Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2020

Cos d’Estournel 2020 Cabernet Sauvignon -viinissä Bordeaux’n Saint-Estèphe saa syvyyttä, rakennetta ja hienostunutta mausteisuutta.

Tietoa viinistä
Cos d’Estournel 2020 tulee Saint-Estèphen klassisista kasvupaikoista, joissa sorainen maa, savi ja kalkki tuovat viiniin sekä rakennetta että raikkautta. Bordeaux’n vasemman rannan profiili näkyy erityisesti Cabernet Sauvignonin vahvana roolina, ja Merlot, Cabernet Franc sekä Petit Verdot täydentävät kokonaisuutta. Tällaisessa terroirissa tarkka viininviljely on tärkeää, sillä kypsyyden on saatava kehittyä ilman, että viini menettää Saint-Estèphen luontaista jäntevyyttä. Cos d’Estournel tunnetaan siitä, että se hakee intensiteettiä mutta säilyttää samalla eleganssin, mikä on osa alueen parhaiden viinien luonnetta. Sadonkorjuu tehdään Bordeaux’ssa yleensä tarkasti rypäleittäin ja useassa vaiheessa, jotta eri lajikkeet saadaan poimittua oikeassa kypsyydessä. Cos d’Estournel 2020 on kypsynyt 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uutta tammea, joten puun vaikutus tukee rakennetta mutta ei peitä hedelmää. Tällainen kypsytys tuo klassisiin Saint-Estèphe-tanniineihin hienostuneisuutta, mausteisuutta ja pientä setriä. Bordeaux’n parhaissa taloissa tavoite on aina tasapaino, ja juuri se tekee myös tästä 2020-vuosikerrasta niin vakuuttavan.

Makuprofiili
Cos d’Estournel 2020 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, lähes mustasydämisenä viininä, joka lupaa jo ennen maistamista voimaa ja tarkkuutta. Tuoksussa nousevat mustaherukka, karhunvatukka ja kypsä luumu, ja niiden alta löytyy setriä, tupakkaa ja violettia, jotka ovat Saint-Estèphen ja Bordeaux’n klassista ilmaisua parhaimmillaan. Suussa viini on täyteläinen ja tiivis, mutta tanniinit ovat jo nyt selvästi muotoutuneet, joten rakenne tuntuu napakalta eikä kovalta. 2020-vuosikerta antaa tälle Cabernet Sauvignon -painotteiselle sekoitteelle kypsää hedelmää, mineraalista jännitettä ja pitkän, suolaisenkin tuntuisen loppumaun.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini tarvitsee lautaselle ruokaa, jossa on yhtä paljon rakennetta kuin viinissä itsessään. Cos d’Estournel 2020 ja Cabernet Sauvignon -sekoite Bordeaux’sta toimii erinomaisesti naudan entrecôte’n, karitsan tai riistapadan kanssa, sillä tanniinit pehmenevät proteiinia vasten ja viinin mustaherukkainen hedelmä saa lisää syvyyttä. Myös ankka, pitkästi haudutettu vasikka tai tryffelillä maustettu pasta toimii hyvin, kun halutaan korostaa viinin setristä ja savuisen mausteista puolta. Klassinen Saint-Estèphen suuntaus on tietenkin punaliha, etenkin karitsa tai naudanliha, mutta 2020:n ryhdikkyys kantaa hyvin myös riistaa ja kypsytettyjä juustoja. Juustopöydässä valitse Comté, Mimolette tai muu ikääntynyt kova juusto, ja kylmällä tarjottavista charcuterie-lajitelmista erityisesti ilmakuivattu kinkku ja pâté nostavat Bordeaux’n luonteen esiin.

Tuottaja
Cos d’Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista château’ista, ja se on osa Bordeaux’n vasemman rannan suurta klassikkoa, jossa Cabernet Sauvignonilla on usein päärooli. Tilan nykyinen maine rakentuu vahvasti pitkään historiaan, kunnianhimoiseen viljelyyn ja siihen, että viineissä yhdistyvät voima, aromillinen runsaus ja selkeä rakenne. Talon tunnistettavaa tyyliä ovat aina määrittäneet syvä hedelmä, mausteisuus ja kyky ikääntyä, ja 2020 jatkaa tätä linjaa hyvin vakuuttavasti. Cos d’Estournelista puhuttaessa yksi tärkeimmistä nimistä on Michel Reybier, joka on omistajana ollut keskeinen hahmo tilan modernissa kehityksessä ja sen kansainvälisen profiilin vahvistamisessa. Viineistä vastaa talossa pitkälti tekninen tiimi, joka työskentelee Bordeaux’n huippuluokan tarkkuudella, mutta itse tyyli pysyy uskollisena Saint-Estèphen luonteelle, eli jäntevälle, syvälle ja pitkäikäiselle punaviinille.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.