Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Clos De Sarpe 2021 Merlotista ja Cabernet Francista tuo Saint-Émilion Grand Cru -alueen kalkkikiveltä syvää, eleganttia Bordeaux'n voimaa ja ryhtiä.

Tietoa viinistä
Clos De Sarpe 2021 rakentuu Saint-Émilion Grand Cru -alueen klassiselle kalkkikivi- ja savipohjalle, joka antaa viinille sekä rakennetta että pituutta. Merlot tuo runsautta ja pehmeää hedelmää, Cabernet Franc puolestaan jäntevyyttä, kukkaisuutta ja mausteisuutta. Tällaisessa terroirissa tärkeää on tasapaino, ei ylikypsyys, ja juuri siitä Bordeaux’n parhaat punaviinit usein tunnetaan. Vuosi 2021 oli alueella monin paikoin haastava ja vaati tarkkaa työskentelyä tarhalla, mikä korostaa entisestään huolellisen viljelyn merkitystä. Sadonkorjuu tehdään Saint-Émilionissa tyypillisesti käsin, jotta tertut voidaan valikoida tarkasti jo pellolla. Käyminen tapahtuu yleensä lämpökontrolloidusti, jotta hedelmäisyys, väri ja tanniinien laatu säilyvät hallittuina. Clos De Sarpen 2021 on kypsytetty ranskalaisissa barrique-tynnyreissä 12–18 kuukautta, ja uutta tammea käytetään noin 50–70 prosenttia, mikä antaa viinille paahteisuutta ja rakennetta peittämättä sen omaa ydinhedelmää. Lopputuloksessa Bordeaux’n klassinen tyyli ja Saint-Émilion Grand Cru -alueen mineraalinen selkäranka ovat hyvin esillä.

Makuprofiili
Lasissa Clos De Sarpe 2021 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja jo tuoksu kertoo, että nyt ollaan vakavan, kypsän punaviinin äärellä. Musta kirsikka, luumu ja orvokki nousevat ensimmäisinä, ja niiden taustalla on hienovarainen kaakaon, tupakan ja paahteisen tammen sävy. Maku on täyteläinen ja samettinen, mutta ei raskas, vaan selvästi rakennettu Saint-Émilion Grand Cru -viinin tavoin kantamaan pitkää kehitystä. Vuoden 2021 hedelmä tuntuu tiiviinä ja täsmällisenä, ja loppua kohti tanniinit jäntevöityvät kauniisti sekä jättävät mausteisen, pitkän jälkimaun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva kumppani punaiselle lihalle, erityisesti naudan entrecôte’lle, lampaan kareelle tai hitaasti haudutetulle naudanposkelle. Clos De Sarpe 2021 toimii hyvin myös riistan kanssa, esimerkiksi hirven, peuran tai ankankin rinnalla, koska Merlot’n pehmeä hedelmä ja Cabernet Francin ryhti tukevat ruoan paahteisuutta ja umamia. Juustopöydässä kannattaa tarttua kypsytettyyn comtéhen, mimoletteen tai voimakkaaseen lampaanmaitojuustoon. Klassinen paikallinen pari on Bordeaux’ssa tietenkin entrecôte bordelaise, ja Saint-Émilionin tapaan viini viihtyy mainiosti myös paahdetun kanan tai ankan kanssa, kun kastike on riittävän täyteläinen.

Tuottaja
Clos De Sarpe on Saint-Émilion Grand Cru -alueen nimi, joka puhuttelee ennen kaikkea viinin ystävää, joka arvostaa tarkkaa maatunnetta ja klassista Bordeaux-rakennetta. Tila tunnetaan kalkkikivisestä ja savisesta maaperästään, joka antaa punaviineille ryhtiä, syvyyttä ja usein myös hieman suolaisen mineraalisen lopun. Tyylissä korostuvat yleensä kypsä mutta hillitty hedelmä, tarkka tanniinirakenne ja kyky kehittyä kellarissa. Tällainen viiniprofiili istuu hyvin Saint-Émilionin perinteeseen, jossa parhaat viinit syntyvät enemmän tasapainosta kuin näyttävyydestä. Saint-Émilionissa pitkän linjan tekijät ovat olleet tärkeitä viinityylin kehittäjiä, ja alueen laatuajattelua on vahvistanut erityisesti Pierre Lurton, joka on yksi Bordeaux’n tunnetuimmista nimiä ja vaikuttaa useiden huippukiinteistöjen taustalla. Myös Alain Vauthier on vahvasti liittynyt Saint-Émilionin moderniin laatukeskusteluun, ja hänen työnsä on auttanut nostamaan alueen kunnianhimoa kansainvälisesti. Clos De Sarpen kaltaisessa talossa keskeistä on kuitenkin se, että persoonallinen paikka puhuu ennen kaikkea itse viinissä. Merlot’n ja Cabernet Francin yhdistelmä, vanhojen kivien tuoma identiteetti ja tarkka tynnyrityö tekevät viineistä helposti tunnistettavia: Bordeaux’n klassisia, mutta eivät kaavamaisia. Vuoden 2021 kaltainen vuosikerta korostaa tätä vielä entisestään, koska se palkitsee huolellisen työn ja näyttäytyy lopulta selkeänä, eloisan rakenteisena Saint-Émilionin tulkintana.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.