Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2021

Cos d'Estournel 2021 Cabernet Sauvignon Saint-Estèphe on syvä, elegantti Bordeaux'n klassikko, jossa kalkki ja savi tuovat voimaa ja tarkkuutta.

Tietoa viinistä
Cos d'Estournelin 2021 tulee Saint-Estèphen kylästä Bordeaux'ssa, missä Cabernet Sauvignon löytää erityisen luonteikkaan ilmaisun. Rypälelajikkeiden sekoitus, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Petit Verdot, rakentuu alueen soran, saven ja kalkkikiven varaan. Juuri tällainen maaperä auttaa köynnöksiä juurtumaan syvälle ja antaa viinille sen tunnetun rakenteen, jännitteen ja pitkän kypsymispotentiaalin. Vuonna 2021 sää toi Bordeaux'hon omat haasteensa, joten tarkka viinitarhatyö ja hyvin ajoitettu korjuu olivat erityisen tärkeitä. Cos d'Estournel on tunnettu huolellisesta lajittelusta ja klassisesta, mutta modernisti hiotusta vinifikaatiosta. Tämän viinin kypsytys tapahtui 18 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista noin puolet on uutta tammea, mikä antaa viinille rakennetta ilman että hedelmä peittyy. Käyminen ja kypsytys tuovat kokonaisuuteen myös mausteisuutta, savuisuutta ja tammen hienovaraista kerroksellisuutta. Tuloksena on Saint-Estèphen tyyliä hyvin kuvaava viini, jossa voima ja tarkkuus kulkevat käsi kädessä.

Makuprofiili
Cos d'Estournel 2021 avautuu lasissa syvän rubiinin ja violetin sävyisenä, ja tuoksussa nousevat mustaherukka, luumu, setri ja orvokki heti ensimmäisenä esiin. Kun viini saa hetken ilmaa, taustalta löytyy myös tupakkaa, tummaa mausteisuutta ja hieno savun sävy, joka on Saint-Estèphen kaltaiselle Bordeaux'lle hyvin tyypillinen. Suussa 2021 on täyteläinen, mutta sen voima on kurinalaista, ei leveää, ja tanniinit tuntuvat selkeiltä ja hyvin integroituneilta. Jälkimaku on pitkä, tarkka ja rakennettu, ja siinä on sitä syvyyttä, joka kertoo viinistä, jolla on aikaa kehittyä vielä pitkälle vuoden 2021 jälkeen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Bordeaux'n Saint-Estèphe, Cos d'Estournel 2021, on parhaimmillaan pöydässä, jossa on grillattua tai paahdettua punaista lihaa, riistaa ja pitkäkypsytettyjä juustoja. Klassinen kumppani on naudan entrecôte tai lampaanviulu, joiden mehevyys ja paahteisuus pehmentävät Cabernet Sauvignonin tanniineja ja nostavat esiin viinin mustaherukan ja setrin sävyjä. Myös hirvi, peura tai ankanrinta toimivat erinomaisesti, etenkin kun kastikkeessa on tummaa fondia, sieniä tai marjaisuutta. Bordeaux'n omista perinteistä nouseva yhdistelmä on entrecôte à la bordelaise, ja se tuntuu tämänkaltaisen viinin kanssa lähes itsestään selvältä valinnalta. Kovien juustojen, kuten comtén tai vanhan goudan, kanssa 2021 näyttää vielä toisen puolensa: suolaisuus ja umami tekevät tanniineista pyöreämmät ja korostavat viinin pitkää, mausteista jälkimakua.

Tuottaja
Château Cos d'Estournel on yksi Saint-Estèphen tunnetuimmista ja omaleimaisimmista tiloista, ja sen historia ulottuu 1800-luvun alkuun, kun Louis-Gaspard d'Estournel loi perustan tilalle. Nykyinen tyyli yhdistää arvokkaan Bordeaux-perinteen tarkkaan viinitarhatyöhön ja moderniin kellarifilosofiaan, jossa tavoitellaan sekä voimaa että eleganssia. Tilaa ovat eri aikakausina muokanneet vahvat persoonat, joista viime vuosikymmeniltä tunnetuin on ehkä Michel Reybier, jonka omistusaikana laatuun ja viinitarhojen tarkkuuteen on panostettu voimakkaasti. Myös johtotehtävissä toimineet henkilöt, kuten oenologi Dominique Arangoïts, ovat olleet tärkeitä viinien nykyilmeen rakentamisessa, kun taas liiketoiminnan ja strategian puolella kilpiä on kantanut Pierre Lurtonin kaltaisten Bordeaux-ammattilaisten sukupolvi. Cos d'Estournel erottautuu Saint-Estèphessa erityisesti kyvystään tehdä Cabernet Sauvignonia, joka on samanaikaisesti voimakas, hienostunut ja pitkäikäinen, ja juuri siksi tila on niin keskeinen nimi Bordeaux'ssa. Vuoden 2021 viinissä tämä näkyy erittäin selvästi: rakenne on tiukka, mutta hedelmä on kirkasta, ja kokonaisuus rakentuu pikemminkin tarkkuudelle kuin korostetulle runsaudelle.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.