Clos De Sarpe Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Clos De Sarpe 2022 Merlot-sekoite Saint-Émilion Grand Cru -viinissä yhdistyvät kypsä hedelmä, savinen syvyys ja hienostunut rakenne.

Tietoa viinistä
Clos De Sarpe sijaitsee Saint-Émilion Grand Cru -alueella Bordeaux’ssa, missä savi ja kalkkikivi antavat viinille sen tunnistettavan jänteen ja syvyyden. Merlot on talon selkäranka, ja Cabernet Franc tuo rakennetta, yrttisyyttä ja ryhtiä sekoitukseen. Tällaisella kasvupaikalla köynnösten tasapaino on usein tärkeämpää kuin rypälemäärä, joten sadon rajoittaminen ja tarkka tarhatyö ovat laadun kannalta olennaisia. Vuoden 2022 kaltaisessa lämpimässä satovuodessa rypäleet kypsyvät yleensä hyvin, mutta parhaat viinit rakentuvat silti viileydestä ja maaperän pidättyväisyydestä, eivät pelkästään hedelmän runsaudesta. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa tyypillisesti käsin, jotta eri lohkot ja kypsyysasteet voidaan erotella tarkasti. Clos De Sarpen 2022 on kypsytetty 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 50–70 prosenttia on uusia, mikä antaa viiniin paahteisuutta, vaniljaa ja hienovaraista mausteisuutta ilman että hedelmä katoaa. Merlot ja Cabernet Franc käyvät yleensä erikseen tai huolellisesti hallituissa erissä, jotta lopullinen sekoitus voidaan rakentaa mahdollisimman tarkasti. Tyyli on klassinen Saint-Émilion Grand Cru, mutta 2022-vuosikerran lämmin, hedelmäinen luonne tuo siihen erityistä runsautta ja varmuutta.

Makuprofiili
Kaadettuna Clos De Sarpe 2022 näyttää syvän rubiininvioletilta ja tuoksuu heti kypsältä mustalta kirsikalta, luumulta ja orvokilta. Uusi ranskalainen tammi antaa taustalle vaniljaa, kaakaota ja kevyttä paahteisuutta, mutta kokonaisuus pysyy tiiviinä ja ryhdikkäänä. Suussa tämä Bordeaux on täyteläinen ja samettinen, ja Merlot’n mehevä hedelmä kohtaa Cabernet Francin tuoman tarkkuuden sekä tanniinien napakan mutta kypsän otteen. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja harmoninen, ja 2022-vuosikerta antaa viinille runsaasti energiaa sekä kypsyyspotentiaalia.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Clos De Sarpe 2022 on omimmillaan ruoan kanssa, jossa on sekä rakennetta että syvää makua. Kokeile sitä naudan entrecôten, karitsanpaistin tai riistakäristyksen kanssa, sillä viinin Merlot ja Cabernet Franc kestävät hyvin proteiinia ja paahteisuutta. Myös ankka, varsinkin roséksi jätettynä tai appelsiinikastikkeen kanssa, toimii erinomaisesti Bordeaux’n kaltaisessa täyteläisessä punaviinissä. Klassinen alueellinen pari on lampaanliha tai confit-tyylinen liharuoka, ja ikääntyneet kovat juustot, kuten comté tai mieluummin vielä hieman kypsynyt tomme, tuovat viinin suolaisen ja mausteisen puolen esiin. Jos haluat seurusteluun pienen leikkauksen, myös ilmakuivattu liha tai patee toimii hienosti, sillä 2022:n hedelmä ja tammi kestävät sekä rasvaa että umamista.

Tuottaja
Clos De Sarpe on Saint-Émilion Grand Cru -talonimi, joka kuuluu Bordeaux’n oikean rannan arvostettuihin, perinteisesti työskenteleviin tuottajiin. Alueen identiteetti näkyy viineissä selvästi, sillä savi ja kalkkikivi tuovat niihin rakenteen, joka erottaa ne monista vasemman rannan Bordeaux-tyyleistä. Tuottajaa määrittää ennen kaikkea klassinen ajattelutapa, jossa kypsä hedelmä, tarkka tarhatyö ja huolellinen kypsytys rakentavat viinin, eivät näyttävyys tai liiallinen tekninen kikkailu. Saint-Émilionissa tällainen ote on tärkeä, koska ilmasto voi olla lämmin mutta vaihteleva, ja viinin tasapaino syntyy usein juuri siitä, miten hyvin talo ymmärtää omat lohkonsa. Clos De Sarpen kaltaisessa talossa Merlot on yleensä keskeisessä roolissa, ja Cabernet Franc täydentää sekoitusta tuoden siihen selkärankaa ja aromaattista tarkkuutta. Bordeaux’n oikealla rannalla tämä yhdistelmä on klassinen, mutta onnistuminen riippuu aina kasvukaudesta ja siitä, miten tarkasti rypäleet poimitaan. Vuosi 2022 oli monille tuottajille lämmin ja konsentroitunut, ja juuri sellaisena se sopii hyvin Saint-Émilion Grand Cru -tyyliin, jossa hedelmän kypsyys ja tanniinien laatu ovat avainasemassa. Clos De Sarpe 2022 jatkaa tätä perinnettä tinkimättömästi: viini on tunnistettavasti Bordeaux’ta, mutta myös selvästi oman tarhansa ääni.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.