Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2018

Cos d’Estournel 2018 Cabernet Sauvignon -sekoite Saint-Estèphen alueelta tarjoaa voimaa, syvyyttä ja hienostunutta mausteisuutta klassisessa Bordeaux-hengessä.

Tietoa viinistä
Cos d’Estournel on Saint-Estèphen nimi, jossa Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot rakentavat viiniä, joka nojaa alueen soraisiin ja savisiin maihin. Vuoden 2018 kaltaisessa lämpimässä satokaudessa korjuu tehdään yleensä tarkasti erissä, jotta jokainen tarha-alue ja lajike saadaan poimittua oikeaan kypsyyteen. Sustainable-sertifiointi kertoo siitä, että tarhatyössä pyritään vastuullisuuteen, vaikka luonteeseen vaikuttavat ennen kaikkea terroir ja talon tarkka ote. Cos d’Estournel’n tyyli on perinteisesti täyteläinen mutta jäntevä, ja juuri Saint-Estèphen mikroilmasto auttaa säilyttämään ryhtiä, kun kypsä hedelmä rakentuu runsaan rakenteen ympärille. Vuosi 2018 on yleensä Bordeaux’ssa ollut kypsän hedelmän ja hyvän rakenteen satokausi, ja tällainen sekoite hyötyy siitä, että eri lajikkeet voidaan poimia eri aikaan optimaalisen tasapainon saavuttamiseksi. Tämänkaltaisissa viineissä käyminen tapahtuu usein lämpötilakontrolloidusti, jotta väri, aromit ja tanniinit saadaan hallitusti talteen. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, antaa viinille rakennetta, paahteisuutta ja mausteista syvyyttä peittämättä Saint-Estèphen omaa luonnetta. Cos d’Estournel’lle ominainen tarkkuus näkyy siinä, että tammi on osa kokonaisuutta, ei sen päälle rakennettu koriste.

Makuprofiili
Lasissa Cos d’Estournel 2018 avautuu syvän rubiinin- ja purppuran sävyisenä, ja tuoksu lähtee heti tummiin marjoihin, luumuun ja viileään kukkaisuuteen. Cabernet Sauvignon tuo mustaherukkaa ja grafiittia, Merlot pehmentää kokonaisuutta mehevällä hedelmällä, ja Cabernet Franc sekä Petit Verdot tuovat sävyyn yrttistä ja mausteista pituutta. Suussa viini on täyteläinen, mutta tanniinit ovat silkinpehmeät ja hyvin integroituneet, mikä tekee vuodesta 2018 erityisen nautittavan jo nyt, vaikka viini selvästi kantaa pitkälle. Jälkimaku on pitkä, tarkka ja raikkaampi kuin moni samankaltainen Bordeaux, mikä antaa sille juuri sitä Saint-Estèphen arvokasta ryhtiä, jota Cos d’Estournel’n ystävät etsivät.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini kaipaa ruokaa, jossa on sekä rasvaa että rakennetta. Murea naudan entrecôte, paistettu tai grillattu lammas sekä riista, kuten hirvi tai peura, toimivat erinomaisesti, koska viinin tanniinit ja tumma hedelmä vastaavat lihan umamiseen syvyyteen. Myös pitkään kypsytetty juusto ja laadukas charcuterie sopivat hyvin, etenkin jos haluat korostaa viinin cedaria, sikarilaatikkoa muistuttavaa mausteisuutta ja mustaherukan sävyjä. Klassinen alueellinen pari on Bordeaux’n lampaanpaisti tai entrecôte à la bordelaise, sillä se sitoo yhteen Saint-Estèphen kaltaisen viinin ryhdin, kypsän hedelmän ja rikkaan kastikkeen. Vuoden 2018 runsaus kestää hyvin myös yrttiset lisäkkeet, tryffelin tai paahdetut juurekset. Jos haluat rakentaa illallisen hieman rennommin, tarjoa Cos d’Estournel 2018 esimerkiksi naudanposkien, sienirisoton tai ankankoivien kanssa. Viini on riittävän juhlava juhlapöytään, mutta sen tarkka rakenne tekee siitä myös erittäin hyvän kumppanin tummalle lihalle arki-illan pitkissä haudutuksissa.

Tuottaja
Cos d’Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista château-tiloista, ja se kuuluu Bordeaux’n vasemman rannan arvostetuimpiin nimiin. Tila nousi suureen maineeseen 1800-luvulla Louis-Gaspard d’Estournelin johdolla, jonka rohkea visio auttoi muovaamaan talon tunnistettavan identiteetin ja kunnianhimoisen tyylin. Nykyisessä aikakaudessa tila yhdistää klassisen Médoc-rakenteen moderniin tarkkuuteen, ja sitä on pitkään kehitetty huolellisesti erityisesti viime vuosikymmeninä, jolloin viininteossa on painotettu yhä enemmän tarha-alueiden erottelua ja kypsyyden hallintaa. Saint-Estèphen soraiset ja saviset maat antavat viineille luonnostaan ryhtiä, kun taas Cabernet Sauvignon pysyy usein rungon kantavana voimana ja Merlot lisää tekstuuria. Cos d’Estournel’n viinejä kuvaa yleensä intensiteetti, syvyys ja eräänlainen itämainen mausteisuus, joka tekee niistä helposti tunnistettavia. Tyyli ei kuitenkaan perustu pelkkään voimaan, vaan tasapainoon: hapokkuus, tanniini ja hedelmä pyritään pitämään tiiviinä kokonaisuutena. Talon historiaan ja nykyaikaan on liittynyt myös merkittäviä tekijöitä, kuten Gérard Margeonin aikakausi, joka oli tärkeä viinin laadullisen nousun kannalta, sekä nykypäivän johto, jonka alla Cos d’Estournel on jatkanut profiilinsa terävöittämistä. Siksi Cos d’Estournel 2018 tuntuu yhtä aikaa klassiselta Bordeaux’lta ja modernisti viimeistellyltä Saint-Estèphen ilmentymältä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.