Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Dassault Merlot Bordeaux 2022 tarjoaa Saint-Émilion Grand Cru -alueen eleganssia, kypsää hedelmää ja hienostunutta syvyyttä. Vuonna 2022 se on erityisen viehättävä.

Tietoa viinistä
Dassaultin tarhoilla Saint-Émilion Grand Cru -alueella korostuu Bordeaux’lle tyypillinen kalkkikiven, saven ja hiekkasoran yhdistelmä, joka antaa Merlot’lle rakennetta ja Cabernet Francille sekä Cabernet Sauvignonille ryhtiä. Viljely perustuu yleensä tarkkaan tarhaseurantaan ja satoon, jota pidetään kurissa laadun nimissä, jotta kypsä hedelmä ja tanniinien tasapaino säilyvät. Saint-Émilionissa tämä maaperä- ja ilmastokokonaisuus tuottaa usein viinejä, joissa on sekä runsautta että selkeää mineraalista selkärankaa. Vuosi 2022 on tällä alueella ollut erityisen kiinnostava, sillä lämpimät olosuhteet suosivat täyttä kypsyyttä, kunhan tarhatyö on ollut huolellista. Tämä Dassault 2022 valmistetaan Bordeaux’n parhaiden käytäntöjen mukaisesti, ja tiedossa oleva kypsytys ranskalaisissa barrique-tynnyreissä tuo viiniin rakennetta, mausteisuutta ja paahteista sävyä. Uuden tammen osuus on tässä viinityylissä usein maltillinen, jotta hedelmä ei peity, ja 12–18 kuukauden kypsytys antaa yleensä viinille syvyyttä ilman että kokonaisuus menettää tarkkuuttaan. Tällä lajikepohjalla, Merlot, Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, viini rakentuu sekä pehmeydelle että säilytyspotentiaalille. Vuosi 2022 tukee tyyliä hyvin, sillä se antaa viiniin kypsää hedelmäisyyttä ja riittävästi tanniinia pitkään kehitykseen.

Makuprofiili
Lasissa Dassault 2022 näyttää syvän rubiininpunaiselta, ja violetit vivahteet kertovat nuoresta mutta jo melko valmiista luonteesta. Tuoksussa nousevat musta kirsikka, luumu ja orvokki, ja taustalla on kaakaota sekä setripuuta, jotka tekevät aromiprofiilista selvästi Bordeaux’laisen. Suussa viini on täyteläinen, mutta tanninit ovat samettiset eikä rakenne tunnu raskaalta. Vuoden 2022 lämpö näkyy kypsänä hedelmänä, joka tekee kokonaisuudesta anteliaan, mutta Saint-Émilion Grand Cru -alueen kalkkinen selkäranka pitää lopputuloksen ryhdikkäänä ja pitkänä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Dassault 2022 toimii erinomaisesti punaisen lihan kanssa, etenkin naudan entrecôten, lampaan sisäfileen tai naudanpatan rinnalla. Myös riista, kuten hirvi tai fasaani, saa viinistä hyvän kumppanin, koska Merlot’n pehmeys ja Cabernet-lajikkeiden ryhti kantavat voimakkaampia makuja. Broilerin paistileike tai ankka toimii yllättävän hyvin, etenkin jos kastikkeessa on sieniä tai paahteisuutta. Klassinen alueellinen valinta on Bordeaux’n tyyliin hitaasti haudutettu naudanliha tai entrecôte, mutta myös kypsytetty comté tai muu kova juusto nostaa viinin setriset ja kaakaomaiset sävyt hienosti esiin.

Tuottaja
Dassault on yksi Saint-Émilion Grand Cru -alueen tunnetuista nimistä, ja sen tyyliä määrittää pyrkimys yhdistää kypsä hedelmä, täsmällinen rakenne ja selkeä terroirin tuntu. Tila tunnetaan ennen kaikkea oikean rannan Bordeaux’sta, jossa Merlot on usein pääosassa ja Cabernet Franc tuo viiniin aromista tarkkuutta sekä ikääntymiskykyä. Taustalla on Dassault-suvun pitkä historia, ja nimi yhdistyy erityisesti Marcel Dassaultiin, jonka rooli suvun tunnetuimpana hahmona on keskeinen myös tilan tarinassa. Nykyinen viinifilosofia on Saint-Émilionille luontevasti moderni mutta perinteitä kunnioittava, eli tarhatyössä tavoitellaan tarkkuutta ja kellarissa rakennetta ilman liiallista pehmennystä. Tämän vuoksi Dassaultin viinit tunnistaa usein siitä, että ne ovat runsaita mutta hallittuja, ja niissä on kypsän hedelmän ohella kaakaota, mausteisuutta ja kalkkikivisen alueen tuomaa jäntevyyttä. Tuotanto on osa Bordeaux’n huipputasoa, jossa vuosikerran luonne, kuten vuoden 2022 lämpö ja kypsyys, näkyy selvästi mutta ei koskaan yksinään määritä lopputulosta.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.