Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2018

Cos d'Estournel 2018 Cabernet Sauvignon Bordeaux’ssa on syvä, moniulotteinen punaviini, jossa Saint-Estèphen voima kohtaa tarkkuuden ja eleganssin.

Tietoa viinistä
Cos d’Estournel 2018 rakentuu Saint-Estèphen viileähköä, hiekkakiveä ja soramaata muistuttavaa ilmettä vasten, jossa savi ja kalkkikivi tuovat ryhtiä Cabernet Sauvignonin luonteelle. Tällainen maaperä suosii syväjuurisuutta ja auttaa köynnöksiä löytämään vettä kuivempinakin kausina, mikä on tärkeää Bordeaux’n vasemman rannan rypäleille. Tämän kaltaisissa huippuköynnöksissä myös tarkka satotaso ja tasapainoinen lehdistötyö ovat keskeisiä, jotta kypsyys säilyy ilman ylilyöntejä. Cos d’Estournel on tunnettu siitä, että se yhdistää voiman ja hienostuneisuuden, eikä Saint-Estèphen karheus koskaan peitä hedelmän puhtautta. Vuoden 2018 sato kypsyi Bordeaux’ssa lämpimän ja monin paikoin suotuisan kasvukauden aikana, joten Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc saavuttivat hyvän fenolisen kypsyyden. Viinin käyminen ja kypsytys painottavat tyypillisesti rakenteen rakentamista, ja tässä viinissä 18 kuukauden kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 60 prosenttia on uusia, antaa viitteitä paahteisesta mausteisuudesta ilman että puu hallitsee kokonaisuutta. Saint-Estèphen tyyliin kuuluu usein pitkä uutto ja huolellinen tynnyrikypsytys, jotta tanniinit hioutuvat hienojakoisiksi. Lopputulos on klassisen vasemman rannan Bordeaux’n tapaan kurinalainen, mutta 2018-vuosikerta tuo siihen myös runsautta ja kypsää hedelmää.

Makuprofiili
Cos d'Estournel 2018 avautuu lasissa tummasävytteisenä ja keskittyneenä, ja Bordeaux’n Saint-Estèphe näkyy heti viinin ryhdissä. Mustaherukan, luumun ja setrin rinnalle nousee tupakkaa, kaakaota ja vaniljaa, jotka kertovat sekä rypälelajikkeista että ranskalaisesta tammesta. Suussa viini on täyteläinen mutta tarkka, ja Cabernet Sauvignonin selkäranka pitää kokonaisuuden suorana alusta pitkään, klassiseen jälkimakuun saakka. Tanniinit ovat hienorakeiset, joten 2018 tuntuu jo nyt vaikuttavalta, mutta vielä selvästi kehittyvältä. Tässä on juuri sitä Saint-Estèphen viileää arvokkuutta, joka tekee Bordeaux’sta niin palkitsevan alueen kellarikypsyttämiseen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Cos d'Estournel 2018 Cabernet Sauvignon Bordeaux’sta toimii erityisen hyvin naudan sisäfileen, entrecôten tai karitsanpaahtopaistin kanssa, kun annoksessa on paahteisuutta ja runsas kastike. Myös riista, esimerkiksi hirvi tai metsäkauris, saa viinistä syvyyttä ja rakennetta, koska Saint-Estèphen tanniinit kestävät hyvin voimakkaan proteiinin. Klassinen alueellinen pari on lampaan potka tai entrecôte bordelaise, jossa viinin mustaherukkainen hedelmä ja tupakkainen sävy osuvat kauniisti kastikkeen ytimeen. Kokeile myös pitkään kypsytettyjen kovien juustojen, kuten comtén tai vanhan gouda-tyylisen juuston kanssa. Vaikka viini on kuivahko ja vakava, se toimii yllättävän hyvin myös laadukkaan charcuterie-lautasen, savustetun lihan ja yrttisen terriinin seurassa.

Tuottaja
Cos d’Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista nimistä, ja sen tunnistaa helposti sekä arkkitehtonisesta maamerkkiensä estetiikasta että hyvin tunnistettavasta, voimaa ja eleganssia yhdistävästä tyylistä. Tuottajan historia ulottuu 1800-luvun alkuun, jolloin Louis-Gaspard d’Estournel loi tilasta poikkeuksellisen kunnianhimoisen Bordeaux-kiinteistön, ja tämä kunnianhimo näkyy edelleen viinien kunnianhimoisessa rakenteessa. Nykyisessä aikakaudessa tuotannon filosofian on tehnyt laajemmin tunnetuksi johtava hahmo Michel Reybier, joka on ollut mukana viemässä kiinteistöä kohti entistä tarkempaa laatua ja identiteettiä. Teknisen suunnan kannalta tärkeä nimi on myös Michel Boutrois, joka on toiminut pitkään tilan viinikehityksen keskeisessä roolissa, sekä historiallinen konsultoiva tähti Michel Rolland, jonka vaikutus monien Bordeaux-tilojen tyyliin on ollut laajalti tunnettu. Cos d’Estournel ei rakenna viinejä pelkän voiman varaan, vaan pyrkii saamaan Saint-Estèphen maaperän, Cabernet Sauvignonin selkärangan ja tammikypsytyksen tuomaan syvyyden yhteen niin, että viini säilyttää aina tarkkuuden. Vuoden 2018 kaltaisessa vuosikerrassa tämä näkyy erityisen hyvin, sillä kypsä hedelmä, hienot tanniinit ja pitkä ikääntymispotentiaali muodostavat kokonaisuuden, joka on yhtä aikaa klassinen ja moderni.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.