Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2020

Cos d'Estournel 2020 Cabernet Sauvignon -viinissä Bordeaux'n Saint-Estèphessä yhdistyvät syvyys, eleganssi ja klassinen voima, joita viileä kivennäinen terroir tukee.

Tietoa viinistä
Cos d'Estournel 2020 rakentuu Saint-Estèphen graniittisen karun sijaan enemmän soran, saven ja kalkkikiven varaan, ja juuri tuo maaperän vaihtelu antaa Cabernet Sauvignonille jäntevyyttä sekä Merlot'lle pehmeyttä. Alueen viinitarhoilla korostetaan tarkkaa työtä köynnösrivissä, sillä Bordeaux'ssa laatu syntyy usein ennen kaikkea kasvuston tasapainosta ja sadon hallinnasta. Cos D'estournel tunnetaan siitä, että se hakee suurta tarkkuutta ilman raskautta, ja tämä 2020 heijastaa hyvin Saint-Estèphen perusluonnetta: syvä, rakenteellinen ja silti viileästi hallittu. Vinifiointi nojaa klassiseen Bordeaux'n ajatteluun, jossa eri lajikkeet vinifioidaan erikseen ja lopullinen sekoitus rakennetaan vasta myöhemmin talon tyylin mukaan. Tässä viinissä Cabernet Sauvignonin rinnalla Merlot ja Cabernet Franc tuovat runkoa, pyöreyttä ja aromaattista sävyä. Kypsytys on 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uusia, mikä antaa viinille mausteisuutta, rakennetta ja hienostunutta paahteisuutta ilman että puu peittää hedelmää. Tällainen käsittely on hyvin tyypillistä Saint-Estèphen huippuviineille, ja vuonna 2020 se tukee erityisen kauniisti viinin luonnollista tiheyttä ja ryhtiä.

Makuprofiili
Lasissa Cos d'Estournel 2020 on syvän rubiininvioletti, ja tuoksu avautuu hitaasti mustaherukkaan, kypsään luumuun, orvokkiin, setriin ja hienovaraiseen tupakkaan. Kyseessä on Bordeaux'n Saint-Estèphen klassinen ilmaisu, mutta vuosikerran 2020 tarkkuus tekee siitä poikkeuksellisen kirkkaan ja eloisan. Suussa viini on täyteläinen ja keskittynyt, ja samettiset tanniinit kuljettavat makua pitkään, lähes viivytellen. Jälkimaussa on paljon energiaa ja raikkautta, joten tämä ei ole vain suuri viini, vaan myös hyvin kontrolloitu ja tarkasti rakennettu kokonaisuus.

Ruoka & tarjoilu
Cos d'Estournel 2020 sopii erityisen hyvin naudanlihalle, hirvelle ja lammasruoille, joissa viinin tanniinit saavat lihaa vastapainokseen ja Cabernet Sauvignonin tummat marjaiset sävyt pääsevät oikeuksiinsa. Kokeile sitä haudutetun naudanposken, pippuripihvin tai riistakäristyksen kanssa, sillä Bordeaux'n Saint-Estèphessa tämänkaltaiset annokset tuntuvat lähes luonnolliselta parilta. Myös pitkäkypsytetty juusto, kuten comté tai mimolette, toimii erinomaisesti, samoin ilmakuivattu charcuterie, joka korostaa viinin setrisiä ja tupakkaisia vivahteita. Jos haluat klassisen alueellisen yhdistelmän, tarjoa viini entrecôten ja ranskalaisen perunagratiinin kanssa, kuten Bordeaux'ssa usein tehdään.

Tuottaja
Cos d'Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista nimistä, ja sen tunnistaa sekä arkkitehtonisesta olemuksesta että viinien kunnianhimoisesta, moniulotteisesta tyylistä. Tilan historia liittyy vahvasti Louis-Gaspard d'Estourneliin, joka loi perustan talon omaleimaiselle identiteetille 1800-luvulla ja teki siitä yhden Bordeaux'n legendaarisista nimistä. Nykyisessä aikakaudessa talon viinejä ovat määrittäneet muun muassa johtotason terroir-ajattelu ja pyrkimys yhdistää voima, aromikkuus ja tarkka rakenne, mikä näkyy erityisen hyvin Saint-Estèphen 2020-vuosikerrassa. Cos D'estournel on myös osa suurempaa keskustelua Bordeaux'n huippuviinien modernista tyylistä, jossa klassinen sekoite, Cabernet Sauvignonin selkäranka ja pitkä kypsytys ranskalaisessa tammessa muodostavat viinille tunnistettavan profiilin. Taloa on viime vuosikymmeninä kehitetty määrätietoisesti niin viinitarhoilla kuin kellarissakin, ja sen viinit ovat säilyttäneet vahvan yhteyden paikkaansa, vaikka tyyli onkin tarkentunut ja puhdistunut. Juuri tämä tekee Cos d'Estournel 2020:stä kiinnostavan: se on samalla hyvin perinteinen Saint-Estèphe ja selvästi omaääninen Bordeaux.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.