Dipoli Alto Adige Sauvignon Voglar 2022

Dipoli Peterin Sauvignon Voglar 2022 on Alto Adigen Sauvignon Blanc, jossa kypsän hedelmäisyyden rinnalla säilyy alueelle ominainen eloisa hapokkuus ja mineraalinen ote. Historialliselta Voglarin alueelta Egnaa ympäröiviltä rinteiltä tuleva viini valmistetaan suurissa akaasiatynnyreissä, mikä tuo suutuntumaan täyteläisyyttä peittämättä rypäleen raikkaita aromeja.

Makuprofiili
Viini on väriltään intensiivisen oljenkeltainen, ja siinä on kultaisia vivahteita. Tuoksussa yhdistyvät trooppiset hedelmät, vihreät ja kasvilliset sävyt, sokeroitu sitrus sekä mineraalisuus. Maku on samalla pehmeä ja kermainen sekä raikas, eloisa ja aavistuksen suolainen. Pitkä jälkimaku korostaa viinin mineraalista luonnetta. Kalkkipitoinen maaperä ja viinin rakenne antavat sille hyvän kypsytyspotentiaalin, mutta tarkkaa kehitysaikaa ei ole määritelty.

Viininvalmistus
Rypäleet kasvavat Voglarin alueella Egna-kunnassa 500–600 metrin korkeudessa. Hiekkainen maaperä sisältää runsaasti dolomiittista kalkkikiveä, ja paikallinen mikroilmasto auttaa rypäleitä kypsymään samalla, kun niiden luontainen hapokkuus säilyy. Sadonkorjuu tehdään syyskuun puolivälistä loppupuolelle. Alkoholikäyminen tapahtuu suurissa akaasiatynnyreissä, eikä malolaktista käymistä tehdä raikkauden säilyttämiseksi. Viini kypsyy hiivasakkojen päällä samoissa tynnyreissä toukokuuhun asti; alkuvaiheen säännöllinen bâtonnage tuo sille lisää rakennetta ja moniulotteisuutta. Tämän jälkeen viini saa vielä kypsyä kellarissa.

Ruoka & tarjoilu
Sopii grillatun tai paistetun kalan, äyriäisten, yrttisten kasvisruokien sekä vuohenjuuston kanssa. Kokeile myös parsaa tai sitruksella ja tuoreilla yrteillä maustettuja ruokia. Tarjoile noin 10–12 °C:ssa. Viinin voi avata hetkeksi ennen tarjoilua; dekantointi ei ole välttämätöntä, mutta lyhyt ilmaaminen voi avata sen aromeja.

Tuottaja
Peter Dipoli perusti viinitalonsa Egnaan vuonna 1987. Voglarin nimi tarkoittaa paikallisessa murteessa tulisijaa, ja se kuvastaa tilan vahvaa yhteyttä alueeseen. Dipoli päätti istuttaa perinteisen Schiavan sijaan Sauvignon Blancia tutkittuaan Voglarin dolomiittista kalkkikivimaaperää ja sen kykyä säilyttää rypäleiden hapokkuus ja aromaattinen monimuotoisuus. Vuoden 2021 Voglar sai Vinousilta 95 pistettä.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.