Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Dassault Merlot Bordeaux 2022 on Saint-Émilion Grand Cru -viininä syvä, elegantti ja kypsän hedelmäinen tulkinta klassisesta kivennäisalueesta.

Tietoa viinistä
Dassaultin 2022 nojaa Saint-Émilion Grand Cru'n savi- ja kalkkikiviperäisiin tarhoihin, jotka antavat Merlot'lle syvyyttä ja Cabernet Francille ryhtiä. Bordeaux'ssa tällainen maaperä auttaa viiniköynnöksiä löytämään tasapainoa myös lämpimämmässä vuosikerrassa, ja lopputulos on usein tiivis mutta sävyiltään tarkka. Tällä alueella tavoitellaan kypsyyttä ilman raskautta, ja juuri siinä Dassault onnistuu hyvin: hedelmä saa tilaa, mutta rakenne pysyy selkeänä. Sato korjataan tyypillisesti kypsyyden ehdoilla, jotta Merlot'n mehukas luonne ja Cabernet Francin aromaattinen kirkuvuus säilyvät. Käyminen tehdään Bordeaux'ssa tavallisesti tarkasti lämpötilaa halliten, ja tämän tyyppinen viini saa usein kypsyä ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, mikä lisää tekstuuriin mausteisuutta ja hentoa paahteisuutta. Dassault 2022 on kypsynyt 12–14 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä, joista 30–40 % on uusia, joten tammi tukee viiniä peittämättä sen hedelmää.

Makuprofiili
Dassault Merlot Cabernet Franc Bordeaux 2022 avautuu lasissa syvän rubiininpunaisena, lähes purppuraisena, ja ensimmäinen vaikutelma on runsas mutta hallittu. Tuoksusta nousee kypsää mustaa kirsikkaa, luumua ja violettia, ja taustalla on se tuttu Bordeaux'n tapa tuoda mukaan setripuuta ja hieno savuinen tupakan sävy. Suussa viini on täyteläinen ja samettinen, tanniinit ovat kypsät ja jo hyvin integroituneet, ja 2022:n runsas hedelmä pitää kokonaisuuden elävänä. Jälkimaku on pitkä, mausteinen ja varsin klassinen Saint-Émilion Grand Cru, jossa kypsyys ja rakenne kulkevat käsi kädessä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Dassault 2022 on luonteva kumppani naudan entrecotelle, karitsan paahtopaistille tai riistalle, erityisesti kun mukana on paistopintaa ja yrttisiä kastikkeita. Merlot'n mehevyys ja Cabernet Francin napakkuus toimivat hyvin myös ankanrinnan kanssa, varsinkin jos lisukkeena on paahdettua juuresta tai punaviinikastiketta. Bordeaux'n klassinen paritus on tietysti naudanliha, ja Saint-Émilion Grand Cru tarjoaa usein juuri sen kaltaista rakennetta, joka kantaa naudan pippurikastiketta, muhkeaa hirvipaistia tai hitaasti haudutettua vasikkaa. Kovia, kypsytettyjä juustoja kannattaa myös harkita, samoin laadukasta charcuteriea, jos haluat nostaa esiin viinin setrisen ja mausteisen puolen.

Tuottaja
Dassault on yksi Saint-Émilion Grand Cru'n arvostetuista nimistä, ja sen tyyliä on pitkään muovannut perheen omistajuus sekä pyrkimys yhdistää tarkka tarhatyö ja moderni kellarityöskentely. Tuottaja tunnetaan Bordeaux'ssa viineistä, joissa Merlot on usein rungon selkäranka ja Cabernet Franc tuo aromikkuutta, ryhtiä ja lisää ikääntymispotentiaalia. Nimi Dassault liittyy myös Marcel Dassault'hun, jonka perintö on vaikuttanut tilan asemaan ja näkyvyyteen Saint-Émilionissa. Tilan nykyinen johto rakentaa tätä perintöä käytännöllisesti, ei näyttävästi, ja juuri siksi viineissä korostuvat puhdas hedelmä, rakenne ja alueen kalkkikivinen jännite. Saint-Émilion Grand Cru'ssa tämä on tärkeää, sillä hieno viini ei synny pelkästään kypsyydestä, vaan tasapainosta maan, lajikkeen ja käsityön välillä. Dassault 2022 jatkaa tätä linjaa vakuuttavasti, ja vuosikerta 2022 näyttää siinä sekä runsautensa että tarkkuutensa.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.