Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021

Clos De Sarpe 2021 Merlot- ja Cabernet Franc -sekoitus Saint-Émilion Grand Cru'ssa on syvä, hienostunut Bordeaux, jossa kalkkikivi tuo ryhtiä.

Tietoa viinistä
Clos De Sarpe sijaitsee Saint-Émilion Grand Cru -alueella, jossa kalkkikivi ja savi antavat Bordeaux'n punaviineille niiden tunnistettavan selkärangan. Tällaisessa terroir’ssa Merlot viihtyy luontevasti ja tuo viiniin kypsää hedelmää ja täyteläisyyttä, kun taas Cabernet Franc lisää rakennetta, yrttisyyttä ja kukkaista sävyä. Vuonna 2021 kasvu kaudelle tyypillinen tasapaino korostui usein erityisesti tarkkaa viinitarhatyötä suosivilla tiloilla, ja sen huomaa myös tämän viinin keskittyneessä mutta hallitussa olemuksessa. Sadonkorjuu tehdään Saint-Émilionissa yleensä tarkasti lohkoittain ja kypsyyden ehdoilla, jotta jokainen lajike pääsee mukaan parhaalla hetkellä. Clos De Sarpen kaltaisessa Bordeaux-tuottajassa käyminen ja kypsytys pyritään usein rakentamaan niin, että hedelmä säilyy puhtaana ja rakenne pysyy napakkana. Tämän viinin 12–18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä tuo mukaan mausteisuutta, puuta ja syvyyttä, mutta ei peitä 2021-vuosikerran raikasta, hieman jäntevää profiilia.

Makuprofiili
Tässä Clos De Sarpen 2021-viinissä ensimmäinen vaikutelma on tummasävyinen ja houkutteleva: kypsää mustakirsikkaa, luumua ja violettia kukkaisuutta, joihin liittyy kaakaota ja setriä. Suussa viini on täyteläinen ja pehmeä, mutta ei raskas, vaan siinä on juuri sopivasti ryhtiä Saint-Émilion Grand Cru -alueen savi- ja kalkkikiviperinnöstä. Merlot tekee hedelmästä mehukkaan ja pyöreän, Cabernet Franc taas antaa pitkän, mausteisen jälkimaun ja pitää 2021-vuosikerran kokonaisuuden napakkana. Tämä on Bordeaux-viini sinulle, joka haluat runsautta ilman kömpelyyttä ja rakennetta ilman kovuutta.

Ruoka & tarjoilu
Clos De Sarpe 2021 toimii erityisen hyvin punaisen lihan kanssa, esimerkiksi naudan entrecôten, lampaan paistin tai hirvipadan rinnalla. Myös riista sopii luontevasti, sillä viinin tummat marjat, kaakao ja setri kestävät metsänsävyjä ja paistopintaa erinomaisesti. Kypsien juustojen, kuten comtén tai vanhan goudan, kanssa viini saa esiin pehmeämmän, pähkinäisen puolen. Jos haluat klassisen alueellisen parituksen, valitse Saint-Émilionin perinteeseen sopiva ankka, esimerkiksi confit tai rintafile, tai Bordeaux-tyylinen naudanlihahöystö. Myös yrttinen paahdettu kana toimii, etenkin jos tarjolla on sienikastiketta tai tummaa fondia, joka noutaa esiin viinin 2021-vuosikerran mausteisen lopun.

Tuottaja
Clos De Sarpe on Saint-Émilion Grand Cru -tuottaja, jonka tyyli perustuu klassiseen Bordeaux'n tasapainoon: kypsä hedelmä, hieno rakenne ja kalkkikivisen terroirin tuoma jäntevyys. Tila tunnetaan siitä, että se käsittelee Merlot'n ja Cabernet Francin yhdistelmää tarkasti, jolloin lopputulos on usein sekä syvä että ryhdikäs. Bordeaux'ssa Clos De Sarpen kaltaiset viinit ovat perinteisesti rakentuneet paljolti viinitarhan laadun varaan, ja juuri saven ja kalkkikiven vuoropuhelu näkyy myös tämän talon punaviineissä. Tuotannon taustalla on Saint-Émilionin pitkä, laatutietoiseen viininviljelyyn nojaava historia, jossa tärkeää on kypsyys, tasapaino ja paikan ilmentäminen. Alueen tunnetuimpiin nimeen liittyvät tekijät, kuten Château Cheval Blancin Pierre Lurton ja Château Ausonen Alain Vauthier, ovat tehneet Saint-Émilionista kansainvälisesti arvostetun kunnianhimoisten punaviinien lähteen, ja Clos De Sarpe toimii tässä samassa perinteessä omalla, hillityn klassisella tavallaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.