Domaine Des Terres Blanches "aurelia" Baux De Provence Aop - Magnum 1,5L, 1990

Domaine des Terres Blanches Grenache- Syrah- Cabernet Sauvignon Provence 1990 on kypsä, moniulotteinen punaviini, jossa Les Baux-de-Provence näkyy syvänä mausteisuutena. 149

Tietoa viinistä
Domaine des Terres Blanchesin 1990 on peräisin Les Baux-de-Provencen kalkkikivi- ja savimaista, jotka tuovat Provenceen usein ryhtiä ja lämpöä kestävää rakennetta. Biodynaaminen viljely sopii tällaiselle tilalle hyvin, koska se korostaa maaperän elävyyttä ja auttaa pitämään köynnökset tasapainossa kuivassa, välimerellisessä ilmastossa. Grenache, Syrah ja Cabernet Sauvignon muodostavat klassisen sekoituksen, jossa Grenache tuo kypsää hedelmää, Syrah väriä ja mausteisuutta, ja Cabernet Sauvignon lisää rakennetta. Kun viini on tehty vanhasta vuosikerrasta, kuten 1990, raaka-aineen laatu ja tarkka tarhanhoito näkyvät erityisen selvästi. Rypäleet on tyypillisesti poimittu käsin, jotta kypsät tertut saadaan talteen ehjinä ja lajittelun laatu pysyy korkeana. Käyminen on tällaisessa etelä-ranskalaisessa punaviinissä usein tehty teräksessä tai betonissa, jotta lajikkeiden oma hedelmä ja mausteisuus säilyvät tarkkoina. Viini on kypsynyt ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä tuo 1990-vuosikertaan vaniljaa, nahkaisuutta ja hienovaraista paahteisuutta ilman että puu peittää hedelmää. Pitkä pullokypsytys on viimeistellyt kokonaisuuden pehmeäksi ja harmoniseksi, mikä on juuri tällaisen Les Baux-de-Provence -tyylin viehätys.

Makuprofiili
Lasissa Domaine des Terres Blanches 1990 näyttää jo ikäänsä kunnioittavan syvän granaatinpunaiselta, reunassa hieman tiilen sävyä. Tuoksussa nousevat kuivatut tummat marjat, mustakirsikka, nahka ja tupakka, ja taustalla on vaniljaa sekä kuivaa mausteisuutta, joka kertoo ranskalaisesta tammesta. Suussa viini tuntuu täyteläiseltä mutta levolliselta, tanniinit ovat täysin integroituneet ja rakenne on edelleen ehjä. Les Baux-de-Provence ja tämä 1990 vuosikerta kohtaavat maussa pitkänä, lämmittävänä ja hieman savuisena jälkimakuna, jossa kuivatut hedelmät ja yrttinen maanläheisyys jäävät soimaan.

Ruoka & tarjoilu
Tämä viini viihtyy ruokapöydässä siellä, missä tarvitaan syvyyttä ja kypsää rakennetta. Domaine des Terres Blanches 1990 toimii erinomaisesti punaisen lihan, riistan ja pitkään kypsytettyjen juustojen kanssa, ja Provence-tyylisenä punaviininä se rakastaa myös yrttisiä kastikkeita. Kokeile sitä karitsanpaistin, hirven tai ankankoiven rinnalla, tai tarjoa lampaan kyljyksiä rosmariinin ja valkosipulin kanssa. Klassinen alueellinen pari on daube provençale, joka tuo mieleen juuri Les Baux-de-Provencen kaltaisen paahteisen, yrttejä ja tummaa hedelmää yhteen kokoavan keittiön. Myös ilmakuivattu liha ja vanhat juustot, kuten comté tai pecorino, löytävät tästä 1990-vuosikerrasta kauniin kumppanin.

Tuottaja
Domaine des Terres Blanches on Provenceen, tarkemmin Les Baux-de-Provencen alueelle, sijoittuva tila, jossa kalkkikivinen ja savinen maaperä antaa viineille rakennetta ja aromaattista tarkkuutta. Tilan biodynaaminen ajattelu näkyy tavassa, jolla köynnösten tasapaino ja tarhan elinvoima asetetaan etusijalle, ei ulkoisen tyylikkyyden kustannuksella. Näissä viineissä korostuu usein eteläranskalainen kypsyys, mutta myös ryhti, joka tekee kokonaisuudesta enemmän kuin pelkkää lämpimän ilmaston hedelmää. Domaine des Terres Blanchesin kaltainen tuottaja nojaa vahvasti paikan identiteettiin, ja juuri siksi Grenache, Syrah ja Cabernet Sauvignon voivat näyttää siellä selvästi oman roolinsa: Grenache tuo runsautta, Syrah syvyyttä ja mausteisuutta, Cabernet Sauvignon selkärankaa. Les Baux-de-Provence on poikkeuksellinen osa Provencea, sillä alueen kiviset rinteet ja välimerellinen valo tekevät viineistä usein intensiivisiä mutta myös elegantteja. Tässä mielessä Domaine des Terres Blanches asettuu samaan keskusteluun niiden tuottajien kanssa, jotka ovat tehneet Provence-punaviinistä vakavasti otettavan ruokaviinin. Vuosikerta 1990 kertoo myös kyvystä rakentaa viinejä, jotka kestävät aikaa, ja se on tärkeä osa talon profiilia. Koska luotettavia yksittäisiä henkilöitä ei ollut annetuissa tiedoissa, en lisää nimiä spekulaationa, mutta tuottajan identiteetti rakentuu selvästi paikan, biodynaamisen viljelyn ja klassisten eteläranskalaisten lajikkeiden varaan.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.