ja nykyaikaisemmassa vaiheessa talon tunnettuja nimiä on ollut Laurent Ponsot, joka toimi pitkään keskeisessä roolissa ennen omaa uraansa. Domaine Ponsot’n viineissä on usein sama tunnistettava perusajatus, tarkkuus, syvyys ja hiljainen voima, joka ei pyri tekemään itsestään numeroa. Morey-Saint-Denis, Burgundy ja Pinot Noir ovat talolle luonteva kolmikko, ja 2021-vuosikerta näyttää tämän tyylin raikkaana, jäntevänä ja pitkään kehittyvänä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.