Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Cos d'Estournel Cabernet Sauvignon Bordeaux 2021 yhdistää Saint-Estèphen voiman, eleganssin ja syvyyden, luoden hienostuneen klassikon.

Tietoa viinistä
Cos d'Estournel 2021 tulee Saint-Estèphesta, jossa Cabernet Sauvignon löytää yleensä parhaan ilmaisunsa kalkkisen saven, soran ja kiven yhdistelmässä. Tähän tyyliin kuuluu usein pieniä satomääriä, huolellinen viinitarhan tarkkailu ja kypsien rypäleiden odottaminen, jotta rakenne säilyy mutta kypsyys ei karkaa ylikypsäksi. Sustainable-ajattelu sopii hyvin talon yleiseen filosofiaan, jossa viinitarhan terveys ja tarkka kypsyyden seuranta kulkevat käsi kädessä. Vuoden 2021 Cabernet Sauvignon -painotteinen sekoite rakentuu myös Merlot’n, Cabernet Francin ja Petit Verdot’n varaan, mikä on hyvin tyypillistä Bordeaux’n vasemmalle rannalle. Sadonkorjuu tehdään yleensä tarkasti lohko kerrallaan, ja viinintekijä suosii kypsyyden mukaista poimintaa, jotta eri lajikkeet voivat tuoda sekoitteeseen omaa rooliaan. Kypsytys 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin 40 prosenttia on uusia, antaa viinille rakennetta, mausteisuutta ja hienoa paahteisuutta ilman että hedelmä peittyy. Saint-Estèphen luonne näkyy usein tässä vaiheessa selvästi, sillä alueen viinit saavat kehittyä hitaasti ja säilyttää ryhdikkään selkärangan.

Makuprofiili
Lasissa Cos d'Estournel 2021 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja reunoilla on violetteja sävyjä, jotka kertovat viinin nuoresta energiasta. Tuoksussa nousevat esiin mustaherukka, luumu ja setri, ja mukana on myös violettia, tupakkaa sekä hienoa, lähes grafiittista savuisuutta. Suussa viini on tiivis ja kerroksellinen, mutta tärkeintä on sen tarkka tasapaino: hienojakoiset tanniinit kannattelevat tummaa hedelmää, mausteisuutta ja maanläheistä syvyyttä ilman raskautta. Vuosi 2021 näyttää tässä tyylissä napakkuutensa, ei leveänä lihaksikkuutena vaan hillittynä, pitkänä ja eleganttina jäntevyytenä. Jälkimaku jää pitkäksi ja puhtaaksi, ja se kutsuu ottamaan vielä yhden kulauksen, vaikka viini hyötyy selvästi kellarista ja avautuu kunnolla vasta tulevina vuosina.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonnollinen pari punaiselle lihalle, etenkin naudan entrecôte’lle, grillatulle entrecôte’lle tai pitkään haudutetulle häränsyltille, joissa viinin tanniinit saavat tarttumapintaa. Myös riista toimii erinomaisesti, esimerkiksi hirvipaisti tai pippurinen peura, sillä Bordeaux’n Saint-Estèphe-tyyli kestää vahvoja makuja ja maanläheisiä lisukkeita. Klassinen alueellinen suunta on lampaanviulu tai entrecôte Bordelaise, jossa viinin Cabernet Sauvignon -vetoinen rakenne ja vuoden 2021 ryhti pääsevät oikeuksiinsa. Kypsät juustot, kuten comté tai mimolette, toimivat hyvin, ja leikkeleiden, esimerkiksi ilmakuivatun kinkun tai saucissonin, kanssa viini näyttää pehmeämmän, suolaisemman puolensa. Kun haluat yhdistelmän, jossa viini ei väisty ruoan tieltä vaan jatkaa samaa makulinjaa, Cos d'Estournel 2021 on vahva ja varma valinta.

Tuottaja
Cos d'Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista nimistä, ja sen tunnistaa sekä omaleimaisesta tyylistä että poikkeuksellisesta paikasta Bordeaux’n vasemmalla rannalla. Talo perustettiin 1800-luvulla, ja sen perintöön liittyy vahvasti perustaja Louis-Gaspard d'Estournel, joka rakensi viineilleen kunnianhimoisen identiteetin jo varhain. Nykyään Cos d'Estournel edustaa modernia, mutta perinteitä kunnioittavaa Bordeaux’ta, jossa Cabernet Sauvignon on usein rungon selkein osa ja Merlot tuo pyöreyttä sekä hedelmää. Viinitalon nykyaikaisempaan aikaan liittyy erityisesti omistaja Michel Reybier, joka on ollut keskeinen hahmo talon kehittämisessä, sekä pitkään taloa luotsannut tekninen johto, jonka rooli on ollut ratkaiseva laadun ja tarkkuuden hiomisessa. Cos d'Estournelin viinit tunnetaan yleensä syvästä rakenteesta, voimasta ja kyvystä kypsyä kauniisti, mutta niissä on myös talon oma, hyvin tunnistettava hienostuneisuus. Saint-Estèphen viileästi jäntevä ilmasto ja soran, saven sekä kalkkikiven yhdistelmä antavat viineille selkeän selkärangan, joka tekee niistä sekä ikääntymiskykyisiä että kiinnostavia jo nuorina, etenkin kun vuosikerta on onnistunut kuten 2021.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.