Couvent Des Jacobins Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Couvent Des Jacobins Merlot- ja Cabernet Franc -viinistä Bordeaux’n Saint-Émilion Grand Cru -alueelta syntyy syvä, elegantti punaviini.

Tietoa viinistä
Couvent Des Jacobins on Saint-Émilion Grand Cru -nimityksen perinteinen tila, ja sen 2022-viini rakentuu alueen kalkkikiven ja saven varaan. Nämä maaperät antavat Merlot'lle syvyyttä ja pyöreyttä, samalla kun Cabernet Franc tuo ryhtiä, yrttisyyttä ja usein myös hieman viileämpää, aromaattista sävyä. Bordeaux’n oikealla rannalla viiniköynnösten tasapainoinen kasvu on tärkeää, ja laadukkailla tarhoilla sadon rajoittaminen auttaa pitämään rypäleet tiiviinä ja aromikkaina. Vuosi 2022 korosti monin paikoin kypsyyttä ja rakennetta, joten hienoissa Saint-Émilionin viineissä hedelmä ja tanninit ovat yleensä hyvin tasapainossa. Vinifioinnissa 2022-viinin tyyliä tukee yleensä huolellinen lajittelu, lämpötilakontrolloitu käyminen ja kypsytys ranskalaisissa tammitynnyreissä, tässä tapauksessa 12-18 kuukautta. Ranskalainen tammi tuo viiniin rakennetta, hienovaraista paahteisuutta ja kypsille tummille hedelmille sopivaa kehystä, kun taas Saint-Émilion Grand Cru -tyyli suosii eleganssia enemmän kuin raskasta uutetta. Merlot ja Cabernet Franc täydentävät toisiaan hyvin, sillä Merlot antaa täyteläisyyttä ja pehmeyttä, Cabernet Franc taas selkärankaa ja pientä mausteisuutta. Lopputulos on yleensä klassisen Bordeaux'mainen, mutta oikean rannan nimitykselle tyypillisen samettinen.

Makuprofiili
Couvent Des Jacobins 2022 näyttää lasissa syvän rubiininpunaiselta, ja violetinsävyinen reuna kertoo nuorekkaasta energiasta. Tuoksussa nousevat kypsä mustakirsikka, luumu ja orvokki, joiden taustalla on kaakaota, kevyttä mausteisuutta ja hieno tupakan sävy. Suussa viini on täyteläinen ja silkkinen, ja Saint-Émilion Grand Cru -alueen kalkkikivinen ja savinen tausta tuntuu viinin ryhdissä sekä pitkänä, tarkkana jälkimakuna. Tanniinit ovat jo hyvin integroituneet, joten 2022 tuntuu nyt lähestyttävältä, mutta sillä on myös selvästi ikääntymispotentiaalia.

Ruoka & tarjoilu
Tämä on luonteva kumppani naudanpihville, karitsanpaistille tai riistalle, erityisesti kun seurana on paahdettuja juureksia tai täyteläinen punaviinikastike. Couvent Des Jacobins 2022 toimii myös ankankoiven, naudanposken ja pitkään haudutetun lampaan kanssa, sillä Merlot’n pehmeys ja Cabernet Francin ryhti kestävät rasvaa ja umamia. Klassinen Saint-Émilionin alueen paritus on viini ja charcuterie tai kypsytetty juusto, kuten comté tai cantal, ja tässä Bordeaux’n 2022-vuosikerta löytää helposti paikkansa pöydässä. Kokeile sitä myös sienirisoton tai tillillä maustetun paahdetun kanan kanssa, jos haluat hieman kevyemmän mutta silti seurallisen yhdistelmän.

Tuottaja
Couvent Des Jacobins on yksi Saint-Émilionin vanhimmista historiallisista kiinteistöistä, ja sen identiteetti liittyy vahvasti alueen luostari- ja kivirakennusperintöön. Tila sijaitsee Saint-Émilion Grand Cru -alueella Bordeaux’ssa, missä kalkkikivi ja savi ovat olleet keskeisiä tekijöitä viinien rakenteessa ja pitkäikäisyydessä. Tuottajan tyyliä määrittää tasapaino kypsän hedelmän, tarkasti rakennettujen tanniinien ja hillityn tammen välillä, mikä on hyvin linjassa alueen klassisen ilmaisun kanssa. Couvent Des Jacobinsin viineissä näkyy usein Merlot’n luonteva runsaus, jota Cabernet Francin aromaattinen selkäranka tukee. Tilaa on modernisoitu ajan mittaan, mutta sen ytimessä on edelleen Saint-Émilionin perinteinen viinifilosofia, jossa terroir saa puhua selvästi. Alueen tunnetuimpiin nimiin kuuluu Hubert de Boüard, joka on ollut pitkään vahvasti esillä Saint-Émilionin viinikeskustelussa ja jonka rooli alueen kehityksessä on tunnettu.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.