Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2017

Cos d'Estournel Cabernet Sauvignon-Merlot Bordeaux 2017 yhdistää Saint-Estèphen voiman ja eleganssin syväksi, klassiseksi punaviiniksi.

Tietoa viinistä
Cos d'Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista viinitiloista, ja sen tarhoissa näkyy Bordeaux’n vasemman rannan luonteenomainen yhdistelmä soraa, savea ja kalkkikiveä. Nämä maaperät antavat Cabernet Sauvignonille rakennetta ja Merlot’lle pehmeyttä, ja alueen ilmasto tuo kypsyyttä mutta säilyttää samalla jäntevyyden. 2017 oli monin paikoin Bordeaux’ssa haastava mutta parhailla lohkoilla myös hyvin onnistunut vuosikerta, jolloin huolellinen tarhavalinta korostui entisestään. Cos d'Estournel nojaa yleensä tarkkaan viljelyyn ja pyrkii ilmaisemaan Saint-Estèphen voimaa ilman raskautta. Cabernet Sauvignon ja Merlot poimitaan Bordeaux’ssa tavallisesti erikseen kypsyyden mukaan, jotta kumpikin lajike voidaan käyttää parhaassa vaiheessa. Käyminen tehdään yleensä terästankeissa tai vastaavissa astioissa, ja sen jälkeen viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo rakenteeseen, mausteisuuteen ja säilyvyyteen lisäulottuvuutta. Tässä 2017-vuosikerrassa 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 60 prosenttia on uusia, selittää viinin syvän tammen, mutta myös sen, että hedelmä säilyy edelleen keskiössä. Tyyli on Saint-Estèphelle uskollinen, eli kypsä mutta napakka, ja loppumaussa on se hieno, hieman karhea sävy, joka tekee viinistä tunnistettavan.

Makuprofiili
Lasissa Cos d'Estournel 2017 on syvän rubiininpunainen ja tuoksussa avautuu heti mustaherukkaa, luumua, setriä ja violettia. Tuoksu ei ole pelkästään runsas, vaan myös kerroksellinen, ja taustalta löytyy tummaa tupakkaisuutta ja mausteisuutta, jotka kertovat Bordeaux’n vasemman rannan klassisesta rakennemallista. Suussa Cabernet Sauvignon tuo ryhtiä ja Merlot pyöristää kokonaisuutta, joten viini tuntuu täyteläiseltä mutta ei raskaalta. Tanniinit ovat hyvin integroituneet, ja jälkimaku on pitkä, elegantti ja samalla Saint-Estèphen tapaan napakan jämäkkä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen pari tummalle lihalle: naudan entrecôte, pippurinen häränpaisti tai hitaasti haudutettu lampaanviulu toimivat erinomaisesti, koska viinin tanniinit ja ryhti kestävät rasvaa ja paistopintaa. Myös riista, esimerkiksi hirvi tai villisika, sopii hyvin Cos d'Estournel 2017:n rinnalle, etenkin jos kastikkeessa on metsäsieniä tai tummaa punaviinipohjaa. Klassinen Bordeaux’n alueen suositus olisi lammas tai naudanliha, ja se toimii täällä juuri niin kuin pitää, koska Saint-Estèphen jäntevyys korostaa lihan syvää makua. Juustopuolella pitkään kypsytetty comté, mimolette tai voimakas sinihomejuusto nostavat esiin viinin tupakan, setrin ja kypsän tumman hedelmän sävyt.

Tuottaja
Cos d'Estournel on Saint-Estèphen kuuluisimpia nimiä ja yksi Bordeaux’n arvostetuimmista château-tiloista, jonka tyyli on pitkään yhdistänyt voiman, tarkkuuden ja selvästi tunnistettavan eksoottisen mausteisuuden. Tilan historia ulottuu 1800-luvulle, jolloin Louis-Gaspard d'Estournel loi sille omaperäisen identiteetin, ja myöhemmin sen maine on rakentunut tinkimättömän laadun ja hyvin määritellyn terroirin varaan. Nykyajan Cos d'Estournel on vahvasti sidoksissa Michel Reybieriin, joka omistajana on vienyt tilaa määrätietoisesti eteenpäin, sekä johtaviin teknisiin nimiin kuten päätuottaja- tai viinintekijätiimiin, joka vastaa tarkasta viinien rakentamisesta vuosikerrasta toiseen. Tiloja määrittää Saint-Estèphen terroir, jossa sora, savi ja kalkkikivi antavat Cabernet Sauvignonille voimaa ja Merlot’lle syvyyttä, ja lopputulos on usein viini, jossa voima ei ole irtonainen ominaisuus vaan osa rakennetta. Cos d'Estournel 2017 jatkaa tätä linjaa selkeästi: se on kansainvälisesti tunnistettava Bordeaux, mutta ennen kaikkea hyvin paikallinen Saint-Estèphen viini, jossa kurinalaisuus ja eleganssi kulkevat rinnakkain.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.