David Leclapart Champagne 1er Cru Blanc de Noirs Pas Dose L'Astre

David Léclapartin L’Astre on persoonallinen 1er Cru Blanc de Noirs -samppanja, joka valmistetaan Pinot Noir -rypäleistä ilman dosage-lisäystä. Pas Dosé -tyyli korostaa viinin puhdasta hedelmäisyyttä, mineraalisuutta ja terroirin luonnetta ilman lisättyä sokeria. Léclapart tunnetaan biodynaamisesta viljelystä ja vähäeleisestä, luonnonmukaista ilmaisua tavoittelevasta viininvalmistuksesta.

Makuprofiili
Lasissa viini on vaaleankultainen ja hienokuplainen. Tuoksussa yhdistyvät kypsän omenan, päärynän ja sitrushedelmien sävyt sekä briossin, paahteisuuden ja hienovaraisen mineraalisuuden vivahteet. Maku on kuiva, ryhdikäs ja energinen. Pinot Noir tuo kokonaisuuteen rakennetta ja punamarjaisia vivahteita, joita tasapainottavat raikas hapokkuus, kalkkinen mineraalisuus ja pitkä, hieman suolainen jälkimaku. Pas Dosé -tyyli tekee viinistä erityisen gastronomisen ja läpinäkyvän. Viini on parhaimmillaan nuorena raikkaan eloisa, mutta laadukas vuosikertaerästä riippumaton samppanja voi kehittyä pullossa useita vuosia.

Viininvalmistus
L’Astre tulee Champagnen Montagne de Reimsin Trépailin 1er Cru -tarhoilta, joiden kalkkipitoinen maaperä sopii erinomaisesti Pinot Noirin viljelyyn. David Léclapart työskentelee biodynaamisesti ja korostaa käsityövaltaista, mahdollisimman luonnollista lähestymistapaa. Rypäleet poimitaan käsin, ja viini valmistetaan vähäisellä interventiolla, minkä jälkeen se kypsyy hiivasakan päällä pullossa. Dosagea ei lisätä, joten lopputulos on täysin kuiva ja terroirin ilmaisua korostava.

Ruoka & tarjoilu
Tarjoa noin 10–12 °C:ssa kapeasta samppanjalasista. Viini sopii erinomaisesti ostereille, simpukoille, sashimille, cevicheen ja graavatulle kalalle sekä paahdetulle siipikarjalle ja kevyille kasvisruoille. Sen kuiva ja mineraalinen luonne toimii myös kypsien, mutta hienostuneiden juustojen kanssa. Dekantointia ei yleensä tarvita; anna pullon avautua lasissa muutaman minuutin ajan.

Tuottaja
David Léclapart on Champagnen arvostettu pientuottaja, jonka tila sijaitsee Trépailin 1er Cru -alueella Montagne de Reimsissä. Hän kuuluu alueen kiinnostavimpiin biodynaamisiin viljelijöihin ja tunnetaan pienistä, tarkasti valmistetuista samppanjoistaan, joissa rypälelajike ja kasvupaikka pääsevät keskiöön. L’Astre on hänen Pinot Noir -vetoinen cuvée’nsä ja edustaa tuottajan minimalistista, kuivaa ja terroirilähtöistä tyyliä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.