Clos Saint Denis Grand Cru Domaine Castagnier, 2021

Domaine Castagnier Clos Saint-Denis Grand Cru Pinot Noir Burgundy 2021 on hienostunut, luomuviini, jossa kalkkikiven jännite ja kypsä marjaisuus.

Tietoa viinistä
Domaine Castagnier työskentelee Bourgognen sydämessä, ja tämä Clos Saint-Denis Grand Cru tulee Pinot Noir -viiniksi tunnetulta alueelta, jossa pienet lohkot ja tarkka työtapa ratkaisevat paljon. Kalkkikivi ja savi tuovat rypäleisiin rakennetta ja mineraalista sävyä, kun taas luomuviljely korostaa tarhan oman luonteen esiin nostamista. 2021-vuosikerta oli monin paikoin haastava ja vaati tarkkuutta, mutta parhaissa paikoissa se toi viineihin ryhtiä ja eloisuutta. Tällaisessa rypäleessä tasapaino sadon rajauksen ja kypsyyden välillä on olennainen osa lopputulosta. Sato korjataan yleensä käsin, kuten Clos Saint-Denis Grand Cru -tarhoilla usein tehdään, jotta Pinot Noir säilyy ehjänä ja valikoituna. Käyminen tehdään Bourgognessa tyypillisesti tarkasti halliten, jotta marjaisuus, kukkaisuus ja maaperän sävy pysyvät mukana. Kypsytys 12 18 kuukautta ranskalaisessa tammessa, osin uusissa tynnyreissä, antaa viinille rakennetta mutta ei peitä sen hienovaraisuutta. Vuoden 2021 kohdalla tällainen lähestymistapa sopii hyvin alueen tyyliin, jossa puu on mauste eikä pääosassa.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Castagnier Clos Saint-Denis Grand Cru Pinot Noir 2021 avautuu syvän rubiininpunaisena, ja reunassa näkyy jo aavistus granaattia. Tuoksussa nousee mustaa kirsikkaa, vadelmaa ja orvokkia, joiden taustalla on savua ja hienostunutta truffelin maanläheisyyttä. Suussa viini on silkkinen ja tiivis, mutta samalla ryhdikäs, sillä 2021-vuosikerta tuo siihen raikasta hapokkuutta ja tarkkaa linjaa. Jälkimaku on pitkä, mineraalinen ja hiljalleen avautuva, juuri sellainen, jossa Clos Saint-Denis Grand Cru paljastaa arvokkuutensa ilman äänekkyyttä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Pinot Noir Burgundy 2021 viihtyy ruoissa, joissa on sekä rakennetta että hienovaraisuutta. Kokeile sitä riistalinnun, esimerkiksi fasaanin tai viiriäisen kanssa, tai tarjoa ankkaa, jossa on paistopintaa ja hillitty kastike. Myös naudanliha, varsinkin hitaasti kypsennetty tai yrteillä maustettu, toimii hyvin viinin tanniinien ja hapokkuuden kanssa. Alueellinen klassikko on burgundinpata, joka resonoi viinin maanläheisten sävyjen kanssa. Myös kypsät juustot, kuten epoisses tai comté, voivat olla erinomainen pari, kun haluat korostaa viinin truffelista ja savuisesta puolta.

Tuottaja
Domaine Castagnier on perhevetoinen tila Bourgognessa, ja se tunnetaan ennen kaikkea tarkasti tulkitusta terroir-ajattelusta sekä siitä, että viinien annetaan kertoa omasta tarhastaan mahdollisimman selvästi. Tilan nimi yhdistetään usein laatuun erityisesti Côte de Nuitsin huippuparcelleilla, missä Pinot Noir saa paljon ilmaisua pienestäkin erosta maaperässä ja rypäleiden kypsyydessä. Viinien tyyli on yleensä elegantti ja täsmällinen, ei ylikypsä eikä raskas, vaan läpinäkyvä ja gastronominen. Tällaisessa lähestymistavassa korostuvat luonteva hedelmä, hieno rakenne ja maaperän tuoma jännite, jotka ovat Bourgognen parhaita tunnusmerkkejä. Domaine Castagnierin yhteydessä on hyödyllistä mainita kaksi nimeä: Daniel Castagnier, joka loi tilan maineen ja jonka työ loi pohjan nykyiselle tyyli-ihanteelle, sekä nykyisen sukupolven vastuunkantajat, jotka jatkavat samaa laatutavoitetta. Domaine toimii alueella, jossa pienten lohkojen hoito ja tarkka lajittelu ovat kaiken perusta, ja juuri siksi viinit voivat näyttää sekä alueensa että vuosikertansa yksityiskohdat. 2021-vuosikerta sopii talon tyyliin hyvin, koska se palkitsee viinintekijän malttia ja tarkkuutta. Lopputulos on viini, jossa Bourgogne ja Pinot Noir kohtaavat klassisella, hillityn hienostuneella tavalla.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.