Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2018

Cos d'Estournel 2018, Cabernet Sauvignon -viinistä Bordeaux'ssa, yhdistää Saint-Estèphen voiman, eleganssin ja syvän, klassisen Cabernet-ilmeen.

Tietoa viinistä
Cos d'Estournel tulee Saint-Estèphen alueelta, jossa sora, savi ja kalkkikivi antavat viineille rakenteen, jänteyden ja usein hyvin tummasävyisen hedelmän. Châteaun tarhoilla painotetaan tarkkaa viinitarhatyötä, jotta Cabernet Sauvignon, Merlot ja Cabernet Franc kypsyvät tasaisesti Bordeaux'n viileähkössä merellisessä ilmastossa. Saint-Estèphen maaperä ja sijainti Gironden lähistöllä auttavat säilyttämään raikkauden myös lämpiminä vuosina, kuten 2018. Tämänkaltaisessa ympäristössä viinin ydin syntyy usein pienistä sadoista ja huolellisesta lajittelusta, ei pelkästä kypsyydestä. Vuoden 2018 Cos d'Estournel on tyypillinen Bordeaux-sekoitus, jossa Cabernet Sauvignon tuo ryhdin ja syvyyden, Merlot pehmeyttä ja Cabernet Francia sävyttävää aromikkuutta. Viini on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 40-50 prosenttia on ollut uutta tammea, joten rakenne on selvästi hiottu mutta ei peittävä. Tynnyrikypsytys tuo mukaan klassisia mausteisia ja setrisiä sävyjä, jotka istuvat luontevasti Saint-Estèphen tummasävyiseen profiiliin. Vuosi 2018 näkyy viinissä erityisesti kypsänä hedelmänä ja hyvänä runkona, ei raskaana makeutena.

Makuprofiili
Cos d'Estournel 2018 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena ja tuoksussa on paljon mustaherukkaa, kypsää luumua ja violettia, joiden rinnalle nousee setriä, tupakkamaista sävyä ja hienoa maustetta. Suutuntuma on täyteläinen mutta tarkka, ja kypsät tanniinit antavat viinille pehmeyttä ilman, että rakenne menettää Saint-Estèphen tunnusomaista napakkuutta. Vuosi 2018 tuo viiniin runsaasti hedelmän intensiteettiä, mutta lopussa säilyy raikkaus, joka pitää kokonaisuuden pitkänä ja hallittuna. Tämä on sellainen Bordeaux, joka palkitsee kärsivällisyyden: nyt se tarjoaa voimaa ja eleganssia, mutta 2018:n parhaat puolet avautuvat vielä lisää kellarissa.

Ruoka & tarjoilu
Cos d'Estournel 2018 on erinomainen kumppani tummalle lihalle, erityisesti entrecôtelle, entrecôte bordelaise -tyyliselle naudanlihalle tai hitaasti haudutetulle lampaanviululle. Cabernet Sauvignonin ja Merlot'n yhdistelmä kestää myös riistaa hyvin, joten hirvi, peura tai ankka punaviinikastikkeessa toimii mainiosti. Bordeaux'n klassinen pari tälle viinille on paahdettu lammas tai naudanliha, ja Saint-Estèphen ryhdikäs rakenne korostaa annoksen paistopintaa ja kastikkeen syvyyttä. Kokeile sitä myös pitkään kypsytetyn kovan juuston, kuten comtén tai manchegon, kanssa, tai ilmakuivatun lihan ja laadukkaan charcuterien seurassa.

Tuottaja
Cos d'Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista châteaista ja samalla yksi Bordeaux'n omaleimaisimmista tiloista, niin arkkitehtuurinsa kuin viininsäkin puolesta. Tilan perusti 1800-luvulla Louis-Gaspard d'Estournel, jonka tinkimätön visio loi pohjan sille rohkealle, mutta silti klassiselle tyylille, josta Cos tunnetaan edelleen. Nykyajan huippulaatu on rakentunut myös vahvan johtamisen varaan, ja pitkään tilaa on yhdistetty Michel Reybieriin, joka on ollut keskeinen omistaja ja kehityksen tukija. Viinien teknisestä ilmeestä on viime vuosina vastannut muun muassa tekninen johtaja Dominique Arangoits, jonka työ näkyy tarkkuutena, puhtaana hedelmänä ja hyvin hallittuna tammena. Cos d'Estournel erottautuu Bordeaux'ssa sillä, että se yhdistää Saint-Estèphen voiman, syvän hedelmän ja lähes itämaisen mausteisuuden tavalla, joka on tunnistettava jo nuorena mutta kehittyy kauniisti ajan kanssa. Vuoden 2018 viini jatkaa tätä linjaa selvästi: se on kunnianhimoinen, rakenteikas ja silti hyvin elegantti ilmaus talon tyylistä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.