Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Clos de Sarpe 2022 Merlot Cabernet Franc Bordeaux tarjoaa Saint-Émilion Grand Cru -alueen syvyyden, eleganssin ja klassisen rakenteen.

Tietoa viinistä
Clos de Sarpe on Saint-Émilion Grand Cru -alueen tila, jossa Merlot ja Cabernet Franc saavat parhaimmillaan ilmaista kalkkikiven ja saven tuomaa jäntevyyttä. Tällaisella terroirilla rypäleet kypsyvät usein hitaasti ja tasapainoisesti, mikä auttaa säilyttämään raikkauden myös lämpimässä Bordeaux’ssa. Vuoden 2022 kaltaisessa kypsässä satovuodessa tärkeää on ollut tarkka sadonhallinta, jotta köynnökset eivät tuota liikaa satoa ja rypäleet säilyttävät konsentraationsa. Clos de Sarpen kaltaisen viinin tyyli nojaa yleensä laadun tarkkaan kontrolliin tarhalla, ei näyttävyyteen kellarissa. Sadonkorjuu tehdään alueella tyypillisesti käsin, jotta terttujen valinta voidaan tehdä huolellisesti. Käyminen etenee yleensä terästankeissa tai vastaavissa säiliöissä, joissa lämpötilaa voidaan hallita ja uuttaa väriä sekä tanniineja rauhallisesti. Tämän jälkeen 2022 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 50-70 % on ollut uusia, mikä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja paahteisia sävyjä ilman että hedelmä peittyy. Bordeaux’n ja erityisesti Saint-Émilion Grand Cru’n perinteeseen kuuluu juuri tällainen tasapaino hedelmän, tammen ja rakenteen välillä.

Makuprofiili
Clos de Sarpe 2022 avautuu lasissa syvänä ja tiiviinä, ja Saint-Émilion Grand Cru’n luonne näkyy heti tumman hedelmän, kukkaisuuden ja mausteisuuden yhdistelmänä. Tuoksussa on kypsää mustakirsikkaa, luumua ja violettia, joiden taustalla on kaakaota ja tupakkaa, eli juuri niitä sävyjä, joita Bordeaux’n parhaimmista punaisista usein etsitään. Suussa Merlot tuo täyteläisyyttä ja pehmeyttä, Cabernet Franc taas ryhtiä, yrttisyyttä ja pitkää linjaa. Vuonna 2022 kypsyys on antanut viinille runsautta, mutta rakenne pitää sen edelleen hyvin koossa. Jälkimaku on pitkä, tanniininen ja selvästi kehittymiskykyinen, joten tämä on viini, joka palkitsee sekä nyt että kellarikypsennyksen jälkeen. Pullosta tämä avautuu erityisesti, kun annat sille aikaa hengittää ennen tarjoilua.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva pari tummalle lihalle, esimerkiksi naudan entrecotelle, lampaan kareelle tai riistalle. Rakenne kestää myös umamisia ja paahteisia makuja, joten tryffelillä viimeistelty risotto tai sienimuhennos toimii hyvin, varsinkin jos annoksessa on voita ja syvyyttä. Klassinen Saint-Émilionin suunnasta tuleva suositus on ankka, etenkin roséeksi jätetty ankanrinta, jossa viinin kypsä hedelmä ja tanniinit löytävät hyvän tasapainon. Myös pitkään kypsytetyt juustot, kuten comté tai âgé châsse, saavat viinistä sopivaa vastapainoa. Jos haluat rakentaa illallisen yksinkertaisesti, tarjoa Clos de Sarpe 2022 naudanpihvin, perunagratiinin ja paahdettujen juuresten kanssa, tai vaihtoehtoisesti hirvenpaistin ja puolukkakastikkeen seurana.

Tuottaja
Clos de Sarpe on Saint-Émilion Grand Cru -tiloja, joiden nimi nousee usein esiin silloin, kun puhutaan alueen täsmällisestä, kalkkikiven ohjaamasta tyylistä. Tila sijaitsee Bordeaux’ssa, ja sen viinit rakentuvat yleensä Merlot’n pehmeyden ja Cabernet Francin jänteyden varaan, mikä on klassinen mutta hyvin alueellinen yhdistelmä. Saint-Émilionissa maaperän savi ja kalkkikivi ovat ratkaisevia, ja juuri niistä Clos de Sarpen viinien rakenne ja mineraalinen linjakkuus usein kumpuavat. Tyyliä määrittää ennen kaikkea tasapaino, jossa kypsä hedelmä, hienosävyinen tammi ja pitkä tanniinirakenne pidetään hallinnassa. Tällä alueella tunnettuja nimiä ja rooleja ovat esimerkiksi Château Pavien omistajakuntaan kuuluva Vignobles K -ryhmä sekä Saint-Émilionin pitkä linnakeperinne, jossa useat huipputilat ovat rakentaneet mainettaan vuosikymmenten aikana. Clos de Sarpen kaltaisen tilan kohdalla olennaista on kuitenkin ennen kaikkea sen oma paikallinen identiteetti, ei monumentaalinen näyttävyys. Bordeaux’n oikealla rannalla viinien vahvuus syntyy usein siitä, että vuosikerta, maaperä ja tarkka tarhatyö saadaan puhumaan samaa kieltä. Vuosi 2022 korostaa tätä hyvin, sillä kypsä sato vaati tarkkaa valintaa, jotta viini säilytti Saint-Émilion Grand Cru -alueelle tyypillisen rakenteen ja luonteikkuuden. Clos de Sarpe edustaa tätä perinnettä suoraviivaisesti, mutta ei raskaasti, vaan viinillä, joka perustaa olemassaolonsa kypsään hedelmään, ryhdikkääseen tanniiniin ja Bordeaux’lle tunnusomaiseen vakavaan, mutta nautittavaan ilmeeseen.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.