Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2019

Cos d’Estournel 2019 Cabernet Sauvignon -vetoisena Bordeaux’ssa yhdistää Saint-Estèphen voiman, hienostuneen rakenteen ja syvän, pitkäikäisen hedelmän.

Tietoa viinistä
Cos d’Estournel 2019 tulee Saint-Estèphen kunnasta, jossa Cabernet Sauvignon löytää luonteensa usein soran, saven ja kalkkikiven yhdistelmässä. Tällä alueella köynnösten on juurruttava syvälle, jotta ne löytävät tasapainon lämpimän kasvukauden ja viileämpien Atlantin vaikutteiden välillä. Cabernet Sauvignon on tässä roolissa yleensä selkeä runko, Merlot taas pyöristää kokonaisuutta ja tuo hedelmään pehmeyttä. Viinitilan maine perustuu juuri tähän täsmälliseen tasapainoon, jossa voima ei mene ylikorostetuksi. Vuoden 2019 sadonkorjuu Saint-Estèphessä ajoittui tyypillisesti kypsyyden ja raikkauden parhaaseen kohtaan, mikä on tärkeää varsinkin Cabernet Sauvignonille. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, antaa viinille klassista Bordeaux’n rakennetta ja mausteisuutta ilman, että puu peittää hedelmää. Tällainen kypsytys korostaa myös tanniinien hienojakoisuutta, joka on Cos d’Estournelille tunnusomaista. Bordeaux’n Grand Vin -hengessä lopputulos on usein moniulotteinen, mutta tarkasti koottu.

Makuprofiili
Cos d’Estournel 2019 näyttää lasissa syvän rubiininvioletilta, ja ensimmäinen tuoksu avautuu mustaherukkaan, kypsään luumuun, orvokkiin ja setripuun sävyihin. Taustalla on grafiittia, cigar box -mausteisuutta ja tummaa, tiivistä hedelmää, joka kertoo sekä Cabernet Sauvignonin että Saint-Estèphen kivisestä luonteesta. Suussa viini on täyteläinen ja ryhdikäs, mutta tanniinit ovat hienostuneet ja silti selvästi läsnä, aivan kuten huippuluokan Bordeaux’ssa kuuluu. 2019-vuosikerta tuntuu nyt nuorelta ja hyvin jännittyneeltä, joten se palkitsee kärsivällisyyden, ja sama 2019-vuosikerta lupaa paljon myös tuleville vuosille.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on viini, joka kaipaa rinnalleen ruokaa, jossa on sekä rasvaa että rakennetta. Paahdettu naudan entrecôte tai härän sisäfilee toimii erinomaisesti, samoin riista, esimerkiksi hirvi tai fasaani tummalla kastikkeella. 2019-vuosikerta ja Saint-Estèphen tyyli sopivat myös klassiseen naudan pihviin pippurikastikkeella, kun haluat korostaa viinin mustaherukkaista hedelmää ja setrisiä sävyjä. Ruoan kanssa kannattaa ajatella myös Bordeaux’n omaa pöytää: lampaanpaisti valkosipulin ja timjamin kanssa, ankka tai confit-kana sopivat mainiosti. Kypsytetty juusto, kuten comté tai vanha mimolette, tuo esiin viinin suolaiset, mausteiset ja hieman grafiittiset piirteet. Myös charcuterie toimii, mutta parhaimmillaan Cos d’Estournel 2019 näyttää voimansa liharuokien ja klassisten ranskalaisten lisukkeiden seurassa.

Tuottaja
Cos d’Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista nimistä, ja sen tunnistaa helposti sekä arkkitehtuurista että kunnianhimoisesta viinityylistä. Tila perustettiin 1800-luvun alussa Louis-Gaspard d’Estournelin toimesta, ja hänen ajatuksensa oli tehdä viinejä, jotka kestävät vertailun Bordeaux’n parhaiden kanssa. Nykyisessä historiassa tilaa on kehittänyt erityisesti Michel Reybier, jonka kaudella laadunhallinta ja tarkka talon tyyli ovat nousseet entistä selkeämmin esiin. Vinifikaation ja viinin valmistuksen keskellä Cos d’Estournelissä on aina ollut tavoite yhdistää voima, tarkkuus ja pitkä ikääntymispotentiaali. Tilan viineissä näkyy Saint-Estèphen oma maaperä, eli soran, saven ja kalkkikiven vuoropuhelu, joka antaa punaviineille rakennetta ja syvyyttä. Cos d’Estournel on tunnettu siitä, että Cabernet Sauvignon saa siellä loistaa, mutta Merlot täydentää kokonaisuuden pehmeydellä ja leveydellä. Tuotanto ei pyri pelkkään massaan, vaan siihen, että jokainen vuosikerta kertoo paikan luonteesta mahdollisimman täsmällisesti. Siksi 2019 asettuu luontevasti talon jatkumoon, jossa intensiteetti, eleganssi ja kypsytyspotentiaali kulkevat käsi kädessä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.