Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Castagnier, 2021

Domaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2021 Burgundissa yhdistää Grand Cru -syvyyden, elegantin rakenteen ja klassisen kalkkikivisen tarkkuuden.

Tietoa viinistä
Sadonkorjuu tehdään Burgundissa Pinot Noirille tyypillisesti melko tarkkaan aikaan, jotta kypsyys ja raikkaus säilyvät. Domaine Castagnierin Clos de Vougeot 2021 on kypsytetty 12–18 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista osa on uusia, mikä lisää rakennetta ja mausteisuutta peittämättä tarhan omaa ilmettä. Tällainen kypsytys tukee viiniä, jossa tanniinit hioutuvat ajan kanssa ja hedelmä saa tilaa hengittää. Vuosi 2021 näkyy usein hieman tiukempana otteena ja kirkkaampana profiilina kuin lämpimämmät vuosikerrat.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Castagnier Clos de Vougeot Pinot Noir 2021 on syvän rubiininpunainen, ja siinä on violetin sävyjä, jotka vihjaavat vielä nuoresta energiasta. Tuoksussa nousevat musta kirsikka, villimansikka ja violetti, joita seuraavat truffelin, metsänpohjan ja nahan sävyt. Maku on silkkinen mutta selkeästi ryhdikäs, ja tanniinit pitävät kokonaisuuden kasassa ilman kovuutta. Vuoden 2021 viileämpi luonne tuntuu napakkana mineraalisuutena ja pitkänä, tarkkana jälkimakuna, jossa tupakka ja mausteet jäävät viipyilemään.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Clos de Vougeot 2021 on erinomainen kumppani naudanpaistille, ankalle tai faisanin kaltaiselle riistalinnulle, sillä Pinot Noir ja Burgundin rakenne pystyvät sekä korostamaan lihan umamisuutta että keventämään suutuntumaa. Myös haudutettu karitsanpotka tai hirvenfilee toimii hyvin, etenkin jos kastikkeessa on sieniä tai viinistä tehdyn reduktion sävyjä. Klassinen burgundilainen paritus on coq au vin, ja juuri tällaisissa ruoissa tämän viinin maanläheiset truffelin ja metsänpohjan vivahteet pääsevät oikeuksiinsa. Kypsät lehmänmaitojuustot, kuten Comté tai Époisses, toimivat erityisen hyvin, samoin ilmakuivattu liha ja muut suolaiset pikkusuupalat.

Tuottaja
Domaine Castagnier on Burgundin talo, joka tunnetaan etenkin Pinot Noir -viineistä ja kyvystä tulkita Côte de Nuits’n tarhoja selkeästi ja kurinalaisesti. Tuottajan tyyli nojaa enemmän paikan ilmentämiseen kuin ylikorostettuun uuteen tammeen tai runsaan kypsään hedelmään, mikä sopii erityisen hyvin Clos de Vougeot’n kaltaiselle Grand Cru -alueelle. Burgundissa tuotannon onnistuminen rakentuu usein tarkkaan tarhatyöhön, pieneen satoon ja siihen, että jokainen vuosikerta annetaan näkyä viinissä rehellisesti. Domaine Castagnier yhdistyy Burgundin laajempaan perinteeseen, jossa viinien identiteetti syntyy maaperästä, sijainnista ja kärsivällisestä kellarityöstä, ei näyttävyydestä. Tällaisessa lähestymistavassa 2021-vuosikerta saa puhua omalla, hieman jäntevämmällä ja klassisemmalla äänellään.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.