Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2004

Clos Des Fées Grenache, Syrah ja Carignan Roussillonista on orgaaninen, syvä ja mausteinen punaviini, jossa kivetty tarhojen voima kohtaa lämpimän Välimeren.

Tietoa viinistä
Clos Des Fées’n tarhoilla Roussillonissa korostuvat liuske- ja graniittimaat, jotka antavat köynnöksille niukasti vettä ja pitävät sadon luonnostaan pienenä. Alueen lämmin, kuiva ilmasto ja orgaaninen viljely tukevat kypsää mutta usein tarkasti ryhdikästä punaista hedelmää, erityisesti silloin kun mukana on Grenache, Syrah ja Carignan. Côtes du Roussillonissa parhaat palstat tuottavat viiniä, jossa voima ei ole pelkkää kypsyyttä vaan myös mineraalista jännitettä. Sadonkorjuu tehdään alueen tyyliin yleensä tarkasti kypsyyden ehdoilla, jotta 2004-vuosikerran runko ja aromit säilyvät tasapainossa. Käyminen tapahtuu tyypillisesti peruspunaviinin tapaan terästankissa tai betonissa, ja sen jälkeen viini on saanut kypsyä 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, osin uusissa. Tällainen kypsytys tuo 2004-vuosikerran rakenteeseen paahteisuutta ja mausteisuutta, mutta onnistuneessa viinissä puu pysyy hedelmän tukena eikä peitä sitä alleen.

Makuprofiili
Clos Des Fées Grenache, Syrah, Carignan 2004 on lasissa tumman syvä ja lähes opaakki, mikä lupaa jo ennen ensimmäistä siemausta runsasta rakennetta. Tuoksussa nousee kypsää mustakirsikkaa, luumua, laventelia, savua ja nahkaa, ja taustalla on kuivien yrttien, garriguen ja paahteisen puun vivahde. Suussa viini on täyteläinen ja tiivis, mutta tanniinit ovat jo pehmeäksi pyöristyneet, joten 2004 näyttää nyt enemmän syvyyttä ja mausteisuutta kuin raakaa voimaa. Jälkimaku on pitkä, lämmin ja hieman suolainenkin, mikä antaa viinille selkeän Roussillonin luonteen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on paahdetta, umamia ja riittävästi rakennetta. Grillattu entrecôte, karitsanpaisti rosmariinilla tai riistaruoka, kuten hirvi tai peura, toimii erityisen hyvin Clos Des Fées Grenache, Syrah, Carignan 2004:n kanssa. Myös haudutettu härkä ja yrteillä maustettu karitsanrinta ovat luontevia pareja, sillä 2004-vuosikerran kypsä hedelmä ja mausteisuus sitoutuvat lihassa olevaan makeuteen ja paahteeseen. Roussillonin klassinen kumppani on myös juustotarjotin, etenkin kypsät, kovahkot juustot, kuten comté tai manchego, sekä ilmakuivattu kinkku ja muut suolatut leikkeleet.

Tuottaja
Clos Des Fées on Roussillonissa, tarkemmin Côtes du Roussillonissa, toimiva tila, joka on noussut tunnetuksi siitä, että se tekee alueensa kuumasta ja kivisestä maastosta hyvin keskittyneitä mutta sävykkäitä viinejä. Tilan taustalla on Hervé Bizeul, joka on sekä perustaja että usein myös viestinnällinen kasvo, ja hänen rinnallaan työskentelevä Veronique Bizeul on ollut olennainen osa tilan identiteettiä ja käytännön rakentamista. Clos Des Fées’n tyyliä määrittävät vanhat köynnökset, tarkka tarhavalinta ja vahva kunnioitus Roussillonin erityiselle maaperälle, etenkin liuskeelle ja graniitille. Viinit eivät pyri peittämään alueen lämpöä, vaan kanavoimaan sen rakenneksi, aromien syvyydeksi ja mausteiseksi energiaksi. Tilan orgaaninen viljely tukee tätä ajatusta hyvin, koska se pitää painopisteen tarhoissa eikä kellarissa. 2004-vuosikerta osoittaa tämän lähestymistavan erityisen hyvin: viini on runsas ja tumma, mutta siinä on myös se kurinalaisuus, joka erottaa vakavan Roussillonin punaviinin pelkästä kypsästä etelästä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.