Domaine Hauvette Cornaline Baux De Provence Aop - Magnum 1,5L, 2018

Domaine Hauvette 2018 Grenache, Provence tarjoaa syvän, biodynaamisen punaviinin, jossa Baux-de-Provencen kalkkikivimaa tuo ryhtiä ja eleganssia.

Tietoa viinistä
Domaine Hauvette on yksi Baux-de-Provencen tunnetuimmista tiloista, ja sen viinit syntyvät luomuna ja biodynaamisesti viljellyiltä tarhoilta. Tilan kalkkikivi- ja savimaat Provence-alueella tuovat rypäleille rakennetta ja raikkautta, ja vanhemmat köynnökset auttavat pitämään sadon luonteikkaana. Grenache, Syrah ja Cabernet Sauvignon muodostavat tässä viinissä tyylille tyypillisen rungon, jossa eteläranskalainen kypsyys kohtaa selkeän mineraalisen otteen. Rypäleet korjataan yleensä käsin, kuten tämän tason Provence-viineissä on tapana, jotta kypsyys voidaan valita tarkasti. Käyminen tehdään alueen tyyliin luonnonhiivoilla tai mahdollisimman vähäisellä puuttumisella, ja kypsytys tapahtuu suurissa ranskalaisissa tammifoudreissa sekä amforoissa. Tämä yhdistelmä hillitsee puun maun näkyvyyttä ja säilyttää hedelmän sekä maaperän ilmaisun. Vuoden 2018 lämmin kasvukausi näkyy yleensä runsaampana kypsyytenä, mutta Hauvetten tyyli pitää lopputuloksen kurinalaisena.

Makuprofiili
Vuoden 2018 Domaine Hauvette Grenache, Provence on lasissa syvän rubiininpunainen ja avautuu vähitellen tummien kirsikoiden, kypsän luumun, violetin ja savuisen garriguen suuntaan. Tuoksu ei ole pelkästään hedelmäinen, vaan siinä on myös mausteisuutta ja maanläheistä syvyyttä, jotka tekevät kokonaisuudesta moniulotteisen. Suussa viini on täyteläinen, mutta yllättävän notkea, ja 14 prosentin alkoholi on sulautunut rakenteeseen hyvin. Jälkimaku on pitkä, ryhdikäs ja hienosti teksturoitu, juuri sellainen joka kutsuu ottamaan vielä yhden siemauksen.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Domaine Hauvette 2018 Grenache toimii erinomaisesti hitaasti haudutetun lampaan, naudan ja riistan kanssa, koska viinin tumma hedelmä ja rakenteikas ote kestävät liharuokien mehevyyden. Kokeile sitä myös ankankoiven, hirvipaistin tai yrteillä maustetun grillatun entrecôten seurana, sillä Provence-tyylin yrttisyys löytää lautaselta luontevan kumppanin. Klassinen alueellinen pari on karitsa rosmariinin ja valkosipulin kanssa, mielellään paahdettujen juuresten tai oliivien kera. Kovien, kypsytettyjen juustojen ja leikkeleiden kanssa viini näyttää toisen puolensa, suolaisuus korostaa sen tummia marjaisia sävyjä ja pidentää jälkimakua.

Tuottaja
Domaine Hauvette on Sandrine Hauvetten luotsaama tila Baux-de-Provencen alueella Provence'ssa, ja hän on ollut keskeinen nimi alueen laadukkaassa biodynaamisessa viininviljelyssä. Tila tunnetaan viineistä, joissa korostuvat selkeä terroir-ilmaisu, hienostunut rakenne ja luonnollinen tasapaino, ei pelkkä hedelmävoima. Hauvetten työskentelytapa perustuu tarkkaan tarhavalintaan, maltilliseen käsittelyyn ja siihen, että viini saa kehittyä rauhassa omaan rytmiinsä. Vaikka Provence mielletään usein vaaleiden viinien alueeksi, Domaine Hauvette on rakentanut mainettaan myös vakavasti otettavien punaisten tekijänä, joissa Grenache, Syrah ja Cabernet Sauvignon saavat ilmaisun, joka on yhtä aikaa eteläinen ja hillitty. Sandrine Hauvettea arvostetaan erityisesti siitä, että hän on pitänyt kiinni omaleimaisesta tyylistä, joka yhdistää luomun ja biodynaamisen viljelyn käytännönläheiseen, tinkimättömään viinintekoon.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.