Clos De Vougeot Grand Cru Domaine Duband David, 2021

Domaine Duband David Pinot Noir 2021 Bourgogne tuo Clos de Vougeot'n syvyyden, eleganssin ja kalkkikivisen jännitteen lasiin juuri nyt.

Tietoa viinistä
Clos de Vougeot on yksi Burgundin tunnetuimmista tarhoista, ja tällaisessa paikassa Pinot Noir näyttää usein sekä voimaa että tarkkuutta. Domaine Duband Davidin viineissä korostuu yleensä huolellinen viinitarhan työskentely, ja kalkkikiven sekä saven yhdistelmä tuo viineihin rakennetta, aromaattista sävyä ja pitkää, suolaista jälkimakua. Vuoden 2021 kasvu kaudessa korostui viileämpi, klassisempi profiili, joka sopii hyvin tälle tarhalle. Tämä Domaine Duband David Pinot Noir 2021 on kypsytetty 14–16 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 25–40 prosenttia on ollut uusia, mikä on Burgundissa tyypillinen tapa rakentaa selkärankaa peittämättä hedelmää. Pinot Noir -rypäle hyötyy tässä alueessa tarkasta kypsytyksestä, ja viinin tyyli viittaa siihen, että tavoite on ollut säilyttää raikkaus, vivahteikkuus ja tarhapohjainen ilmaisu. Vuonna 2021 tasapaino on usein tärkeämpi kuin runsas kypsyys, ja se näkyy tällaisissa viineissä usein jäntevyytenä, ei raskautena.

Makuprofiili
Lasiin kaadettuna Domaine Duband David Pinot Noir 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta ja antaa heti lupauksen vakavammasta Bourgogne-tyylistä. Tuoksussa musta kirsikka, orvokki, tryffeli ja nahka rakentavat moniulotteisen kokonaisuuden, jossa savuinen tammi pysyy taustalla eikä peitä Pinot Noir’n herkkää hedelmää. Suussa viini on täyteläinen mutta hienostunut, ja silkkiset tanniinit kantavat makua pitkään. Vuoden 2021 viileämpi luonne tuo ryhtiä ja hapokkuutta, joten jälkimaku tuntuu sekä syvältä että kirkkaalta.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Clos de Vougeot’n Pinot Noir 2021 sopii erityisen hyvin ruoille, joissa on paistopintaa, umamia ja hieman rasvaa. Kokeile esimerkiksi naudanfileetä tai entrecôtea, mieluiten punaviinikastikkeen kanssa, tai riistaa kuten fasania, kyyhkystä tai hirveä. Klassinen Burgundin pari on coq au vin, ja juuri sen kaltaisessa ruoassa viinin kirsikkainen hedelmä ja maanläheiset sävyt pääsevät hienosti esiin. Myös pitkään kypsytetty juusto, kuten comté tai epoisses, toimii hyvin, etenkin jos haluat nostaa esiin vuoden 2021 viinin syvemmän, suuntaviivoiltaan savuisen ja truffelimaisen puolen.

Tuottaja
Domaine Duband David on Burgundyssä toimiva tuottaja, jonka tyyliä voi kuvailla selkeästi tarhalähtöiseksi: painopiste on viinirypäleen, kasvupaikan ja sadon tarkassa ilmaisussa, ei raskaan tammen tai teknisen vaikutelman korostamisessa. Clos de Vougeot on vaativa palsta Pinot Noirille, ja juuri siellä tuottajan ote näkyy yleensä parhaiten, kun viini saa yhdistää voiman, aromikkuuden ja rakenteen. Yhteys alueen perinteeseen on tärkeä, sillä Bourgognessa viinien luonne syntyy usein juuri kalkkikiven, tarhan aseman ja vuosikerran vuoropuhelusta. David Duband on nimi, joka tunnetaan erityisesti nykyaikaisesta mutta hillitystä Burgundin tyylistä, ja hänen viineissään korostuu yleensä puhdas hedelmä, tarkka tanniinirakenne ja kyky ikääntyä. Tällainen lähestymistapa sopii hyvin myös vuoden 2021 kaltaiseen vuosikertaan, jossa hienovaraisuus ja jännite ovat usein tärkeämpiä kuin leveys.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.