Domaine Hauvette Dolia Alpilles Igp, 2020

Domaine Hauvette 2020 Clairette, Roussanne ja Marsanne Provence’ssa yhdistää Alpillesin kivisen terroirin, kypsän hedelmän ja terrakotan syvyyden.

Tietoa viinistä
Domaine Hauvetten viinitarhat sijaitsevat Alpillesin alueella Provencessa, kalkkikivisen ja kivisen maan päällä, missä köynnökset joutuvat etsimään vettä syvältä. Tällainen köyhä maaperä hillitsee satoa luonnostaan ja auttaa tuottamaan rypäleitä, joissa on tiivistä makua ja hyvää rakennetta. Tuotanto on biodynaamista ja luomua, mikä näkyy tavassa, jolla viinitarhoja hoidetaan mahdollisimman elävästi ja tasapainoa tukien. Clairette, Roussanne ja Marsanne sopivat alueelle hyvin, koska ne kestävät kuumuutta ja säilyttävät silti ryhtiä sekä aromaattista tarkkuutta Provence’n auringossa. Vuoden 2020 sadosta kertova viini on kypsytetty dolioissa, suurissa terrakottasäiliöissä, jotka eivät mausta viiniä samalla tavalla kuin uusi tammi vaan antavat rakenteen ja hienovaraisen mineraalisen sävyn puhua puolestaan. Tällainen vinifikaatio tukee lajikkeiden tekstuuria ja korostaa hedelmän puhtautta. Sadonkorjuun tarkasta ajankohdasta tai käymisastian yksityiskohdista ei tarvitse tehdä numeroista kertomusta, sillä oleellista on tyyli: kypsä, mutta ei raskas valkoviini, jossa Provence ja Alpilles näkyvät kirkkaasti. 2020 on tässä yhteydessä tärkeä, koska se liittää viinin lämpimään mutta tasapainoiseen satovuoteen, joka on antanut sille sekä runsautta että jäntevyyttä.

Makuprofiili
Lasissa Domaine Hauvette 2020 Clairette, Roussanne ja Marsanne näyttää kullankeltaiselta ja sävy on kirkas, lähes hehkuva. Tuoksussa kypsä persikka ja aprikoosi nousevat ensin esiin, ja niiden rinnalla on valkoista pippuria, leivontamausteita sekä hieno kukkainen vivahde. Provence’n Alpilles tuntuu maussa erityisesti tekstuurissa, joka on täyteläinen mutta yllättävän eloisa. 2020-vuosikerta tuo hedelmään kypsyyttä, mutta terrakotassa tapahtunut kypsytys pitää kokonaisuuden kuivana, suolaisena ja pitkänä.

Ruoka & tarjoilu
Tämä Provence’n valkoviini toimii erinomaisesti paistetun tai grillatun kalan kanssa, erityisesti jos mukana on sitruunaa, yrttejä tai voikastiketta. Clairette, Roussanne ja Marsanne kohtaavat kauniisti myös äyriäiset, kuten kampasimpukat tai hummerin, sillä viinin pehmeä rakenne ja mineralisuus tukevat meren antimia ilman että ne peittyvät. Valkoinen liha, esimerkiksi kana tai vasikka kermaisessa kastikkeessa, saa viinistä ryhtiä, ja paahdetut vihannekset tai fenkoli nostavat esiin sen mausteisuuden. Klassinen alueellinen pari on bouillabaisse tai muu Provencen kalakeitto, jossa 2020:n suolainen loppu ja kypsä hedelmä istuvat luontevasti ruokapöytään. Myös kypsä vuohen- tai lampaanmaitojuusto toimii hyvin, jos haluat tuoda esiin viinin pähkinäisen ja mausteisen puolen.

Tuottaja
Domaine Hauvette on yksi niistä Provencen tuottajista, joiden tyyli on rakentunut tarkkuuden, maanläheisyyden ja hillityn ilmaisun varaan. Tilan perusti Désirée Hauvette, jonka nimi on vahvasti kytköksissä Alpillesin alueeseen ja sen erityiseen kalkkikiviseen maisemaan. Hänen työnsä on tehnyt Domaine Hauvettesta viinintekijän, ei pelkästään appellation nimen kantajan, vaan tuottajan, jonka viineissä maan rakenne ja kypsyys näkyvät selvästi. Biodynaaminen ja luomuviljely ovat olleet tilalle keskeisiä valintoja, ja ne sopivat hyvin Provenceen, missä kuumuus ja kuivuus korostavat tarvetta elinvoimaisille tarhoille. Domaine Hauvetten viinejä yhdistää usein kypsän hedelmän ja jäntevän rakenteen tasapaino. Valkoviineissä Clairette, Roussanne ja Marsanne antavat mahdollisuuden rakentaa viiniä, joka on täyteläinen mutta ei raskas, aromaattinen mutta ei ylikorostunut. Terrakotta ja doliat ovat tuottajalle luonteva väline, koska ne tukevat tekstuuria ja säilyttävät viinin luonteen mahdollisimman puhtaana. Tämän vuoksi Domaine Hauvette 2020 Provence ei tunnu lavastetulta, vaan aidosti paikalliselta viiniltä, jossa Alpilles, maaperä ja vuosikerta ovat keskiössä. Tuottajan nimi on vakiintunut vakavasti otettavien Provence-viinien joukkoon juuri siksi, että tyyli on johdonmukainen ja selvästi oma.

Toimitamme 1–5 arkipäivässä. Voit valita kotiin- tai noutopistetoimituksen.

Toimitus on ilmainen sekä noutopisteeseen että kotiosoitteeseen.

Paikalliset kauppakumppanimme lähettävät pääasiassa UPS:llä, DHL:llä ja DPD:llä. Toimitamme koko Suomeen.