Clos Des Fées La Petite Sibérie Côtes Du Roussillon Aoc, 2021

Clos Des Fées 2021 Grenache, Syrah ja Carignan Roussillonista yhdistää syvyyden, voiman ja tarkkuuden, schistojen ja viileän mineraalisuuden sävyttämänä.

Tietoa viinistä
Clos Des Fées 2021 tulee Côtes du Roussillonista, jossa köynnökset kasvavat usein kovan, kivisen maaperän ja kuuman Välimeren ilmaston puristuksessa. Tällaisessa ympäristössä schist-maa auttaa rypäleitä hakeutumaan syvälle juureen, ja sadon laatu rakentuu enemmän tarkkuudesta kuin määrästä. Organic-tyyppinen viljely sopii alueelle hyvin, koska se korostaa tarhojen omaleimaisuutta ja pitää sadonhallinnan tiukkana. Vuoden 2021 sekoitus Grenachea, Syrah’ta ja Carignania kertoo perinteisestä Roussillonin ajattelusta, jossa lajikkeet täydentävät toisiaan. Tyyli on yleensä käsityöläismäinen ja kypsytys on tässä viinissä tehty 18–24 kuukauden ajan ranskalaisissa barrique- ja demi-muid-tynnyreissä, mikä tuo rakennetta ja mausteisuutta peittämättä hedelmää. Pitkä kypsytys sopii erityisesti näin tummasävyiselle, täyteläiselle punaviinille, jossa alkoholi ja tanniinit tarvitsevat aikaa asettua osaksi kokonaisuutta.

Makuprofiili
Lasissa Clos Des Fées 2021 on syvän rubiinin ja violetin sävyinen, lähes tumma ja tiivis. Tuoksussa nousevat musta kirsikka, karhunvatukka, kuivattu hedelmä, tupakka ja nahka, ja taustalla on mausteisuutta sekä pieni mineraalinen jännite, joka muistuttaa Côtes du Roussillonin schistisestä alkuperästä. Suussa viini on täyteläinen, runsas ja rakenteeltaan napakka, mutta kypsät, samettiset tanniinit pitävät kokonaisuuden hallinnassa. 2021-vuosikerta antaa hedelmälle puhtautta ja ryhtiä, ja pitkä jälkimaku jatkaa tummien marjojen, yrttien ja pienen paahteisuuden sävyissä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa lautaselle yhtä paljon rakennetta kuin makua. Paahdettu naudan entrecôte, riista, karitsan lavan kaltainen hitaasti kypsennetty liha tai punaviinikastikkeella viimeistelty ankka toimivat erityisen hyvin, koska Clos Des Fées 2021:n tanniinit ja 15 prosentin alkoholi kantavat runsaan proteiinin ja rasvan läpi. Myös klassinen alueellinen pari, cassoulet tai muu pitkään haudutettu papu- ja liharuoka, sopii Roussillonin kaltaiselle tummasävyiselle punaviinille erinomaisesti. Kypsä kova juusto, kuten vanha comté tai pecorino, korostaa viinin suolaisuutta ja kuivattujen hedelmien sävyä, kun taas ilmakuivattu liha tuo esiin sen tupakkaisen ja nahkaisen puolen.

Tuottaja
Clos Des Fées on yksi Roussillonin tunnetuimmista nimiä, ja tila on rakentanut maineensa voimakkaiden mutta tarkasti tehtyjen viinien kautta. Alueen taustalla on vahva käsitys siitä, että vanhat köynnökset, köyhät kivimaat ja huolellinen tarhavalinta ovat tärkeämpiä kuin näyttävät kellariratkaisut. Tuottajan tunnetuin hahmo on Hervé Bizeul, entinen sommelier ja kirjailija, joka perusti Clos Des Fées’n ja on ollut keskeinen ääni alueen nousussa. Hänen rinnallaan tila tunnetaan siitä, että se yhdistää paikallisen perinteen ja modernin täsmällisyyden ilman tarpeetonta kikkailua. Côtes du Roussillonissa tämä näkyy erityisesti siinä, että Grenache, Syrah ja Carignan tulkitaan aina rypäleiden ehdoilla, ei efekti edellä. 2021-vuosikerta istuu tähän linjaan hyvin, sillä se tarjoaa runsautta, rakennetta ja kypsää aromikkuutta, mutta pitää kokonaisuuden silti fokusoituna.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.