Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2023

Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2023 on Piemonten korkealla sijaitsevien kukkuloiden Chardonnaysta valmistettu elegantti kuohuviini, jossa perinteinen pullokäyminen tuo makuun hienostunutta paahteisuutta. Sen Extra Brut -tyyli, mineraalinen särmä ja vähintään 30 kuukauden hiivakypsytys erottavat sen edukseen. Viini ilmentää Colombo-perheen pitkää viininviljelyperinnettä, jonka juurien kerrotaan ulottuvan roomalaisaikaan.

Makuprofiili
Väri on kirkas ja kullankeltainen, ja kuplat ovat hienot ja pitkäkestoiset. Tuoksussa yhdistyvät vihreä omena, akaasiankukka, leipäkuori ja hienovarainen piikivinen mineraalisuus. Maku on kuiva, raikkaan hapokas ja suolaisen mineraalinen. Silkkinen mousse kantaa makua pitkään, ja jälkimaussa viipyvät leivonnaiset ja hunaja. Eloisa hapokkuus ja pitkä hiivakypsytys antavat viinille rakennetta, joten se kestää myös muutaman vuoden kellarointia; parhaimmillaan se on nautittuna nuorekkaana ja raikkaana.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Alta Langassa Piemonten Bubbion kukkuloilla, missä viinitarhojen korkea sijainti auttaa säilyttämään Chardonnayssa raikkaan hapokkuuden ja tuo viiniin mineraalista luonnetta. Köynnökset kasvatetaan Guyot-menetelmällä, ja rypäleet poimitaan käsin. Kokonaiset tertut puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen ensimmäinen käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä terästankeissa. Toinen käyminen tapahtuu pullossa perinteisellä menetelmällä, ja viini kypsyy hiivasakan päällä vähintään 30 kuukautta ennen sakkapoistoa.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa viini 8–10 °C:ssa aperitiivina tai esimerkiksi ostereiden, äyriäisten, sashimin ja sitruunalla viimeisteltyjen kalatoivien kanssa. Sen suolainen mineraalisuus sopii myös pehmeille vuohenjuustoille ja kevyille alkupaloille. Dekantointia ei yleensä tarvita: avaa pullo juuri ennen tarjoilua ja käytä kuohuviinilaseja, joissa aromit pääsevät avautumaan.

Tuottaja
Colombo Cascina Pastorin taustalla on Colombo-perheen pitkä viininviljelyperinne, jonka juuret ulottuvat tuotetietojen mukaan roomalaisaikaan. Perhe tuottaa viinejä Piemontessa Alta Langan alueella, jossa korkeat kukkulat ja viileä ilmasto tukevat Chardonnay-kuohuviinien raikasta, rakenteikasta tyyliä. Tästä tuotteesta ei ole saatavilla tarkempia tietoja tuottajan historiasta tai tunnustuksista.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.