Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2006

Clos des Fées 2006 Grenache, Syrah ja Carignan Roussillonista on syvä ja moniulotteinen punaviini, jossa Etelä-Ranskan voima kohtaa hienostuneen tarkkuuden.

Tietoa viinistä
Clos des Fées 2006 tulee Roussillonin Côtes du Roussillon -alueelta, jossa köynnökset kasvavat usein liuske- ja graniittipitoisilla rinteillä. Tällainen maaperä antaa viineille luonnollista jäntevyyttä ja usein myös suolaisuutta, samalla kun kuuma ja kuiva ilmasto kypsyttää rypäleet hyvin. Grenache, Syrah ja Carignan muodostavat tässä klassisen eteläranskalaisen sekoituksen, jossa vanhemmat köynnökset ja orgaaninen viljely tukevat konsentraatiota ilman tarpeetonta raskauden tunnetta. Sadonkorjuu tehdään tyypillisesti tarkasti kypsyyden ehdoilla, jotta tuhdin alueen viineihin saadaan myös rakennetta ja raikkautta. Käyminen tapahtuu yleensä niin, että lajikkeiden luonne säilyy, ja sen jälkeen viini kypsyy 18-24 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista osa on uusia. Tämä antaa Clos des Fées 2006:lle mausteisuutta, paahteisuutta ja rakennetta, mutta parhaimmillaan puu ei hallitse, vaan tukee viinin kypsää hedelmää ja pitkää jälkimakua. 15,5 prosentin alkoholipitoisuus kertoo tyylistä, jossa kypsyys ja intensiteetti ovat selvästi läsnä, mutta tasapaino syntyy huolellisesta valmistuksesta.

Makuprofiili
Lasissa Clos des Fées 2006 on syvän rubiininpunainen, lähes mustasävyinen, ja jo väri vihjaa viinin voimakkuuteen. Tuoksussa nousevat esiin musta kirsikka, kuiva luumu, nahka, tupakka ja garriguen mausteisuus, joita täydentää kypsä musta hedelmä. Suussa viini on täyteläinen ja konsentroitunut, mutta tanniinit tuntuvat silkkisiltä eivätkä karkeilta, mikä tekee kokonaisuudesta yllättävän sulavan näin voimakkaaksi viiniksi. 2006-vuosikerta on tässä vaiheessa kypsynyt hienosti, ja jälkimaku jatkuu pitkänä mausteisuutena, kaakaona ja lämpimänä, hallittuna voimana.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka viihtyy lautasella, jossa on sekä syvää makua että rakennetta. Clos des Fées 2006 toimii erityisen hyvin naudan entrecôten, karitsanpotkan tai riistan kanssa, sillä Grenache, Syrah ja Carignan saavat niissä tilaa näyttää kypsän hedelmänsä ja mausteisuutensa. Myös pitkään haudutettu pata, kuten lampaanlapa rosmariinilla ja oliiveilla, on erinomainen pari tälle Côtes du Roussillonin punaviinille. Klassinen alueellinen yhdistelmä on lampaanliha yrteillä, tai cassoulet-tyylinen ruoka, jossa viinin paahteisuus ja tanniinirakenne löytävät luontevan vastinparin. Juustopuolella kypsät, kovahkot juustot sekä ilmakuivattu charcuterie toimivat hyvin, ja 2006 näyttää erityisen hyvän puolensa, kun ruoka on runsasta mutta ei liian tulista.

Tuottaja
Clos des Fées on yksi Roussillonin tunnetuimmista laatutuottajista, ja talo on vahvasti kytköksissä alueen moderniin nousuun. Tuottajan taustalla on Hervé Bizeul, joka tunnetaan sekä viinintekijänä että kirjoittajana, ja hänen näkemyksensä on ollut alusta asti tehdä viinejä, jotka kunnioittavat Roussillonin karua maaperää ja voimakasta ilmastoa ilman, että ne menettävät ryhtiään. Clos des Féesin tyyli pohjautuu kypsään hedelmään, tarkkaan rakenneajatteluun ja siihen, että mausteisuus, mineraalisuus ja tanniinit pidetään tasapainossa. Talon viineissä korostuvat usein vanhojen köynnösten antama syvyys ja eteläranskalaisen sekoituksen luonteva moniulotteisuus, mikä näkyy myös tässä 2006-vuosikerrassa. Roussillonissa juuri tällainen filosofia on tärkeä, koska lämpö voi helposti viedä viinit leveiksi, mutta Clos des Fées pyrkii säilyttämään niissä jännitettä ja eleganssia. Vaikka tyyli on runsas, se on harvoin pelkästään voimaa varten, vaan enemmänkin osoitus siitä, miten Grenache, Syrah ja Carignan voivat toimia yhdessä Côtes du Roussillonin liuske- ja graniittimailla.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.